我国茶叶气候品质认证技术发展现状分析

刘灼梧 徐 芳 吴健华 曹中环 滕翠琴 孙靖雯 于翠平 *

(1.梧州市农业科学研究所/广西农业科学院梧州分院，梧州 543000；2.梧州市六堡茶研究院，梧州 543000；3.广西壮族自治区梧州市气象局，梧州 543000)

中国是世界上最重要的茶叶生产国。据统计，截止到2018年，中国18个主要产茶省份的茶园种植面积已达4395.6万亩，干毛茶总产值为2157.3亿元，茶叶已经成为我国重要的经济作物之一[1]。

很多研究已经证实，茶区的生态气候环境与茶叶的产量和品质密切相关[2-4]，气候条件变化不仅影响茶叶产量，还会影响与茶叶品质密切相关的生化成分含量，含量的改变影响了茶叶的等级和口感，进而改变消费者的饮茶喜好，影响茶叶种植的经济收入和企业经济效益[5]。研究气候变化对茶叶品质的影响，因地制宜对茶叶生产进行科学管理，可以避开农业气象灾害的不良影响，保证茶叶产量和品质稳定。目前有关气候对茶叶品质的影响已有多人开展相关研究工作并取得一定进展，但是茶叶品质与气候因子关系的定量评价工作一直是个难题，导致茶叶生态气候附加值并不明显。

为解决茶叶品质与气象条件的定量评价难题，茶叶气候品质研究工作应运而生，并日益引起气象部门以及相关研究学者的重视。通过研究气象条件与茶叶品质的关系，建立气候品质模型，实现了从气象学角度对茶叶品质的等级量化评估，也为茶产业注入了全新的气象科技元素。

1 我国农产品气候品质认证发展情况

为提升现代农业气象服务水平，适应现代农业发展需求，气象部门积极探索特色、个性化和精细服务新模式，创新气象服务内容，积极推动和促进传统农业气象向现代农业气象转变。经过几年的探索与发展，逐渐建立并完善了农产品的气候品质认证服务体系。该认证服务体系目的在于帮助消费者鉴别农产品品质优劣，提高农产品的市场竞争力，扩大农产品的品牌知名度，进而促进企业增效，农民收益增加[6]。

农产品气候品质认证是通过对气象因子与农产品品质等指标进行研究，并通过建立数学模型，寻找两者的相关性，对农产品的品质做出间接评定。主要是通过实地调查，采集相关农产品品质数据、实验试验，确定气候品质因子指标、当年的气象因子指标，建立气候认证模型，根据最终结果，评定出农产品的气候品质等级[7]。按照规定，目前农产品气候品质认证的等级有三个级别：特优、优、一般。

瑞典自2007年起就开始倡导食品气候认证[8]。我国农产品气候品质认证起步比较晚，还属于新兴事物。2012年，为打造浙江气象为农服务品牌，浙江省气象部门正式启动了农产品气候品质认证服务工作，这代表着农产品气候品质认证服务在我国正式启动，当时认证范围主要针对茶叶、柑橘等特色农产品。随后，其他省份也纷纷探索气候品质认证工作。四川省相关部门于2013年11月出台了一整套气候品质认证文件，并于2015年根据工作开展情况，对相关文件进行了修订。该省将农产品气候品质认证和产品信息溯源技术相结合，开发出认证和溯源网络平台，认证工作的可操作性大大增强。四川省目前提供认证服务的农产品已涵盖到茶叶、葡萄、无花果、银耳、柑橘、猕猴桃等[9]。河南省为规范和加强农产品气候品质认证工作制定并通过了《河南省气候资源保护与开发利用条例》[10]。经过多年的完善，气候品质认证逐渐成为和无公害、绿色有机等认证类似的 “身份证”，助力农产品产业提质增效。

2 我国茶叶气候品质认证发展现状

浙江省2012年开始开展农产品品质认证的时候，就已经把茶叶作为其中一类主要农产品品质认证对象，并成立了以首席气象服务专家为负责人的技术研发团队，通过前期的大量工作，对茶叶品质与气象因子之间的关系进行研究，结合数理统计分析，最后建立茶叶气候品质认证模型，根据认证的结果对认证服务对象发放认证标示，取得了巨大的经济效益和社会效益。金志凤等根据浙江省基本气象站和区域自动站的气象资料，分析相应地区茶叶品质数据，寻找确定影响茶叶品质的重要气象因子，在大量数据的基础上，建立茶叶气候品质评价模型[6]。茶叶气候品质的概念，即天气气候对茶叶品质优劣的影响首次被提出。

气候品质认证工作在全国多个省份逐渐推广应用。陆文渊等通过研究安吉白茶品质与气象因子的相关性，确定了降水、气温、光照等气象因子为影响安吉白茶的生长发育和茶叶品质的因素[11]，这只是气象条件和茶叶品质关系的初步探索。娄伟平等开启了龙井茶叶气候品质认证工作[12]。孙秀邦等人则是通过探究气候条件对安徽泾县春茶开采期和品质的影响，建立茶叶气候品质等级评价方法，为当地准确把握春茶开采期提供了参考[13]。张茂松等用同样的方法，建立了大叶种茶的气候品质评价方法，通过对当地的大叶种茶开展气候品质认证工作，为合理规划布局大叶种茶树栽培提供了科学依据[14]。此外，杨利霞等建立了汉中仙毫茶叶气候品质认证的技术方法[15]，马力等建立了庐山云雾茶气候品质分析方法[16]，广西梧州市继开展砂糖橘气候品质认证之后对六堡茶气候品质方法的研究工作也已展开。

近几年的实践证明，茶叶气候品质认证虽然是一个全新的为农气象服务手段，但是从应用情况来看，这项工作因其对产业的促进作用具有一定的现实意义，应用推广前景良好。目前，中国气象局发布了中国气象行业标准《茶叶气候品质评价》，为茶叶气候品质认证工作的评价要求、方法和等级划分进行了规范。标志着茶叶气候品质认证工作的推进工作又前进了一大步。

3 我国茶叶气候品质认证的技术方法与步骤

茶叶气候品质认证是基于气候因子与茶叶品质的关系做出评价的工作。该认证以农业气象服务为基础，通过资料收集和实地调查，采用统计方法，建立茶叶品质和气象因子的隶属函数。茶叶气候品质认证的步骤主要有以下几步：一是确定气候品质指标；二是根据需认证的茶叶品质建立相应的气候认证模型；三是综合评价认证地气候因子、当年气象因子对当年采摘的鲜叶品质的影响，并最终评定茶叶的气候品质等级。

4 茶叶气候品质认证的意义

开展茶叶气候品质认证，可以准确的反映茶叶生长的气候生态环境，有效监控茶叶的品质，为茶叶在市场销售提供信用支撑。

开展茶叶气候品质认证，可以增加茶叶的附加值，据浙江省统计信息反馈，通过气候品质认证，农产品附加值平均提高10%，对提升茶叶的知名度和市场竞争力具有重要的意义。

开展茶叶气候品质认证，为茶产业提供科技支撑，助力茶叶品牌建设，推动地方经济发展。

开展茶叶气候品质认证，作为现代农业气象服务的一种创新服务类型，基层农业气象服务能力得以提升，其他作物气候品质认证的开展也可以参考茶叶气候品质认证过程和步骤进行探索和应用。

5 当前茶叶气候品质认证存在的问题及解决措施

5.1 社会认知度不高

茶叶气候品质认证已经开展了8年，但是仍然属于新兴事物，社会认知度比较低。因此在开展气候品质认证工作的同时，采取灵活多样的宣传方式，加强对气候品质认证工作的宣传，使公众认识、了解并建立信任，提高认证工作的知名度和社会认可度，才能最终体现此项工作的价值。

5.2 农业气象人才缺乏

据了解，目前市、县农业局主要以普适性农业气象服务为主，农业气象科研人员严重不足。且气象部门与农业、林业等科研院所缺少业务合作和联系，造成懂气象的不懂植物生长习性、懂得植物生长习性的农业科研人员又缺乏相关的农业气象知识。人才的缺乏，为茶叶气候品质的研究带来极大的困难。在加大农业气象人才、尤其是农业气象人才培养力度的同时，应加强气象部门和农业科研部门的合作，通过学科优势互补，填补知识短板，提升农业气象人才队伍素质。

5.3 业务管理不统一

目前，已经开展气象品质认证工作的各省份，均制定了各自的业务制度和流程，但是认证体系和流程相对独立，其工作流程、认证标准、认证标示有一定差异，缺乏统一性和联动，影响了农产品气候品质认证的推广和普及效率。因此建议建立统一的认证制度、认证标准、认证标示和编号，利于气候品质认证在全国的推广和使用。

5.4 认证不被相关部门认可

茶叶气候品质认证在我国刚刚起步，该认证目前仅仅是在气象部门独立认证完成，没有农业、质检、工商等相关部门的加入和认可，尚未列入我国农产品质量认证体系。因此建议气象部门加强与市场监督、农业部门的合作，相关部门共同推进茶叶气象品质认证工作，如能融入农产品质量认证体系，该认证的权威性将大大提升。

6 结论与讨论

茶叶气候品质认证从2012年首次被研究和应用，目前正在被越来越多的气象部门所重视。但是目前的认证工作也仅仅针对于关键气候因子对茶叶生长发育的生理生化指标进行建模和评价，而对于鲜叶与成品茶两者之间的品质关系还处于探索阶段[17]，从而影响了气候品质的权威性和认可度。因此，茶叶认证的技术指标有待进一步修订完善，使其更加趋于科学合理，便捷。

另外，加大对该项工作的宣传，如对其作用和推广进行更为合理的定位和宣传，不仅可以增强茶叶气候品质的影响力和美誉度，还可以强化区域公共品牌的产品信用支撑体系建设，对我国茶产业提质增效和转型升级具有重要的理论意义和现实价值[18-19]。