陕西铜川大樱桃产业现状及发展建议

　　师静雅 蔡宇良 刘跃峰 周晓丽

铜川地处陕西中部、关中盆地和陕北高原交接带，土层深厚，光照充足，雨量充沛，是大樱桃优生区。近年来，铜川大樱桃产业发展势头良好，成为铜川新的农业经济增长点，也是铜川城市经济转型中的现代新型农业支柱产业。

但是，随着该地区大樱桃产业的进一步发展，品种结构问题、灾害性天气影响问题，以及后续的产品营销、加工增值等问题也日益突显，成为制约产业持续高效发展的瓶颈，需要引起各方关注。

1   产业现状

20世纪90年代初期，铜川依托自然资源和生产条件引进试栽欧美大樱桃，生长表现良好，果实品质优异。从2000年开始，铜川将大樱桃发展作为调整农业结构、增加农民收入的果业主导产业，大面积、高标准推广种植。目前，铜川大樱桃种植已形成集聚效应，新区陈坪、耀州移寨、印台周陵、王益塬畔等地大樱桃产业园已具规模。截止到2019年底，铜川大樱桃种植面积3.8万亩，年产量2万t。仅铜川新区陈坪村就发展大樱桃4 050亩，产值过亿，果农人均收入达2.2万元。

在大樱桃产业发展过程中，铜川市坚持从基地源头抓起，积极引导果农推行果园标准化管理，大力推广应用矮化设施栽培、病虫生态防控、水肥一体化管理等配套技术，红灯、萨米脱、布鲁克斯、茉莉、拉宾斯、艳阳、美早、雷尼尔等10多个大樱桃良种得到推广应用，建成了海升、津樱、三联等一批“最美樱桃园”。2009年，铜川大樱桃通过中国良好农业规范认证;2010年，铜川被中国果品流通协会评为“中国优质甜樱桃之都”;2013年，“铜川大樱桃”被国家工商行政管理总局核准注册为中国地理标志证明商标。

2   存在问题

目前，铜川产区大樱桃生产经营存在以下突出问题。

2.1   品种结构不合理   据不完全统计，铜川产区大樱桃栽植品种多达30余个，主要有红灯、先锋、龙冠、雷尼尔、乌克兰、宇宙、莫利、拉宾斯、艳阳等，其中早中熟品种和黄色品种占比较大（占到总面积的50%以上），造成集中上市，影响种植效益。而大多果园品种太过单一（仅红灯1个品种），有的果园则栽植6～7个品种，两种极端情况都不利于生产效益提升。

另外，由于近年来大樱桃栽植政策扶持力度大，果品价格居高不下，果农种植意愿强烈，新建园在品种选择上存在人云亦云，盲目跟风效仿现象。

2.2   灾害性天气影响较大   干旱、连阴雨是大樱桃果实生长期常见自然灾害，也是影响大樱桃品质的主要灾害。铜川大樱桃花期在3月下旬到4月中旬，此时倒春寒、阴雨（雪）频发，容易出现低温冻害，对铜川市大樱桃品质影响较大，出现裂果、落果、烂果等问题，严重时导致绝收。

2.3   果品加工基础较差   铜川有实力的果业龙头企业和合作社不多，示范和带动大樱桃产业发展能力不强。果业经销龙头企业等新型经营主体产业化經营能力还需提高，与农户利益联结不紧，重产品收购、保鲜、贮存，轻加工、包装等，影响了大樱桃产业效益的进一步提升。普通农户生产规模不大，大樱桃品质也不高，更没有加工能力。

2.4   品牌营销意识薄弱   据了解，铜川仅有津樱果业、三联果业公司、宜君高原红果业公司、印台区奇威果业合作社拥有自己的注册商标（陕西省著名商标），其他合作社基本没有品牌影响力。知名品牌较少，分级包装档次较低，没有统一规范的包装管理，影响了铜川大樱桃的综合效益和市场竞争力。

樱桃旅游节是目前铜川市主要的大樱桃推广营销活动，但活动组织和服务配套仍显落后，在旅游节活动现场随处可见贩卖樱桃、相互压价的农户，难以在目标客户群中形成独特的品牌形象。长此以往，铜川大樱桃品牌很难在市场上长期稳定发展。

2.5   专业技术人员缺乏   目前铜川市级果业专业技术人员平均年龄50岁上下，年龄普遍偏大，知识老化，不仅要承担果业技术指导，还要兼顾蔬菜、花卉、食用菌等产业发展技术服务，专业技术人员在知识结构和精力体力上都无法满足现代大樱桃产业快速发展需要。至区县一级，掌握大樱桃生产技术的专业人员更是寥寥无几，也没有专门技术服务和研发机构。

2.6   附加产业发展迟缓   大樱桃生产中普遍存在早采现象，造成采后果实失水皱缩、掉梗、褐变。因采收期气温较高，大樱桃果实呼吸作用旺盛，如果无法及时入库，就会造成品质迅速衰败。而目前铜川大樱桃收购市场零散杂乱，以地摊销售为主，全市没有专业销售市场，大多是马路市场和田边市场，根本不具备采后预冷、贮藏条件。大多是在阳光下收购、堆积，晚上或第2天再运输发货，加快了果品后熟作用，减短了果品贮藏时间，严重制约了大樱桃产业整体效益提升和规模化发展。

3   对策建议

3.1   优化种植结构   积极引进、研发极早熟大樱桃优良品种，大力发展美早、红蜜、友谊等个头大、果实硬、口味好的中晚熟品种，加快大樱桃标准化示范基地建设，充分发挥示范带动作用。采取优惠甚至免费提供苗木、对更新品种的果农给予基本生活补助等扶持政策，充分调动农户生产积极性，加快大樱桃新品种推广和老品种换代。

3.2   发展设施樱桃   针对铜川产区大樱桃花期易发生低温冻害，果实生长期干旱不利于果实膨大，成熟期连阴雨导致裂果等问题，积极推广设施栽培，以有效解决霜冻、裂果等问题，提高产业效益。铜川市政府需继续出台惠农补贴政策，以项目资金扶持为抓手，以标准化示范园区为引领，调动农户发展设施樱桃的积极性。建议相关部门成立大樱桃设施栽培技术领导小组，按照因地制宜、分区发展、重点推进的原则，科学发展设施大樱桃种植。

3.3   做大做强采后处理   充分利用政府惠农政策，扶持引导有实力的大樱桃种植企业引入先进的分级、筛选、预冷设备，加大冷链体系建设;鼓励果品企业、专业合作社及种植大户进一步加强大樱桃采后深加工能力，发展精深加工产品，如果汁、果酒、果干、果脯、果粉、果酱、果奶、果冻、罐頭，以及食品添加剂等，提高果品利用率，增加果品附加值。

3.4   以品牌促果品流通   积极调动规模化种植户发展农产品电商经营，结合果业部门、农民合作经济组织，同京东、盒马鲜生、拼多多、淘宝（天猫）等开展合作，继续打造“铜川大樱桃”品牌。政府方面，可在北京、上海、广州等一线城市召开铜川大樱桃品牌推介会、果品促销会，广泛宣传推介，提升“铜川大樱桃”品牌影响力，增强铜川大樱桃产品市场竞争力。

3.5   充实技术队伍力量   加强市县两级大樱桃专业技术队伍建设，充实乡镇一线大樱桃专业技术人员数量，培育一支高技能、服务型、创新型专业技术人才队伍。注意引进和推广大樱桃新品种新技术，开展业务干部和技术人员知识更新培训。积极培育新型职业农民队伍，重视发挥农村 “ 土专家” 作用。

3.6   开发特色旅游观光果业   铜川是一座休闲养生城市，依托大樱桃产业的规模优势和地理优势，结合便利的交通和浓厚的人文旅游资源，大力发展铜川大樱桃休闲观光采摘旅游业切实可行。

可通过举办大樱桃诗会、大樱桃采摘文化节、亲子游园等形式多样的旅游观光体验活动，带动三产服务业，进一步增加果农收入，挖掘大樱桃产业资源潜力，延长产业链，提高附加值。

利用微信、微博、抖音、直播等新型媒介，全方位、多渠道、深层次宣传铜川大樱桃，让更多的人来到铜川樱桃园，领略优美的乡村风光，享受愉快的采摘乐趣，品味地道的农家美食，体验回归自然、返璞归真的田园乐趣。

（参考文献略）

师静雅，蔡宇良，西北农林科技大学园艺学院，邮编712100（陕西杨凌）;刘跃峰，周晓丽，陕西省铜川市气象局。

收稿日期：2020-08-05