干旱无雨条件下成熟红地球葡萄咋会大量裂果

苗天文 赵凤

红地球葡萄果实生长近成熟期如果天气多雨，容易造成裂果。但也有例外情况，云南的永仁、禄丰和四川攀枝花种植户曾向笔者反映，他们的红地球葡萄成熟脱袋后发生了大量裂果，而在此前后天气干燥，没有降雨过程，客观上并不具备生理性裂果的发生条件，不知道是什么原因。

2019年，云南元谋、宾川产区的红地球葡萄也在类似气候条件下出现了成熟期大量裂果现象，笔者针对此进行了调查分析，提出了解决对策，供参考。

1   干旱无雨条件下大量裂果的原因

根据实地调查，结合相关气象资料，笔者分析，在干旱无雨条件下红地球葡萄还发生大量裂果，原因主要有以下几点：

1）果粒自身水分变化过于剧烈。葡萄果粒本身对高温干燥或湿润的外部环境具有一定适应能力，但不能够适应温度或水分的迅速剧烈变化。进入夏季，气温直线上升，过高的温度会让葡萄植株自身水分以非常快的速度蒸发掉，而葡萄园土壤水分也会快速挥发，变得干燥。

种植户为了缓解旱情，对果园进行大水漫灌或过量浇水，葡萄植株在短时间内吸取土壤中大量的水分，并通过枝干传递给果粒，果肉细胞吸水后迅速膨大，造成果肉与果皮生长速度不一致，从而出现裂果。

2）温度变化快。葡萄植株在高温环境中又受阳光强力照射，叶面蒸腾强度超过饱和点，叶片气孔闭合，水分在蒸腾压力作用下进入果粒，当果皮承受压力超过其所能承受的最大压力时，便会发生裂果。

3）膨大剂使用不当。种植户盲目追求大果穗、大果粒，滥用膨大剂，不但造成果粒发软、穗梗变粗变硬、口感淡、着色差、不耐贮运，而且还会出现大量裂果。

生产中的常用膨大剂有两大类——赤霉素类和细胞分裂素类。赤霉素类有赤霉素、奇宝等;细胞分裂素类有吡效隆、噻苯隆。

赤霉素在葡萄花序分裂期使用能拉长花序。细胞分裂素类主要通过增加果实细胞分裂次数来增加细胞数量，促使果粒细胞体积增大来增加单粒质量。膨大剂有增大果粒作用，但也有副作用，而且浓度越高副作用越突出，成熟前裂果越严重。

使用膨大剂产生裂果的主要原因是浓度过大，有的在一个果穗上连续使用2～3次，使果肉细胞膨大超过了它的极限，从而产生裂果。膨大剂浓度过大产生的裂果，不仅在红地球等有核品种上发生，在夏黑等无核品种上也有发生。

4）催熟剂不当使用。目前用在红地球葡萄上的催熟剂有两种——乙烯利和脱落酸，乙烯利使用最多。催熟劑产生裂果的原因是使用浓度过大、使用时间过早、次数过多。催熟剂对葡萄果粒有一定的增大作用，使用催熟剂后，果粒横向生长大于纵向生长，致使果蒂处产生半圆形裂口，果粒上产生鸡爪状裂口。

5）果实缺钙。葡萄果实生长后期缺钙，也会产生裂果。偏施氮肥，会抑制果实对钙的吸收;果实着色期不注重钙肥的使用，也会导致缺钙。

葡萄套袋后，果袋内外温度差别大。据笔者测定对比，袋内温度要高于袋外1.5～2 ℃，套袋果粒的表皮也比不套袋果粒的表皮更薄。袋内高温在一定程度上抑制了果实的蒸腾，从而抑制了果粒对钙的吸收，更容易引起果实缺钙，表皮韧性降低。脱袋后，表皮较薄的果粒在阳光的强烈照射下，极易产生鸡爪状的裂口。

2   防止红地球葡萄裂果的有效实践

1）采用地膜覆盖，保持果园土壤持水量平衡稳定，干旱期尽量不采用大水漫灌的方式补水，而应增加浇小水的次数，减轻裂果。

2）采用棚架栽培，调整葡萄行向，增加园内土壤湿度，减少阳光对果粒的直射。

3）将细胞分裂素使用浓度控制在10 mg/kg以内。保证氮、磷、钾的平衡使用，后期钾钙供应充足可降低膨大剂使用后产生的副作用。

4）使用催熟剂时，严格控制浓度和使用时间，一般以部分果穗上的果粒开始着色后2周内使用为宜。增加钙肥的使用次数，坐果后喷2次中化氨基酸糖醇钙（分别为500、400倍液），着色期喷2次中化氨基酸糖醇钙（分别为400、300倍液），着色后即喷中化流体钙1 000倍液，增强果粒硬度和果皮细胞韧性。

5）在管理上于成熟前10～15天解袋，并于解袋前15天浇1次小水，保证土壤湿润，并喷1次中化流体钙800倍液，促进钙在葡萄体内运送。

苗天文，中化化肥有限公司西南分公司，邮编650224;赵凤，云南省弥勒市东风农场管理局产业发展中心。

收稿日期：2020-05-15