肉牛无公害标准化“五良”配套技术的运用

2020-11-30李男时坤姜涛韩志龙孙强寿宇涛

中国动物保健 2020年5期

关键词：配套技术牛舍肉牛

李男，时坤，姜涛，韩志龙，孙强，寿宇涛

（1.长春市农业科学院长春 130111；2.吉林农业大学长春 130118；3.德惠市肉品管理办公室长春 130300；4.吉林省畜牧兽医科学研究院长春 130062；5.长春农业博览园长春 130117）

随着我国牛肉消耗的逐年增多，致使我国肉牛养殖业蓬勃发展，但随着其规模的扩大，其养殖过程中也是暴露了越来越多的缺陷，而这些问题会严重影响养殖效率，阻碍该行业的发展。所以，肉牛无公害标准化“五良”配套技术的运用就势在必行。

1 “五良”配套技术

“五良”主旨良种、良舍、良料、良医、良法，它们基本上概括了肉牛生产的所有指标，按照五良配套技术的标准进行养殖，绝对可以提供给肉牛一个适宜的生长、生产环境，在短期内获得更大的经济效益。

2 “五良”配套技术的应用

2.1 良种

良种也就是肉牛优良的生产品种，我国目前优良的肉用牛品种主要有以下几种。

2.1.1 湘西黄牛湘西黄牛是我国湖南省湘西北地区的特色肉牛品种。其体型中等，肌肉发达，头短小，腰臀肌肉发达。这种牛的屠宰率在39%～54.4%之间，其净肉率较低，在46.87%左右。该牛耐粗饲、耐糙养，繁殖能力较强，肉质还是很优良的。

2.1.2 南阳牛南阳牛是大型役肉兼用牛，肌肉强健，蹄质坚实，所以该牛善走，役用能力很强。这种牛的净肉率较低，仅为43.6%左右，并且其肉质相对较差。

2.1.3 蒙古牛蒙古牛头短宽而粗重，皮肤厚少弹性，肉垂不发达，四肢粗短健壮，蹄质坚实，角长，被毛长而粗硬。秋季膘满肥壮时，其净肉率在53%左右。

2.1.4 国外引进优良肉牛品种①乳肉兼用的西门塔尔牛。该牛颈长中等；体躯长，肌肉发达；前躯发育好，四肢粗壮，乳房发育好。其产肉率和产奶率都较高，牛肉品质也很高；②原产法国的夏洛莱牛，也是我国常见的品种，该牛生长快、肉量多、体型大，肌肉异常发达丰满，后臀肉很多，初犊生长快。但是该牛的肉质肌肉纤维较粗糙，口感不佳，并且该牛的肉稚嫩度较差；③安格斯牛，该牛体型较小且低矮紧凑。其母牛连产性好，难产率低，且长寿；④肉乳兼用的德国黄牛，该牛体躯长而四肢短，体格大，胸深，背直，出肉品质较好[1]。

2.2 良舍

良舍就是良好的环境和活动休息的场所，可以从以下两点入手：①牛舍的选择，要选择高地势、干燥通风、无积水、光照充足的地方来搭建牛舍；②加强维护管理。圈舍的卫生必须要符合相关的要求，牛舍应该具有的优点就是：实用、价廉、防寒保暖、干燥利水，只有这样才可以保证牛的生长发育需求。而且牛舍还要排粪、消毒方便，夏季通风好。

2.3 良料

良料也可以称为营养平衡的优质全价饲料。我国传统的饲养管理方式是很难满足肉牛的生长发育需求的，养殖户使用的混合饲难以满足肉牛的营养需求，会严重降低肉牛的正常生产性能。所以，养殖户要重视肉牛良料的配制和使用。多样化饲喂，尽可能使饲料的营养全面、平衡、丰富。不但要有精饲料，精饲草也必不可少，利用青贮等技术对玉米秸秆进行调制，这样不仅可以提高饲喂水平，还可以有效地降低成本，提升效益。

2.4 良医

良医就是肉牛的疫病防治要及时，也就是能够做到预防为主，防重于治。牛群在饲养过程中易受各类疾病感染侵害。所以肉牛在养殖时，就要将疾病的免疫和防治工作做到位，养殖场可以：①对牛群定期防疫、检疫，并及时记录，如发现病牛，及时隔离治疗；②定期清理牛舍废物。降低病菌滋生的可能性；③积极培养动物防疫部门，防治牛群常见病，并有针对性地对其进行接种预防[2]。