不同中药饮片在自动煎药机内吸水量的研究

顾一帆 顾春艳 顾雯洁 祁雯 沈佳伟

摘 要 目的： 为研究医院常用中药饮片吸水量，测定中药饮片吸水系数，以指导我院自动煎药机代煎中药加水量。方法：选择医院代煎处方，通过测定根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类等共311种常用中药饮片煎煮前重量M1及煎煮后重量M2，吸水系数按公式K=饮片吸水量（M2-M1）/M1计算。结果：各大类饮片吸水系数略有不同，主要原因与其质地有关。结论：本研究初步测定的常用饮片吸水系数可为煎药机加水量提供参照。

关键词 中药饮片 自动煎药机 吸水量 吸水系数

中图分类号：R283 文献标志码：A 文章编号：1006-1533（2020）21-0076-05

Study on water absorption of different Chinese herbal medicine pieces in automatic decoction machine*

GU Yifan**， GU Chunyan， GU Wenjie， QI Wen， SHEN Jiawei***

（Minhang Branch of Yueyang Hospital of Integrated Traditional Chinese and Western Medicine， Shanghai University of Traditional Chinese Medicine， Shanghai 200241， China）

ABSTRACT Objective： To study the water absorption of traditional Chinese medicine decoction pieces used in our hospital by determining the water absorption coefficient so as to guide the amount of water to be added in the automatic decoction machine. Methods： The hospital-prepared decoction prescription was selected， and 311 kinds of commonly used Chinese herbal medicines were determined by weighing before cooking （M1） and after （M2） to calculate the water absorption coefficients for roots， rhizomes and stems， skin， leaves， flowers， fruits and seeds and whole grasses. Water absorption coefficient was calculated by formula K=（M2-M1）/M1. Results： The water absorption coefficients of the major types of decoction pieces were slightly different， mainly due to their texture. Conclusion： The water absorption coefficient of commonly used decoction pieces initially determined in this study can provide a reference for the amount of water addition when Chinese herbal medicine pieces are decocted in an automatic decoction machine.

KEy WORDS Chinese medicine decoction pieces； automatic decoction machine； water absorption； water absorption

coefficient

中藥汤剂系指将药材饮片或粗颗粒加水煎煮或沸水浸泡后，去渣取汁而得到的液体制剂。据文献记载，煎剂能适应中医辨证论治的需要，其处方组成和用量可以根据病情变化适当加减，应用较灵活；大多是复方，有利于充分发挥药物成分的多效性和综合作用；属液体制剂，吸收快，能迅速发挥药效；以水为溶剂，无刺激性和副作用，且制备简单、易行。其所具有的上述优势和特点使得煎剂在临床上有着广泛的应用[1]。现今社会生活工作节奏加快，患者自己煎煮中药过程繁琐，没有过多的时间和精力，多数患者会选择由医院代煎。随着信息时代发展，越来越多的医院中药房使用自动煎药机煎药，它既能节省人力，又能提高工作效率[2]。随着医院转型发展，我院中药代煎服务量日益增长，煎煮服务主要使用自动煎药机完成。但有研究报道，自动煎药机相对于传统煎药方式，因加水量会影响整体中药汤剂质量[3]。若加水不足会造成药材浸煮不充分，有效成分不易被煎出，溶出率相应降低；加水过多，药汁浓度太低，浓缩可能会破坏部分药材的有效成分[4]。明代李时珍就说过“剂多水少，则药味不出；剂少水多，又煎耗药力”。前人早已意识到这两个参数的重要性。在日常煎药过程中，煎剂的质量受多种因素影响，加水量与煎取量是决定其质量的两个重要参数[5]。在加水量一定时，低剂量方煎出率均显著高于中剂量方，极显著高于高剂量方；中剂量方煎出率亦显著高于高剂量方[6]。可见加水量对中药煎剂质量的影响非常明显。但目前医院煎药人员煎煮加水量仅凭个人传统经验，没有明确的标准来规范代煎饮片与加水量的关系。加水量过少，饮片煎不透，造成有效成分煎出率低，而饮片的有效成分也有可能因为局部温度过高而被破坏[7]。加水量过多，煎药时间延长，会使某些药的有效成分被破坏或者消失[8]。加水量的不确定性，导致了每次煎煮的药液量无法得到保证，影响饮片疗效；同时也导致煎煮时间的不确定性，影响代煎药质量。

本次研究是上海市卫生和计划生育委员会中医药科技创新项目——与HIS系统集成的自动煎药系统的一次基础性研究，主要利用医院的中药饮片代煎处方进行实验，测定根及根茎类、藤木茎枝类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类等共303种常用中药饮片吸水系数。本研究通过HIS系统处理测定所得的饮片吸水系数，减少实际操作中的人为影响，作为煎煮参数为科学指导自动煎药机代煎中药加水量提供重要依据。

1 材料和方法

1.1 仪器

YJD20D-GL十功能自动煎药机（北京东华原医疗设备有限责任公司）。

1.2 药物

实验饮片均购自上药闵行（上海）医药有限公司，均符合2015年版《中华人民共和国药典》或2018年版《上海市中药饮片炮制规范》。实验用水为20 ℃的自来水。

1.3 方法

实验中药饮片用电子秤准确称量（M1），装入纱布袋扎紧袋口，加水浸泡30 min；待煎药机程序升温到120 ℃后煎煮30 min。煎药过程结束后，取出设备压干的药渣，用电子秤准确称量药渣（M2）。

2 结果

根据计算公式：吸水系数K=饮片吸水量（M2-M1）/饮片质量M1，计算吸水系数（表1～表8）。

从上述各表结果计算出，根及根茎类中药饮片平均吸水系数为1.257；藤木茎枝类中药饮片平均吸水系数为2.519；皮类中药饮片平均吸水系数为1.297；叶类中药饮片平均吸水系数为2.159；果实及种子类中药饮片平均吸水系数为1.153；花类中药饮片平均吸水系数为2.652；全草类中药饮片平均吸水系数为2.218；菌藻地衣类中药饮片平均吸水系数为1.272；动物类中药饮片平均吸水系数为0.586；矿物类中药饮片平均吸水系数为0.23；其他类中药饮片平均吸水系数为0.844。由文献记载部分质地坚实的根茎类、种子类等含淀粉、黏液质多的药材，在浸泡时吸水量小但在煎煮时吸水量大[9]。从表1结果可以看出，根及根茎类中药饮片虽是同一药用部位，吸水系数有显著差异，最大与最小吸水系数相差3.36 ml/g。饮片吸水系数主要受饮片质地、片型大小、药材成分和煎煮工艺的影响。药用部位不同中药饮片的吸水系数相差也很大，藤木茎枝类、叶类、花类、全草类中药饮片因质地疏松吸水系数较高，吸水量增加明显；根及根茎类、皮类、果实及种子类、菌藻地衣类、动物类、矿物类、其他类中药饮片质地坚硬吸水系数较低。同种饮片本身的片型大小也会影响饮片的吸水系数，每次测量系数也会有些差异。因此，应当参考饮片的平均吸水系数，确定代煎中药加水量。

3 讨论

本研究通过对同一厂家生产的303味中药饮片包括根及根茎类、藤木茎枝类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类常用中药饮片吸水系数的测定，基本覆盖所有常用中药。本次研究中，在固定的浸泡时间和煎煮时间的环境下测得的吸水系数，可作为中药饮片的属性之一。利用医院HIS系统及计算机软件设置中药饮片吸水系数，指导我院中药汤剂自动化煎煮最佳加水量的确定。在煎煮过程中影響加水量的原因不只是中药饮片的吸水量，还有自动煎药机的损耗水量及所需代煎药量等等[10]。这需要进一步研究，形成加水量公式。并通过大量的数据验证，不断优化加水量公式，并最终加水量能够根据处方规定自动控制，优化煎药流程，提高煎药质量。

参考文献

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