标准果形西瓜栽培路线及配套技术

2020-11-27王宏琴苏生平

蔬菜 2020年11期

王宏琴，苏生平，赵莹

（1.东台市种子管理站，江苏东台 224200；2.东台市蔬菜研究所，江苏东台 224200；3.东台市农技推广中心，江苏东台 224200）

东台西瓜以其独特的地理位置、优越的土壤条件、丰富的种植经验形成了独有的风味特色，瓤厚皮薄、甘甜爽口、入口即化、食后无渣，果心甜度14%。东台西瓜以口感好、纤维少、水分足、甜度高等特性成为瓜中上品，主要供应东台周边及上海、杭州等南方大中城市。2019年东台全市年西甜瓜种植面积2万hm2，产值超30亿元，西瓜产业已成为东台农民致富的主导产业。

市场调研表明：我国西瓜消费者无采购鲜切产品的习惯，且现有国产西瓜瓜瓤鲜切性状不佳，即使放冰箱中保藏，隔日后西瓜瓜瓤也会出现水解变质，因此西瓜多为当日鲜购、当日吃完。现在城乡居民多为3口之家，采购1个西瓜即可满足当日所需，单瓜质量以3～4 kg为宜；市场调查也显示，4 kg大小的西瓜占总销量的90%以上。有鉴于电商和农商对接后对西瓜生产的要求，西瓜标准果型应为：品种性状一致、瓜形端正美观、新鲜、汁多味甜、剖面均匀，单果质量4 kg左右。

鉴于消费市场对西瓜生产提出的品质要求，东台西瓜生产也由过去片面追求大果丰产型向优质中小果型转变，在保证西瓜内在品质必须达到品种说明书要求的同时，外观品质也必须达到开箱包装产品差异性小，新鲜、美观，标识齐全的要求。品质优、果形好的中小型品种已成为西瓜市场的新宠。

为满足市场对西瓜外观、品质、大小的严苛要求，采用标准化栽培是必由之路，所谓标准化栽培就是让不规则生长的西瓜果实，通过特殊的生产措施，克服生产环境的干扰，从而生产出像工业品那样内在品质和外观品质一致性较强的标准商品，使消费者享受像工业品那样无差别的选择自由。

1 标准西瓜果形栽培的难点

客观上来讲，生产标准果形西瓜难度很大，主要在于西瓜生产环境不易控制，尤其是反季节栽培，大棚外气象条件多变，在沿海地区往往出现寒潮和低温寡照天气，甚至还会出现较长时间的极端低温，在没有外源增温补光的情况下，西瓜生长容易出现僵苗，其个体间长势差别拉大，雌果孕育难以一致。其次，生产者不够重视，一般多片面追求产量，让西瓜任意长大，或等不得西瓜成熟就抢市销售，果形变得或大或小。其三是栽培难度大，主要受水肥管理与温湿环境调节技术影响，譬如由于新植西瓜园地供肥能力不清楚，部分田块耕层土壤有机质含量偏低，可能前期发苗迟，后期往往水促旺长。这样的瓜田如底肥用氮不足，则会大幅减产；用氮过多，则瓜大瓤不甜。

2 大棚标准果形西瓜栽培的技术路线

2.1 多层覆盖内保温大棚的建造

保护地设施栽培是标准果形西瓜栽培成功的关键措施。现有栽培品种一般在20～35 ℃条件下品种性状、生长表现最稳定，目前又以连栋钢架大棚保温性能为最佳。另外，在苏北沿海地区，早春栽培2月中旬—5月中旬气候相对稳定，因此，大棚西瓜标准果形栽培应当选择6 m双大棚或12～18 m宽连栋大棚（内嵌5.8 m单大棚）种植，2月中旬左右定植，采取4棚5膜覆盖模式。

2.2 塑料大棚顶端通风装置构建

传统塑料大棚一般采用顶部通风装置，当温度、湿度升高时只能靠腰风及底脚风调节，如此通风模式中午气流多浮于棚室顶层，特别是晴朗高温天气，容易形成瓶胆效应从而推高棚内温度，恶化瓜苗生长环境；早春偶然出现瞬间冷气流从棚腰风口倒灌入棚下沉，容易造成冷害苗；棚腰风口排风速度慢，降湿效果差。

春大棚开天窗＋短棚两头放风结构可有效改善传统大棚的缺陷，主要优点为：（1）避免早春气温较低期间通底脚风和腰风带来的闪苗问题。（2）具有简便省工的作用，每个大棚（面积约667 m2）每天可省工时0.5 h。（3）解决晴朗炎热天气情况下，尤其是在坐果期棚室放风效果不佳，给授粉带来不便的问题。（4）快速降低棚内温、湿度，减少高温、高湿环境引发的病害频发问题，减少用药，使西甜瓜生产更加绿色、安全、健康。

大棚开天窗＋短棚两头放风技术要点是，将传统长棚改为40～50 m短棚，棚头改一膜到底不开门为棚头悬吊薄膜门，将原来的大棚9 m顶膜＋两幅2 m裙膜，改成5 m顶膜＋两幅4 m，将压膜槽上调至棚顶下2 m处（棚顶纵向拉杆两侧各加一道压膜槽固定顶膜根部），利用电动摇膜机实施棚顶通风（图1）。试验表明在外棚顶安装天窗放风装置的棚可在30 min内将棚内湿度由80%降至55%，温度由38 ℃降至33 ℃。

2.3 栽培品种与园地的最佳选择

优先选择果形钝圆、商品率较高、品相好、畸形果少的中小果型品种，如苏蜜518、美都、早佳84-24、小兰等。

选择中砂壤、耕层土壤肥力中上的地块种植，园地前茬5年未种植过瓜类蔬菜，且无盐碱塘，地势较高，灌排方便。

2.4 精致授粉与果形调整技术

最好选择一株双蔓高密度栽培，副蔓第1雌花留果或第2雌花留果（一株一果）；一株三蔓整枝，采取主蔓第2雌花留果或第3雌花留果（一株一果）。

采用蜜蜂授粉生产的西瓜果形圆整且畸形果减少。蜜蜂授粉的西瓜坐果率可达到98%，每667 m2可节省人工3.5个，节省费用700元以上。早春采用无籽液授粉时，注意选用鸭嘴喷壶并对准雌花喷透、喷匀。

3 标准果形栽培措施配套集成技术

3.1 种子消毒与催芽

3.1.1 种子消毒

温汤浸种：将种子放入55 ℃的温水中，不断搅拌15 min，然后自然冷却浸种4～6 h。

药剂处理：①用药剂杀毒，将西瓜种子浸入能杀死病菌的药液中（如中国农业科学院植物保护研究所研制的杀菌剂1号）。用药剂处理后必须用清水洗净药液才可进行浸种催芽。②用中国农业大学植物病理学系研发的西瓜种子包衣剂处理种子。

3.1.2 催芽

用湿纱布包裹种子，放入恒温箱中，温度设定30 ℃，待85%种子长出1～2 mm胚根时即可播种。种子采用包衣剂处理后不用催芽。

3.2 工厂化育苗、壮苗技术

3.2.1 育苗温度模式

从提高壮苗指数、降低育苗能耗等方面综合考虑，塑料大棚育苗时以13 ℃的温度管理为最佳，玻璃温室条件下以15 ℃的温度管理为最佳。

3.2.2 光照调节

在晴好天气时采用白色LED光源进行分时段（4：00—7：00和18：00—20：00）补光处理；阴雨天气时，白天（6：00—18：00）采用白色LED光源对西瓜幼苗进行补光处理，可以有效提高幼苗壮苗指数。

3.2.3 激素调节

在子叶平展、真叶露出时采用20 mg/kg的多效唑液处理可以达到壮苗、高产的目标。

3.3 定植及定植前准备

3.3.1 双大棚扣膜与基施肥料

定植前20 d，扣好双大棚棚膜、铺设好微喷装置。依次连接电源、电度表、变频器、电动摇膜机与水泵和滴灌管网。每667 m2底肥施商品有机肥500 kg＋45%三元复合肥（15-15-15）50 kg，底肥施好后细耙入土；定植前每667 m2用96%金都尔80 mL对水50 kg，喷雾除草，然后铺设好地膜。

3.3.2 合理密植与灌好定植水

瓜苗长到2叶1心或4叶1心，且10 cm土温稳定在10 ℃以上时可进行定植。每667 m2定植700～800株，若采用中果型西瓜密植栽培，营养枝吊架，坐瓜蔓爬地（3蔓整枝，其余2条营养枝立架），每667 m2可定植1 050株，一主一副双蔓整枝、首花坐果可定植1 500株。定植前5～6 d灌水润地，每667 m2灌水量为20 m3。

3.4 定植后管理

3.4.1 温度管理

团棵期温度白天掌握在25～30 ℃，伸蔓期中午温度超过30 ℃时开始使用天窗通风，此后，温度控制在白天25～30 ℃、夜间15～20 ℃。果实膨大期白天温度保持在30 ℃左右。

3.4.2 施肥灌溉

定植后小水灌溉，每667 m2灌溉10～15 m3，开花前5～7 d要保证土壤湿度在70%左右，为坐果做准备，开花期必须控水。应用微喷灌溉装置施肥时，先打开阀门，流滴清水5 min，调节进水阀流量，然后滴灌水肥，以便使灌溉水和肥料分布更加均匀。西瓜70%长到鸡蛋大小时浇膨瓜水，每667 m2随水追施高质量冲施肥10～15 kg，成熟前1周停止浇水施肥。

3.4.3 整枝及授粉

采用3蔓整枝，保留1个主蔓和2个侧蔓，若是密植吊架栽培可将营养蔓上架，坐瓜蔓爬地。采用中华蜜蜂或熊蜂授粉时，要杜绝使用吡虫啉缓释剂或喷施杀虫药剂，蜜蜂或熊蜂授粉前15 d内严禁使用杀虫剂、杀菌剂。授粉最佳时间为雌花开放前1～2 d，授粉期间大棚温度应保持在25～30 ℃。傍晚放置蜂箱进棚，蜂箱放到干燥处，打开蜂箱两边风口，并拴好带颜色的标记。每日为蜜蜂（或熊蜂）更换清水。西瓜果实长到鸡蛋大小时进行疏果，如不留二茬则在坐瓜节位后4～6叶打顶或采取定向喷施10 mg/kg多效唑进行化学封顶。

3.4.4 垫瓜转瓜

果实长成时，要在瓜下垫上塑料瓜垫，让嫩瓜悬空生长，西瓜果实长到碗口大时要转动嫩瓜位置，让背阴面转向朝阳，使果实着色均匀，外观相一致。

3.5 病虫害防控

西瓜早春栽培主要病害有：炭疽病、白粉病；主要虫害有：蚜虫、斑潜蝇、红蜘蛛等。对于蚜虫，每667 m2可用80%敌敌畏乳油150 g拌毒土，撒到大棚中进行熏蒸；或采用50%辟蚜雾可湿性粉剂或水分散粒剂2 000～3 000倍液（该药不伤害天敌）、3%拔蚜（啶虫脒）乳油或25%喹硫磷乳油1 000倍液、70%吡虫啉可湿性粉剂200倍液、21%灭杀毙乳油或40%氰戊菊酯乳油6 000倍液、2.5%功夫乳油4 000倍液、2.5%天王星乳油3 000倍液、10%菊·马乳油1 500倍液喷雾防治；对于斑潜蝇可采用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液、2.5%澳击（高渗高效氯氰菊酯）乳油、5%顺式氰戊菊酯乳油2 000倍液、1%增效7051生物杀虫素2 000倍液防治。对于炭疽病、白粉病可用多菌灵、甲基托布津、硝苯菌酯等对水喷雾防治，每隔10 d左右喷施1次。