校企合作在高校专业教育中的构建

周翊斌

关键词：高校专业教育;校企合作;双师型师资队伍

高校专业教育不仅需要保障理论知识教育水平，还要确保实践教育能够完全满足社会岗位实际需求，而校企合作正是促进实践教育水平提升、为社会输送大量高素质应用型人才的重要途径。因此在近年来，校企合作模式的构建已然成为影响高校专业教育的关键性因素，值得对其展开充分研究和探索。

一、校企合作在高校专业教育中的重要性

校企合作作为学校和企业展开深度合作，共同培养高素质人才，实现共赢互利的有效方式，在近年来逐渐受到广泛关注与实践，为高校专业教育的高水平运行和良好发展提供了有力支持。在校企合作的支持下，高校专业教育的人才培养目标将实现教育需求和社会人才需求的有机平衡，从而为社会尤其是合作企业输送大量高素质优秀人才，符合当下我国社会发展需要。而且校企合作能够为高校专业教育的全面创新、优化和完善带来新的机遇，诸如实践基地建设、双师型教师队伍建设、专业教育内容优化、教育教学方式创新和完善等，都能在校企合作下得到有效改善。因此，积极探索行之有效的校企合作路径是高校专业教育发展的重中之重。

二、在高校专业教育中构建和发展校企合作模式的策略

根据实际情况选择合适的校企合作模式。常见的校企合作模式主要有学校中心式、企业中心式、校企联合式三种，这三种模式各有特色与优劣，需要校企双方根据实际情况进行合理选择与应用，从而最大程度保障校企合作效果。其中学校中心式是指教学管理、人才培养都是以学校为中心，合作企业更多地是发挥辅导与配合作用，人才培养也是以校内理论教学和实践为主，校企双方合作关系较为松散，稳定性较差。企业中心式则是以企业作为主导，企业通常需要提供资金、设备、场地、技术、师资等方面的支持，和学校共同进行人才定向培养，往往会采取工学结合的方式，直接向企业输送大量优秀人才。而校企联合式则是校企双方基于平等互利原则签订合作协议，明确双方责任义务和权利，相互配合与协调，共同实现联合培养人才的目标，尽量对校企双方优势进行充分利用和互补。对餐饮管理专业而言，较为常见的校企合作模式为企业中心式以及校企联合式，致力于长期为企业输送符合工作岗位需求的高素質应用型人才。

加强双师型师资队伍培养。校企合作往往高度强调实践教学，而且通常会采取工学结合的方式展开专业教育教学，这意味着专业教育需要大量综合素质高的双师型教师人才，高校应当积极落实相应的双师型师资队伍培养工作。对餐饮管理专业的双师型教师综合素养提出明确要求，尤其要重点围绕专业知识、专业技能、工作经验等提出严格要求，从根本上保障双师型师资队伍培养工作的有序、高效落实。高校在此基础上积极采取各种方式加强双师型师资队伍培养，主要包括引进优秀人才、加强在岗教师的考核与培训、安排教师到合作企业进修和实习、安排合作企业专业人才开展教学工作、组织学校教师与合作企业专业人才交流互动等。

改革专业教育教学内容和方法。校企合作背景下餐饮管理专业教育教学内容与方法也需要得到适当创新和完善。首先，专业教育教学内容应当充分考虑合作企业实际需求，对理论教学内容与实践教学内容进行合理调整与优化，尽量实现定向人才培养目标，确保为合作企业输送的毕业生能够尽快适应岗位。其次，专业教育教学方法也需要基于合作企业实际情况进行合理改善。不同餐饮企业在人才需求、管理模式等方面均有所不同，高校可以在校企合作中对餐饮管理专业教育教学方法进行合理优化，以更加贴合合作企业需求的方式展开高效教学，能够进一步发挥校企合作优势。

完善专业课程考核模式。专业课程考核历来都是反映专业教育情况的关键。校企合作背景下高校应当充分考虑合作企业需求，对考核模式进行适当调整与优化，确保考核结果符合合作企业实际要求，从而为合作企业输送更多高质量的优秀人才。在实际操作时可以将课程内容进行模块化处理，结合企业工艺流程、业务流程以及岗位工作流程等进行调整，形成相应的项目，通过项目考核的方式兼顾高校与企业的人才要求。

创新和探索互联网+背景下的专业人才培养模式。互联网+背景下高校应当积极创新餐饮管理专业人才培养模式，积极探索分段式人才培养模式与企业订单式人才培养模式，更具针对性地向合作企业输送符合需求的高素质应用型人才。同时高校还应当积极推动餐饮管理专业课程创新，将子线课程融入到教学中并实施混合式教学，开发校企融合课程，在课程实践中融入互联网+创新创业教育，全面探索互联网+背景下的校企合作人才培养模式。

综上可知，校企合作能够显著促进高校专业教育水平提升，改善高校应用型人才培养现状，为社会尤其是合作企业输送大量高素质应用型人才，值得对其进行广泛尝试和应用。高校应当积极与地方相关企业展开深度合作，结合国家及地方政府相关政策，建立良好沟通机制，强化合作动力，构建科学评价体系，健全顶岗实习考评机制，充分挖掘校企合作潜力。

参考文献

[1]刘殊.餐饮类重点专业建设模式途径与实践[J]管理观察， 2018（05）：114-115.

[2]李平金，刘繁荣.高校后勤餐饮服务业校企合作创新研究[J]高校后勤研究， 2017（S1）：42-48.