茶文旅融合助推“杭为茶都”建设

何关新

面对各地欣欣向荣的茶业发展局面和百舸争流的竞争态势，作为“中国茶都”的杭州更加面临如何创新发展、继续保持领先地位的考验和挑战。为回答和破解“新形势下‘杭为茶都怎么干”这一时代之问，笔者经过调研分析，提出通过茶文旅融合发展提升“杭为茶都”地位的探索思路。

茶文旅融合发展已成为当今时代之趋势

茶、文、旅，这三者原是不同的概念和业态，但在经济社会创新发展的背景下，它们都在寻求突破瓶颈、融合发展的路径和方法。茶文旅融合发展，是经济一体化趋势下用文化的力量和旅游的能量激活茶元素、壮大茶产业的新型发展模式，是以茶为基，文旅赋能的一种创新经济形态。其基本特征是以茶为主题，以文化为灵魂，以旅游为载体，深度融合、共同繁荣，将有利于深化供给侧改革、助推乡村振兴、促进经济发展内循环。

正是由于茶文旅融合发展显示出的无穷魅力和契合经济发展模式的新趋势，近年来我国众多产茶地区，都开始积极探索茶文旅融合发展的新模式新路径。如广东梅县区雁南飞茶田景区通过茶田风光、客家文化、建筑艺术、经典美食的有机融合，将其打造成5A景区;福建武夷山精心打造“印象大红袍”;湖南茶陵建中华茶祖文化园、办中华茶祖文化节;贵州都匀在经济开发区辟地123亩建“中华茶文化博览园”等等。这些成功的探索，既为杭州提供了经验借鉴，也倒逼杭州必须要有新思路新作为，否则“杭为茶都”的招牌将黯然失色。

杭州茶文旅融合发展的地域架构

杭州有着得天独厚的资源禀赋，其茶产业发达、茶文化深厚、茶环境优美、茶机构齐全的天时地利人和优势，使得在发展面向未来的现代绿色服务业经济方面具有无限宽广的前景。杭州的茶产业主要分布在以“西湖龙井”为标志的西湖风景名胜区和西湖区、以径山茶为标志的天目山脉和中国径山禅茶文化园、以“龙井茶钱塘产区”为区域品牌的钱塘江、富春江、新安江、千岛湖流域。为此，我们提出杭州茶文旅融合发展的三大设计概念。

打造西湖龙井茶文旅印象“金三角”。分别是：以中国茶叶博物馆为核心，以龙井路为主轴，北起灵溪隧道南，南至理安寺，西接狮峰山、上天竺，东临杨公堤，方圆大体在14.35平方公里的“龙井茶历史文化荟萃区”;以中国农业科学院茶叶研究所和周恩来总理纪念室为核心、以梅岭路为主线，北起梅灵隧道南，南至九溪十八涧钱塘江畔，方圆大致14.27平方公里的“梅家坞茶香生活体验区”;以中国国际茶叶博览会会展中心为核心，辐射周边外桐坞、大清、桐坞、慈母桥、龙门坎、何家村、上城埭、长埭、叶埠桥、西湖茶场等10个村庄，方圆24.7平方公里的“龙坞‘六茶共舞综合示范区”。

打造中国径山禅茶文化园。围绕陆羽著经之地、日本茶道之宗、中华抹茶之源这三大亮点，高起点规划建设径山禅茶文化园、陆羽泉公园、美丽茶园、茶工业文明印象展示馆、中日韩禅茶文化中心、中华抹茶研究院等项目，提升径山的茶文旅内涵，使径山成为禅茶文化的高地、茶文旅融合的样板基地，让大径山开发成为践行“两山”理论、实施乡村振兴的示范园，成为茶文化引领、茶科技驱动、茶文旅融合发展的引领地。

打造杭州龙井三江行茶旅精品线。从钱塘江畔的湘湖沿西南戴村到富春江畔的黄公望隐居地、安顶山，桐庐严子陵钓台、芦茨，建德新安江，淳安千岛湖、鸠坑，规划建设以湘湖为核心的浙江龙井发源地、以西湖区双浦镇双灵村为核心的九曲红梅茶博览园、以富阳公望为核心的茶海康养园、以富阳里山为核心的安顶云雾茶文化园、以桐庐芦茨乡为核心的世界红茶起源地、以建德梅城为核心的建德苞茶文化园、以淳安鸠坑乡为核心的古茶树景区、以淳安姥山岛为核心的别有香茶庄园等数个茶文旅融合项目串珠成链，使充满诗情画意的三江两岸更有一番水陆兼程的浓郁茶香。

推进杭州茶文旅融合发展的建议

杭州茶文旅融合发展的目标是推进 “杭为茶都”建设，使有限的优质茶资源成为现代绿色服务业的重要增长极，抓手是整合西湖龙井、径山、钱塘江沿岸的茶文旅资源，要点在于系统性规划、项目化带动。

政府主导、规划引领。实施茶文旅融合发展，首先要发挥现代绿色服务业资源优势，一张蓝图绘到底。当前，杭州正在谋划起草“十四五”规划，要理念为先，主动将“杭为茶都”目标落实到全市蓝图中，系统规划，同步落实，使“杭为茶都”的目标变成有想象、成蓝图、可践行、成现实的具体行动方案。茶文旅融合是系统工程，要规划、建设、交通、农业农村、旅游文化等多部门协同，多主体参与，加快占领茶文旅融合发展的新高地。

项目带动、整体推进。要在做精做优茶品牌的基础上，深入研究区域资源，整理挖掘文史资讯，设计创新旅游产品，通过系统开发、整体包装，提升项目亲民度。可通过建特色小镇、茶庄园、茶园毅行、茶园漫步、茶园娱乐、演艺等项目拉动茶产业的链式发展，通过茶史景点开发、茶人雅趣集萃等开辟茶旅新线，通过建造茶业综合体形成“六茶共舞”新舞台。要吸引和鼓励社会资本参与茶文旅项目，使茶产业、茶文化、茶旅游真正成为东方韵味、别样精彩杭州文化的重要组成部分。

优化传承、提升品质。茶文旅融合，内容是核心，形式要创新。要进一步传承“径山茶宴”“宋代点茶”等历史遗存，进一步优化湖畔居+、莫居茶舍、运河茶会、钱塘诗茶会等深受群众喜爱的民间活动。要放大中国国际茶叶博览会、中华茶奥会两大赛会的溢出效应，使其成为“杭为茶都”的重要支撑。要繁荣西湖龙井开茶节、爱茶周、手工炒制大赛等茶事活动，文旅搭台，茶业唱戏。要提升杭州茶馆茶楼的业态水平，以“湖畔居”为引领，培育更多高品质、有韵味的茶艺馆。要壮大茶市场，建设融吃喝玩乐一体综合消费的“茶都名园”。

科技驱动、文创发力。紧紧依靠中国国际茶文化研究会、浙江大学茶学系、中国农科院茶科所、中华供销合作总社杭州茶叶研究院等八家国字号涉茶机构，持续实施“跨界发展、全价利用”路径，产学研一体，推动茶树资源综合利用，使杭州成为茶深加工研发、茶食品、茶保健品、茶衍生品、茶文创等领域的高地，让茶借助科技涵养生活，不断拓展茶生活空间宽广度，让喝茶、饮（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶成为一种时尚，茶文旅融合发展让杭州品质生活更有滋有味。

作者系杭州市茶文化研究會会长