旅游教育与高素质旅游专业人才的培养对策

姜春燕 刘在森

摘要：有权威结构预测，旅游行业的工作人员在未来10年内都会有较大的需求，这对旅游教育学院的发展是很好的一个机遇。但是，目前相关的旅游教育学校在旅游教育与高素质旅游专业人才的培养方面仍存在一定的问题，比如，从学校出来的旅游人才与市场需求不对接，旅游学院的教育模式與市场的人才需求不匹配。因此在未来的旅游高素质人才培养过程中政府和学校两个方面都应该采取一定的对策以培养出更符合市场需求的旅游人才。

关键词：旅游教育 旅游专业人才  素质教育 特色教学

中图分类号：F590  文献标识码：A  文章编号：1009-5349（2020）17-0125-03

我国目前的旅游业在国民经济发展中已经占据了重要地位，增长率已经达到7%，这也意味着旅游行业对旅游教育与高素质旅游专业人才的要求越发迫切。数据分析显示，中国存在超过6000家的旅行社，而且已经有一万家以上的星级酒店分布在全国各地，基于这种现实情况，目前旅游行业的专业人员已经达到了1500万及以上。但是同时，旅游专业人才仍存在一个紧缺状态，我们不仅缺乏旅游专业中的外语人才，也缺乏高层次的导游和开发人员。因此，提高旅游教育的质量，注重高素质旅游专业人才的培养迫在眉睫。

一、旅游教育与高素质旅游专业人才的培养现状

（一）旅游教育发展的契机与规模

自从十三届四中全会成功召开以后，中国的旅游行业得到了快速的发展。尤其是成为世界贸易组织的成员国之后，中国被预测为2010年及以后的世界旅游大国，也是世界客源大国。这也意味着中国旅游行业正在从亚洲跨越到世界，是一个新的开端。世界旅游组织曾预测，未来的10年间，中国从事旅游行业的人员将以每年100万人数的频率增长。但是从目前我国旅游教育学院的人才培养情况来看，每年旅游专业的毕业生仅为10万左右，这种稀缺人才情况，为毕业生的就业和旅游教育学院的人才培养提供了很好的契机。虽然我国的旅游院校已经为旅游行业提供了100万以上的高素质专业人才，为我国高素质旅游专业人才的培养付出了很多努力，但是目前旅游行业的人才市场上仍存在一些问题。旅游行业对高素质专业人才的争夺问题以及旅游院校高素质的专业毕业生难就业的问题都反映了旅游专业人才与旅游人才市场的错位需求和供需不合理的问题。从目前我国旅游行业从业人员的综合素质来看，人员的素质低下已经成了普遍存在的问题。因此，培养高素质的旅游专业人才是目前旅游院校的主要任务，也是影响我国旅游行业发展的重要因素。旅游行业更进一步的发展需要高素质旅游专业人才的支撑，而高素质的旅游专业人才，需要旅游教育的大力培养。因此，认真了解我国目前旅游教育的实际情况以及发展规模，分析高素质旅游专业人才培养过程中存在的问题及其原因，并寻找能解决该问题的有效措施是非常必要且重要的。

调查结果显示，目前我国高校中开设旅游专业或旅游学院的院校数目都在明显增加，而且从事旅游专业的在校生人数也在明显增加。从2004年到2019年底，我国的旅游院校高等院校已从1113所增加到了2751所，增长比例为2.47。这种较为明显的变化，与我国近些年来的教育政策改变有着很大的关系，比如高考扩招和旅游专业的特定招生。另外我国目前社会上高素质旅游人才的短缺也是这种变化形成的重要因素。在这些变化中，旅游专业的高等院校相比于中等院校更为明显。

因为目前旅游市场的人才需求是非常多样化的，再加上近些年旅游教育的不断发展，所以旅游院校在高素质旅游专业人才培养的规模和结构方面都有了明显的改善和提高。目前我国的旅游教育主要分为中等职业教育、专科职业教育、本科职业教育和研究生职业教育4个层次，这些层次由多到少排列，形成了典型的金字塔结构。这种金字塔主要体现在以下几个方面：从我国目前旅游院校的招生情况来看，可以进行旅游专业博士培养的共有10家，可以培养旅游专业硕士生的院校有33家。虽然高素质旅游专业人才的培养模式和培养资源都得到了很大的提高，但是旅游行业毕竟是一个新兴行业，它的发展时间比较短，而且底子比较薄，在旧的培养模式下，培养出来的专业人才与实际上社会的旅游行业人才需求存在不对接的问题，这是非常值得注意的。

（二）旅游教育存在的问题及其原因

1.旅游院校数量增多的时候，并没有带来质量的提高

目前我国旅游教育的规模和结构主要是从旅游院校的数量方面进行划分的，基于社会对高素质旅游专业人才的大量需求，以及学分制等教育收费制度的大范围实行，再加上教育部门对旅游院校的财政补助是有限的，因此，学生成了学校建立及发展的根本。目前我国旅游院校所招收的旅游专业人才很大一部分是从历史、外语、地理等其他专业转来的，而这些院校的旅游专业，也是在其他专业的基础上扩建的。由这种方式开设的旅游专业，不仅是学生需要更多的锻炼机会，教师在课程改变方面也需要很长的适应时间。而且随着旅游专业的增加，旅游专业的课程也相应增加，同样的教育资源和教师队伍面对更多的课程和专业，必然会使得旅游专业的教学质量有一定程度的下降。而且目前的很多旅游院校没有正规的实习场地，没有符合高素质旅游人才培养的专业技术和设备，即使学生掌握了一定的理论，但是无法与实践结合。教学资源的缺乏不仅会带来教学质量的下降，还会对学生的创新创造、实践适应等方面的能力有很大的影响。这种教学模式培养出来的学生，是不符合现代旅游行业仍需人才要求的，是无法为我国旅游行业的发展做出贡献的。

2.旅游教育的培养模式千篇一律，缺乏创新

旅游业所需要的人才多种多样，包括基层服务人才、基层、中层、高层管理人才以及旅游理论研究人才，每种人才所擅长的专业技能并不是完全相同的，这就需要旅游院校在培养高素质旅游人才的过程中，对学生的未来就业方向有一个明确的定位。但是从目前的实际情况来看，旅游院校在培养旅游专业人才的过程中，对培养的人才类型没有清晰的认知，很多学校都是以培养复合型的旅游管理人才为目标，因此培养出的人才大多数都是旅游管理者。另外，很多旅游院校在旅游专业课程的设置、旅游人才培养的模式、旅游课程的教学计划以及旅游人才的培养目标等方面太过千篇一律。虽然教育部颁发了《普通高等学校本科专业目录和专业介绍》的文件，但是这并不意味着每一所旅游院校都要一成不变的按照此文件进行高素质旅游专业人才的培养。另外，很多旅游院校存在着“因人设课”的不良现象，这就导致实际的专业教学内容与现实需求是脱轨的，这种教育模式培养出来的旅游专业人才，无论是在能力方面，还是在理论知识结构方面都很难符合当今旅游业发展的实际要求。如果一所旅游院校在人才培养方面，没有自己的独特优势，也就不会产生所谓的品牌优势。这就需要旅游院校学习借鉴国际上的一些知名院校，如康奈尔大学的旅游学院、位于瑞士的洛桑酒店管理学院等成功经验，吸取他们在旅游专业办学方面的特色，并结合本学校的实际情况，打造一所具有特色的高素质旅游专业人才培养院校。

3.旅游院校的教师队伍和教材存在问题

与发达国家相比，我国在高素质旅游专业人才培养方面的师资力量存在很大的差距，这种差距不仅包括数量上的差距，也包括质量上的差距。目前旅游院校的教师距离我国旅游行业的发展要求以及高素质旅游人才培养的教师要求都有一定的差距。由于我国开展旅游业教育的时间相对较短，很多教师都是由其他专业转来的，没有学习过系统的旅游专业理论，教学能力还有很大的提升空间。另外，很多旅游专业本科毕业的教师，没有经过社会实践就开始执教，事实上是无法引导学生将旅游理论与实践相结合的。

在旅游专业的教材方面，很多改编的教材都不符合教学标准，教师使用起来不那么称手。从目前旅游教材的出版情况来看，教材的内容比较陈旧，而且只是“搬运”理论知识，未能做到联系实际。

4.旅游教育的管理体制存在问题

目前旅游院校在高素质人才的培养方面，存在管得太宽或管得太松两种极端现象。学校给学生的自主权太少，这就使得学校教学没有特色，培养的专业人才没有个性。另外，私立高等教育没有受到充足的扶持，各所高校之间的竞争机制没有形成理想的良性循环。在旅游行业，我国对外开放的程度是远远不够的，这就会造成闭关锁国的现象，使我国的教育产业没有得到更好发展。

传统的教育模式对旅游教育传授的是根深蒂固的落后的教学理念，而且计划经济对我国旅游业的发展也造成了不小的冲击。在教育过程中，旅游专业还是太看重理论知识的学习，强调高素质旅游专业人才存在的共性，而忽视学生独有的个性;强调按照教育计划进行人才培养，而对社会上旅游人才的多样需求视而不见;强调将知识一股脑地灌输给学生，而忽视了学生的创新能力。这种不良的教育管理体制，使得我国旅游院校培养的高素质旅游专业人才在实践能力和社会适应能力方面存在一定的缺陷。

二、旅游教育与高素质旅游专业人才的培养对策

（一）学校对策

1.把握旅游教育的正确方向

我国的旅游行业与国际旅游行业已经实现了接轨，这意味着我国旅游人才的培养应面向国际。作为开放性的高素质旅游专业人才，也受到了越来越高的要求。学校的旅游教育要结合旅游市场的发展，要符合国际旅游行业的要求，要培养现代化的旅游专业人才，就要把远光放远一些，面向未来，这不仅是旅游教育的方向，也是培养高素质旅游专业人才的要求，是旅游教育行业的指导思想。只有把握好这个正确方向，才能培养出适合社会发展与国际要求的高素质旅游专业人才。

2.根據社会发展，改革教育模式

旅游教育培养出来的人才，不仅需要满足社会市场的需求，也要培养学生在复杂的国际与社会中自我发展、自我提高的能力。这就需要旅游院校抛弃原来的教育模式，以高素质旅游人才的共性为基础，培养学生的个性，注重学生的实践能力和创新能力，提高学生应对各种突发情况的适应能力。旅游专业本来就是一个实践性专业，对学生的实践能力有较高的要求，因此旅游教育模式应以实践为中心，建立培养创新人才的目标，提高旅游专业学生多方面的综合素质。

3.加强旅游院校的素质教育

学校的素质教育主要从教师和学生两个方面进行。首先，学校需要根据办学特色建设一批高素质的教师队伍，增强学校的师资力量，这是旅游教育的重点。另外，旅游院校的主要任务是培养高素质的专业人才，争取让学生在掌握基础知识的基础上，增强自身的专业实践能力，提高自己的外语能力和计算机能力，树立高尚的品德，拓宽自己的国际视野，培养自身的创新能力，提高自己的工作能力和表达能力，成为一种符合社会需求的复合型、应用型人才。

4.突出旅游院校的教学特色

旅游院校的教学特色，要根据学校自身的经济能力和师资力量进行评估，给学校明确的定位，确定学校的教育层次和生源信息情况。比如学校培养的人才是主要以管理性人才为主，还是研究型人才为主，旅游人才所面对的是旅行社还是酒店，学生的主要能力是资源的开发，还是会展的设计，多个方面都需要学校做好教学计划和教学课程安排，建立一套科学合理的教学模式。

（二）政府对策

文化和旅游部要根据社会人才需求和旅游院校的发展情况，开发一套合理的高素质旅游专业人才培养体系，加大对旅游教育科研立项的投资，增设一定的评奖选项。另外，政府也要对旅游院校的教育改革进度和改革方向进行引导，让旅游院校在教学模式、教学理念、师资队伍、教材研发等方面有所改善。另外，政府要引导各所高校开发一些旅游相关的新型专业，培养一批能促进我国旅游行业发展的电子商务人才、景区规划人才、理论研究人才、度假管理人才等专业人才。要扩大学校自主办学的权利，给学校自我发挥的空间，督促旅游院校建立多元化的教学模式。加强对学校教育制度改革的监督管理，争取使我国旅游教育在速度和质量两方面同时进步，同时发展。

三、结语

总之，旅游教育质量的提高离不开政府和学校的共同努力，高素质旅游专业人才的培养需要学校重视学生的实践能力和创新能力，提高学生的随机应变能力，确保培养的人才与社会的需求吻合，从而促进我国旅游业的发展。

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责任编辑：刘健