后疫情时代高职国际型旅游酒店管理人才培养模式探究

姜鹏 杨倩霞 李茂华

【摘  要】新冠疫情对旅游酒店行业造成巨大冲击。作为高职院校，面对市场的波动，及时分析现状并调整人才培养方案，以适应疫情对旅游酒店管理专业人才市场的需求变化意义重大。论文结合后疫情时代分析高职院校旅游酒店管理专业人才培养现状并提出相应调整举措。

【Abstract】COVID-19 has had a huge impact on the tourism hotel industry. As a higher vocational college， in the face of the market fluctuations， it is of great significance to timely analyze the current situation and adjust the talents training program， so as to adapt to the changes in the demand of the tourism hotel management professional talents market. Based on the post-epidemic era， this paper analyzes the current situation of tourism and hotel management talents training in higher vocational colleges and puts forward corresponding adjustment measures.

【关键词】人才培养;旅游酒店管理;后疫情时代

【Keywords】talents training; tourism hotel management; post-epidemic era

【中图分类号】G717                               【文献标志码】A                                   【文章编号】1673-1069（2020）10-0100-02

1 引言

随着近年来全球旅游经济的稳步增长，旅游业在创汇、带动就业方面发挥着更为重要的作用。然而，2020年伊始，突如其来的新冠疫情导致全球旅游酒店业收入锐减，旅游酒店直接相关的就业岗位面临严峻风险。因此，如何针对新冠疫情为旅游酒店业所带来的冲击，结合行业需求，及时调整旅游酒店人才培养模式，培养适应后疫情时代的国际型旅游酒店管理人才，以增强旅游酒店专业毕业生的就业竞争力，填补旅游酒店行业人才缺口，对于高职院校旅游酒店专业发展意义重大。

2 高职旅游酒店专业人才培养问题现状

2.1 高职院校培养的旅游酒店人才与市场需求相脱节、错位

新冠疫情是旅游酒店业发展路上的绊脚石，同时在一定程度上暴露了旅游酒店业发展潜在的问题和不足之处。以广东省旅游酒店业为例，旅游酒店人才发展存在着一系列问题，包括人才数量、质量和结构与旅游酒店业快速发展不适应，对旅游人才工作认识不够深刻、区域旅游人才发展不平衡、旅游人才体制不完善、旅游人才工作投入不足等，都使得广东旅游酒店业在后疫情时代发展中面临重重困难，同时也反映了当下高职院校所培养的旅游酒店人才无法满足市场需求。其表现在以下几点：

高职院校旅游酒店管理专业人才培养体系脱离市场需求，具有一定的滞后性。鉴于国内高等教育中旅游酒店专业教育起步较晚，高职院校在师资队伍建设中缺乏旅游酒店管理专业教师队伍，大多数高职院校“因人设课”，并非以市场需求为导向，以至于课程设置与人才培养方案设计跟不上市场的需求。

学校与企业缺乏交流。部分高校在制定人才培养方案與设置课程体系时 “闭门造车”，缺乏与相关行业的企业交流，以至于所设定的课程体系与所培养的人才不适应旅游酒店相关企业发展的需求，从而导致旅游酒店行业人才流失，多数旅游酒店专业毕业生从事与本专业无关的行业工作。

2.2 课程体系缺乏特色，学生专业技能单一

课程体系的设计合理与否，体现出高职院校专业建设水平的高低，也反映了所培养的专业人才竞争力的高低。然而，部分高职院校在设置专业课程体系时往往照搬其他高职院校相似专业的课程体系设置，缺乏与行业专业技能需求的有机结合，也对学生的技能提升缺乏引导，致使学生在高职院校学习生活中只专注于毕业证书的获取，而忽视各项专业就业技能的全面提升。

2.3 人才培养缺乏国际化视野

随着经济全球化的加剧以及“一带一路”政策的不断深入，旅游酒店业的服务对象与范围不仅限于本土。2019年旅游行业数据显示，入出境旅游总人数达3.0亿人次，同比增长3.1%。“具有良好的综合素质、流利的英语沟通能力、国际化视野与本土化情怀并重、创新型复合型应用型的高素质国际化旅游酒店管理人才”成为了整个旅游酒店行业国际化发展趋势的迫切需要。国际化视野对于旅游酒店人才培养的重要性愈加突显。然而，很多高职院校的国际化旅游酒店课程仅限于在专业课的基础上增添了几门英语课程，但仍旧缺少了对学生国际化思维的培养与视野的拓展，从而导致学生对国际化认识不够深刻全面，大多数同学的认识仅止步于表面的英语学习，无异于其他英语课程。

3 高职旅游酒店专业人才培养措施

3.1 加强政府、企业与高校三者之间的合作，深化“政、产、教、研”融合

国际化旅游酒店人才培养需要多方面的协同合作。尤其在新冠疫情的影响下，旅游酒店业受损严重，政府、企业与高校三者间的合作联动尤显重要。首先，政府有力的疾控措施和针对性的商业扶持政策等系列宏观调控手段，为促进旅游酒店行业的恢复提供了坚实的基础。因此，学校在培养后疫情时代的国际化旅游酒店管理人才，必须通过加强与政府的联动并及时掌握后疫情时代旅游酒店行业的相关制度与政策，从而使得学生在专业学习以及将来毕业就业时以适应疫情所带来的影响。其次，以高职院校为桥梁，通过共建科研项目、开展行业峰会、专业座谈研讨等方式，整合政府、企业、学校等社会各方资源，构建“政、产、教、研”合作机制，加强各方联动，共同探讨适应后疫情时代的国际化旅游酒店管理人才培养模式，以便为国家提供更多优质的国际化旅游人才，加快恢复后疫情时代旅游酒店行业的经济发展。

3.2 丰富技能培训，打造一专多能人才

新冠疫情严重影响了旅游酒店业的经营，致使景区和酒店面临高额的人工及维护成本。以广东省为例，82.59%景区和95.19%酒店声称新冠疫情使得他们需要为人工及维护成本付出巨大代价。高用工成本成为旅游酒店业面对新冠疫情危机中求生存的极大障碍，而人力资源使用的升级策略将成为旅游酒店业疫后振兴的必然。面对后疫情时代旅游酒店行业的岗位群重构，产业链业务的转型升级，一专多能的旅游酒店管理人才成为旅游酒店业提高运营绩效，走出疫情困境的用人首选。

3.3 加强国际交流，拓宽国际视野

受新冠疫情影响，全球旅游酒店业无疑被按下了暂停键。然而，根据以往疫情经验，从长期来看，疫情对旅游业的影响有限，疫后压抑的出游需求将为国内外旅游市场带来报复性增长。因此，需进一步加强人才培养过程中的国际交流，拓宽旅游酒店管理专业学生的国际化视野，以紧跟旅游酒店业疫后恢复的步伐。

首先，加强外语与跨文化交际课程的学习。良好的语言应用水平是旅游酒店专业人才顺利进入国际化工作环境的敲门砖。因此，外语的学习理应成为课程设置与教学的基本指向和内容。此外，要顺利地解决沟通和交流中遇到的问题少不了跨文化交际能力的培养。其次，结合国际专业用人标准与世界技能大赛评判标准，针对性地选用国际专业通用教材，设定技能实训课程，同时进行双语专业基础授课与技能实操。通过国际案例分析以及情景模拟实操，让学生充分了解国内外知名行业品牌企业、国际旅游酒店相关业务以及复杂多变的国际多元化工作，进一步提高学生专业英语水平与服务实操技能的同时拓宽学生国际视野。最后，加强线上国际交流。受疫情影响，出入境游受限，但高校作为科研机构，与国外科研机构、高校的国际交流不应受限。在后疫情时代，高职院校应充分利用5G、自媒体等先进信息技术，跨越国际交流的空间限制。通过搭建线上交流平台，以拓展与国际合作机构的交流路径，适应疫情所带来的新形势，提高专业教师国际交流的效率以及保证其国际行业信息获取的及时性。

4 结语

新冠疫情无疑为旅游酒店业造成了前所未有的影响。行业市场需求的改变触发了行业人才市场需求的转变。高职院校作为行业人力资源重要的供给端，应根据行业需求，迅速调整人才培养方案，以满足疫情时代旅游酒店行业的用人需求，提升高职院校人才培养的质量，并切实履行高校人才培养的重要职能。

【参考文献】

【1】蔡春林，何烨.后疫情时代广东旅游发展新思路新举措[J].广东经济，2020（07）：16-29.

【2】劉萍.新冠肺炎疫情后酒店业人力资源需求升级对院校人才培养的启示[N].中国旅游报，2020-05-18（T20）.