高职酒店管理专业对接京津冀区域经济发展的路径研究

李锦

摘 要：高等职业院校要树立为区域经济服务的理念，为区域经济发展提供全方位支持。通过分析高职酒店管理专业对接京津冀区域经济发展现状，提出高职酒店专业提升服务区域经济能力的对策，并就高职院校如何为服务区经济提供全面支持提出新的思路。

关键词：高等职业院校;酒店管理;京津冀;区域经济

中图分类号：G646        文献标志码：A      文章编号：1673-291X（2020）24-0036-02

习近平总书记在党的十九大工作报告中明确提出，要实施区域协调发展战略。“十四五”时期，面对国内发展新形势和新变化，我国区域经济发展也根据各地区的条件变化，逐渐形成优化发展的新路子，形成高质量发展的区域经济布局。高职教育与区域经济的发展是互利互助的关系，高等职业教育可以为区域经济一线生产建设培养所需的高素质技术应用型人才，区域经济的发展又为高等职业教育的发展提供了可持续发展的动力源。

自2014年京津冀区域协同发展成为我国重要战略以来，至今已经走过了六个年头，六年来京津冀地区充分利用各自的资源实现优势互补，在区域经济建设、产业结构升级等多方面取得了显著的成效。京津冀区域经济的快速发展，也给高职院校的发展带来了前所未有的机遇与挑战。以京津冀区域酒店行业为例，截至2019年12月，京津冀地区共有35 165家酒店，其中中高端酒店（四星、五星级酒店及四星、五星级标准酒店）共计1 668家，仅2019年京津冀地区新开中高端酒店就有25家。截至2019年12月，天津地区共有中高端酒店148家，2019年开业5家中高端酒店，分别是天津康莱德希尔顿酒店、天津滨海一大街亚朵酒店、天津中新生态城亚朵酒店、天津中北假日酒店和天津空港滨海国际机场亚朵酒店。由此可见，京津冀地区酒店行业市场增量平稳，中高端酒店市场发展良性向好。京津冀地区酒店行业的快速发展，对高职酒店专业在人才培养的数量和质量方面都提出了更高的要求。

一、高等职业酒店管理专业服务区域经济的现状分析

1.人才培养需求跟不上区域经济发展需要。天津地区共有25家高等职业技术学院，专业覆盖三大产业，为京津冀区域发展培养经济建设所需要的生产、管理、服务等人才。其中酒店行业作为服务行业，对于人才的需求量很大，但天津高职院校共有6家高职学院开设了酒店专业和旅游大类专业。从每年毕业生实习就业情况来看，酒店专业的毕业生一直处在供不应求的状态。以天津商务职业学院为例，2019年酒店专业毕业生总人数86人，参加2019年校园招聘的酒店企业在20多家，覆盖京津冀地区和非京津冀地区。平均酒店企业提供可就职岗位与酒店专业毕业生人数比例在4∶1左右。

2.人才培养岗位不能全覆盖酒店行业岗位。通过组织酒店行业专家对高职院校酒店管理专业人才培养方案进行论证调研发现，各院校酒店管理专业人才培养目标大致相同，主要培养目标向酒店一线岗位倾斜，学生毕业后能够胜任酒店前厅、客房和餐饮等对客服务岗位，但是对于企业财务管理、信息技术服务、人力资源管理、电子商务等综合业务岗位的契合度不高。各院校的专业核心课程主要包括三大类。第一类基础课程，主要包括管理学基础、市场营销、公共关系、企业财务会计、人力资源管理、酒店服务英语等。第二类职业技能课程，主要包括前厅与客房服务、餐饮管理、宴会服务、康体服务等。第三类综合素质课程，包括调酒、茶艺、咖啡、食品安全、企业文化、安全生产等课程。但是由于实训条件、师资条件、资金投入等因素的制约，高职生对于酒店企业实际生产运营中需要的职业技能的掌握和熟练程度还是有所欠缺，并且缺乏创新性思维和国际化的视野。

3.专业服务区域经济的形式单一。大多数的职业学院社会服务还处在刚起步阶段，随着区域经济的转型升级，高等职业院校服务区域经济的功能定位也应该进行相应调整。目前各高职院校酒店管理专业功能定位仅局限于酒店专业人才的培养，而对于区域经济的协调发展、科技创新、技术成果转化、社区服务、下岗再就业、社会培训、推进城市化进程等方面发挥重要作用较少。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020 年）》中强调：“高校要牢固树立主动为社会服务的意识，全方位开展服务。”高等职业教育是提高地方产业层次、加快区域经济结构调整必不可少的智力支持，各高职院校酒店管理专业应该增强自身的服务功能，提高服务能力和服务水平，为区域经济的发展在人才培养、科技创新、技术引领和资源优势等多方面提供大力支持。

二、加强专业建设提升对区域经济的服务能力

1.构建适应区域经济发展的人才培养体系。市场需求决定供给。高等职业院校的专业建设应该适应区域经济发展对人才的需求，建设可持续发展的特色的专业。首先，高职酒店管理专业要开展深度的校企合作，掌握最新的区域经济发展方向、酒店行业发展趋势、酒店行业企业对人才的需求。其次，要根据酒店行业人才流动的特点，对酒店专业毕业生进行就业跟踪调研，建立人才培养反馈机制，根据调研反馈结果制定和调整人才培养目标。最后，根据不断完善的人才培养目标调整专业核心课程，开展真扎实练的实训教学，进一步改革人才培养模式。真正实现产教深度融合，与行业企业做到需求无缝对接，为区域经济的发展输送急需的对口人才。

2.改善实训条件，增强服务区域经济的实力。高等职业院校人才培养目标的重点是培养动手能力强的一线技能人才。酒店管理专业对于专业技能的掌握和熟练程度要求较高。为了在校期间提高学生的实践动手能力，开设高职酒店管理专业的高职院校一般都建立实训室，并采购硬件和软件实训设备。但是，由于资金投入的局限性，大部分酒店专业实训设备无法真实再现企业工作场景，对于实训项目不能实现高效训练。例如，酒店前厅管理系统软件是酒店生产运营必备的管理的软件，目前国际和国内主要应用Opera系统。由于其全英文的界面特点，对操作者掌握软件的熟练程度要求很高，但由于该软件采购和维护费用很高，很多院校退而求其次，采购一些模拟前厅管理软件。但是在实际训练中，模拟软件无法完成真实企业软件的操作流程，造成了实训资源的严重浪费，同时也无法满足企业对人才技能素质的要求。因此，作为高职院校，要加大实训资金的投入，减少无谓的资金浪费，把钱用在“刀刃上”，提高实训条件，提高实训效率，增加专业自身服务区域经济的实力。

3.开拓专业发展思路，全面服务区域经济。高等职业教育应意识到自身对区域经济的发展的重要性与价值，提高服务区域经济的主动性，开拓思路增加服务区域经济的深度和广度。例如，要立足帮助产业结构升级转型，刺激新的经济增长点;要加强技术科研攻关，提高科技成果的转化率;建立激励机制，充分发挥各方主观能动性，形成企业、院校、教师和资源的区域联动效应。以天津商务职业学院酒店管理专业为例，学院酒店管理专业根据自身专业特点，找准区域经济服务目标定位，开拓专业发展思路，全面服务区域经济，承接了天津市客房服务员职业培训包标准的制定;承担天津市百万人才培训客房服务员、茶艺师项目的培训;每学期与所在地社区进行联谊，为社区居民开展中华茶文化知识普及讲座，食品安全讲座，家庭电脑维修服务等;为天津市达沃斯论坛、旅游产业节、“一带一路”高峰论坛提供会议服务。2020年初新冠疫情爆发之后，专业师生下社区，宣传防护常识;为餐饮企业出谋划策，制定防治疫情方案，与企业一起攻克时坚。通过坚持不懈地开展多种形式的区域经济服务，酒店管理专业在社会培训、社区服务、下岗职工再就业等方面实现了社会效益，也凸显出职业学院在服务区域经济方面的辐射带动力。

参考文献：

[1]  傅立芝，周永清.安徽高职会计专业教育与区域经济协调发展[J].现代商贸，2016，（1）.

[2]  农敬萍.广西高职会计类专业服务区域经济发展模式研究[J].教育教学论坛，2019，（3）.

[3]  李春阳.河南高职院校服务区域经济社会发展能力提升策略研究——以河南工业贸易职业学院为例[J].漯河职业技术学院学报，2017，（1）.

[4]  段慧.天津高职院校面向行业的社会服务途径探究——以天津铁道职业技术学院为例[J].中小企业管理与科技，2018，（8）.

[5]  迈点研究院.2019—2020年度京津冀中高端酒店市場白皮[EB/OL].迈点网，2020-04-30.