活体灵芝盆景的生产与效益分析

黄育江 彭洋洋 何焕清* 肖自添 邹文杰 黄 湛

（1湛江市农业科学研究院/湛江市金秋食用菌科学研究所，广东湛江524094；2 广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省草菇科技创新中心/广东省蔬菜新技术研究重点实验室，广东广州510640）

灵芝自古以来被奉为“仙草”，并被视为吉祥如意的象征，食用灵芝在我国已有2000 多年的历史，我国传统医学一直将其视为滋补强身、扶正固本的珍贵中草药[1]。近年来，除了灵芝子实体、灵芝孢子粉以外，灵芝盆景也深受消费者喜爱，且活体灵芝盆景销量逐年上升，具有广阔的发展前景[2-4]。

灵芝活体盆景的栽培季节和品种与常规收获灵芝、孢子粉有所不同，活体盆景灵芝的栽培主要考虑应节、子实体颜色及形状，子实体和孢子粉产量是次要考虑因素[5]。在节日特别是春节期间，灵芝盆景价格较高，效益好；灵芝子实体颜色鲜艳、形状好，卖相就好，价格高。近年来，笔者在广东湛江开展活体盆景栽培的试验和推广，现将广东湛江的灵芝盆景代料栽培生产模式及其效益，总结介绍如下。

1 活体灵芝盆景生产与销售

生产工艺流程：培养基配方确定→备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→原基期管理→子实体生长管理→直接销售或装盆销售。

1.1 品种选择与培养料配方

1.1.1 品种选择

活体灵芝盆景的灵芝通常选用赤灵芝，以子实体原基分枝多、柄长（一般不用无柄灵芝品种）、孢子粉产量少的品种为宜，笔者选用湛江市农业科学院食用菌研究室保存的梅灵3号菌株（图1）。

图1 梅灵3号赤灵芝子实体

1.1.2 原料与培养料配方

主料有杂木屑、玉米芯、棉籽壳等，辅料有麸皮、细米糠、玉米粉、花生麸、蔗糖、石膏、碳酸钙、石灰等。

培养料配方：①杂木屑40%，玉米芯40%，麸皮15%，花生麸3%，蔗糖l%，石膏粉l%。培养料含水量60%；②桑树木屑60%，玉米芯20%，麸皮15%，花生麸3%，蔗糖l%，石膏粉l%。培养料含水量60%。

将准备好的木屑摊开，其他辅料均匀撒在木屑上，充分搅拌，也可用搅拌机拌料，培养料含水量为60%左右（计算加水量时要考虑原材料含水量）。如果经验不足，则采取检测的方法来确定培养料含水量。

1.2 培养料装袋和灭菌

采用聚丙烯折角袋，规格为17 cm×33 cm。用装袋机进行装袋，松紧适中，装好后料袋高度18 cm，重1 000 g 左右。培养料高压蒸汽灭菌方法，121 ℃下保持2 h。

1.3 冷却与接种

灭菌后的料袋从灭菌锅中取出送至接种室冷却，运输期间注意卫生，接种室也必须保持清洁、干燥和无杂菌。待料袋温度降至30 ℃左右时采用超净工作台接固体菌种。接好种的料袋移入培养室培养菌丝。

1.4 发菌期管理

菌丝培养温度不要超过30 ℃，低于20 ℃时，要减少通风保温，温度偏高时增加通风降温，尽量保持袋表面温度在22～25 ℃，培养室空气相对湿度在65%～75%，尽可能保持黑暗环境。有条件的可以建造光照、温度、空气相对湿度均可调控的培养室培养菌丝（图2）。

图2 灵芝菌丝培养

1.5 子实体原基形成期管理

1.5.1 不覆土菌袋管理

当菌丝长满袋并经约10 d 左右（具体视温度、菌株而定）后熟，大部分菌袋口菌丝开始扭结时，去掉袋口盖子或棉塞，挖去袋口表面的培养料（接种时接入的培养料，此操作对子实体生长整齐度和长势都有影响）。随后保持培养温度22～25 ℃，喷雾将空气相对湿度提高至90%～95%，并给予一定散射光，加强通风换气，经过5～10 d 袋口长出子实体原基（图3）。

1.5.2 覆土菌袋管理

图3 灵芝子实体原基

将长满菌丝并经后熟的菌袋去掉袋口盖子或棉塞，挖去袋口表面接种时接入的培养料，或将整个塑料袋去除装入花盆（可以用塑料盆、瓦盆），并覆土。覆土材料可用沙土或稻田土、菜园土，覆土材料最好先晒干并粉碎成小颗粒（2 cm 以下），覆土前预湿，使含水量约20%。覆土离袋顶部2 cm 左右（图4a）。覆土后喷雾水，然后盖上薄膜（图4b）。

保持温度22～25 ℃，通过喷雾保持覆土含水量20%（覆土保持湿润不发白），空气相对湿度90%左右，覆膜后保湿效果好，因此要每天抖动薄膜2～3次，以增加通气量及散射光照。一般10 d 左右，长出子实体原基（图4）。

1.6 子实体生长管理与活体灵芝盆景销售

1.6.1 子实体生长期管理

灵芝子实体原基形成后，及时撤去薄膜。保持室内光照度在200 lx 以上，并保证光照强度一致性（灵芝子实体生长有趋光性，不同方向光照强度不一致导致子实体生长不均匀，从而影响盆景形状），保持温度22～25 ℃，空气相对湿度90%左右。子实体生长初期，如果有需要让灵芝菌柄长一些，可以减少通风提高二氧化碳浓度，后期一定要保持良好的通风，有足够的氧气灵芝菌盖才能开展良好（图5～7）。

1.6.2 活体灵芝盆景销售

活体灵芝盆景从原基形成至成熟均可销售，可以将带子实体的菌袋直接销售（图5），也可以将长好子实体的菌袋装入合适的花盆销售（图6），可以覆土盆栽的灵芝活体盆景销售（图7）。可售给菇场、餐饮店、农贸市场、旅游景点等，也可通过网上销售。无论哪种销售方式，远距离运输最好采用保鲜泡沫箱包装，以免碰撞受损。

1.7 活体灵芝的后期管理与采收

图4 覆土灵芝子实体原基培育

图5 不覆土活体灵芝

图6 装盆活体灵芝

图7 覆土栽培活体灵芝

活体灵芝盆景可作观赏外，还可以采收灵芝子实体食用，功效与一般灵芝产品无异。灵芝子实体未成熟之前，最关键的管理是保持子实体生长环境适宜的空气相对湿度，可用微型喷雾器对着子实体喷雾保湿；过于干燥，子实体会停止生长，也会缩短观赏时间。通常从灵芝子实体原基形成到子实体停止生长并弹射孢子粉约需30 d左右。

子实体成熟时（子实体边缘黄白色生长圈消失并开始有孢子粉弹射）要及时采收。采收的灵芝子实体可以直接煮水或煲汤饮用，亦可干制保存。

灵芝采摘后停止喷雾，等新的子实体原基形成（约10 d 左右，具体时间因品种和环境有所不同），再按子实体生长期管理方法管理，第2 潮灵芝子实体的观赏价值不如第一潮，待子实体成熟时及时采收。采收第2 潮子实体后废菌棒要及时处理（当垃圾丢弃或留作有机肥）。花盆可以重复使用。

2 活体灵芝盆景经济效益分析

2.1 活体灵芝盆景成本

栽培活体灵芝盆景的栽培袋规格为长33 cm、宽17 cm，每袋装湿料1 000 g，折干重计为400 g（含水量60%）。成本如表1。

表1 单包灵芝菌袋原材料成本

由表1 可知，单袋原材料成本为0.7 916 元。各地因原辅材料价格差异，会稍有不同。

除原材料成本外，制作活体灵芝盆景成本还包括菌种、试剂、人工和设备等费用。菌袋制作生产过程中所需费用按日产6000袋测算（不含管理人员工资、各种管理费用、场地租金、包装费、运费、税等），单袋活体灵芝盆景总成本为1.9 862元。

2.2 收益分析

活体灵芝盆景的销售价格与其最终销售方式有关。单个简易盆景批发价格10～15 元，毛利润3～8 元；如果经过装饰，制作成盆装盆景，则单个盆景批发价格30～35元，毛利润12～17元。

表2 单盆（株）活体灵芝销售后收益 单位：元元

由此可以看出，经过装饰，明显提高了活体灵芝盆景收益。另外，销售渠道对最终收益也有影响。上述价格是参照广东湛江栽培基地、农家乐、餐饮店等场所的实际销售价格，不含销售场地租金、包装、运输等不确定费用。不同地方、不同销售模式价格会有较大差异，各地仅供参考。

3 小结

灵芝盆景栽培技术拓展了灵芝销售渠道。笔者以广东湛江为例，介绍灵芝盆景代料栽培的生产方式，并进行经济效益分析。培育灵芝盆景在广东湛江地区的经济效益较高，如果再拓宽其销售渠道，其经济效益或进一步上升。另外，灵芝盆景栽培技术可有效带动当地周围贫困人员脱贫，也为其他地区栽培灵芝盆景提供参考。