浅析建盏的历史

摘要：建窑为中国宋代八大名窑之一，一直以来它以烧造风格独特的黑釉茶盏而闻名于世。它创烧于晚唐、五代时期，繁荣在两宋，元代中后期近乎哀落，明末清初停止烧制。建窑主要烧制茶盏，所以称为建盏，至今已有一千多年历史。它的古窑址在福建（闽北）南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带，遗址面积约12万平方米，最长的一条龙窑达135.6米，是世上最长最大的龙窑。

关键词：建盏;历史;传承

建窑窑址座落在福建省南平市建阳区水吉镇后井、池中村旁;距建阳市区约35千米。水吉镇历史上曾属建州辖地（州衙驻地在建瓯），建窑因处古建州辖地而得名。因行政隶属关系的变化，“建窑”又有“水吉窑”“瓯宁窑”等称呼;由于建窑以生产黑釉瓷器见长，故文献上又有“乌泥窑”等记载。

建窑在唐代中晚期已开始烧造瓷器，这时的产品还是青瓷。五代末至北宋初，才开始烧制黑釉瓷。而这时也是建窑的鼎盛时期，上自宫廷皇室、下至布衣之家，对建盏都有一种特殊的偏爱。北宋太平兴国二年（977）在北苑（建州市建安县）设御焙，制作龙凤团茶上供。北苑贡茶名声鹤起给建盏发展带来契机。建盏和建茶同属一地，地理人文关系千丝万缕。茶是碗中之物，离开碗将无所依存，建茶在寻找最能够体现自我的道具。好马配好鞍，建盏和建茶一起“年年号供御，天产壮瓯闽”。北苑建茶和建盏成名亦得益人力的推动。庆历四年，蔡襄调任福州知州，庆历六年秋改任福建路转运使，有督办贡茶的任务。蔡襄巡视北苑御茶园，所用茶盞即兔毫盏。他认为这种茶盏极优。皇佑三年（1051），蔡襄被召回京复职。其撰写的《茶录》：“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫。其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”一文为品茗斗茶者接受。在宋徽宗的《大观茶论》之前，欧阳修、苏轼、黄庭坚、米芾等在诗赋中对建盏已多有褒奖。后《大观茶论》一出“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发彩色也”。建盏的供御地位确立。其杰出的釉色表现在变幻莫测、绚丽多彩，黑釉达到极致，代表性的釉色有乌金釉、兔毫釉、油滴釉及鹧鸪斑、曜变等;器形则以碗（盏）为主，兼有少量灯盏、钵、高足杯、罐、瓶等。造型古朴，胎体厚重、坚硬，胎色灰黑;釉汁肥厚，胎釉结合致密。

建盏随着宠幸它的那一个朝代离去而没落了，马背上长大的新一代帝王既无心于斗茶之趣也享受不了分茶之乐。自蒙元以降，饮茶方式的演变使点茶逐渐失去了主导地位，到了明朝，点茶最终为冲泡茶所取代。点茶的失势也导致了建盏的式微，随着建窑逐渐改烧青白瓷，黑釉建盏的炉火在明代终至熄灭。曾经被上至皇帝，下至引车卖浆者流珍爱的建盏，就这样在历史中悄然隐身。可以想见，离开了斗茶的一只只名贵建盏，纷纷在酒肆中、筵席上、汤盆边粉身碎骨，随后被弃之沟渠，烟消云散，造成了建盏文化几百年的历史断层。

随着我国实行改革开放政策，对外的经济文化交流日益增多，建盏工艺也逐步得到了恢复。2001年6月，经国务院批准公布为全国重点文物保护单位。社会的富足也使传统的饮茶风俗重新红火起来，文化的复兴让人们也开始重视自己民族的文明以及各种传统习俗。相信中国的建盏艺术在以后更会人才辈出、精品辈出。

作者简介：林长明，男，建窑建盏烧制技艺人，建阳区水吉镇人，工艺美术师（陶瓷），国家高级（一级）陶瓷技师。