《形体训练》在酒店行业形象塑造中的课改实践

赵洁

摘要：《形体训练》课程以提升学生个人形象，增强学生身心品质，发展学生综合素养为目标，突出差异化课程教学，引入多样性教法手段，以满足酒店行业高端技能型人才的培养需要。结合酒店行业实际，着重从形体气质、心理素质、体能素质等方面，提出教改建议。

关键词：高职院校;《形体训练》;形象塑造

结合酒店行业人才培养目标，引入《形体训练》课程教学，关注学生生理、心理素质的发展，特别是在打造酒店人才形象上，贴近行业特色，符合岗位需求，展现人才风范。《形体训练》课程实践性强，对不同院校、不同专业而言，教学侧重点有所不同。立足酒店行业，从培养高素质、技能型人才目标上，将岗位职业技能、职业素质培养，与形态训练内容、方法进行优化组合，提升学生良好气质水平，更好的胜任未来职业岗位。

一、《形体训练》课程在酒店学科形象塑造中的价值

《形体训练》课程被广泛应用于旅游管理、酒店管理、企业管理、空乘服务等学科，其初衷在于改善和提升学生职业形象，内炼气质，外塑形象，为走上职业岗位奠定基础。酒店行业更加强调服务性，对学生的职业形象要求较高。引入《形体训练》课程，加强对学生形体、身心素质等能力的训练，为更好的顺应岗位需要，更好的对客提供优质服务创造条件。其价值体现在：一是强化学生在人际沟通中的良好身心素质。据研究发现，在人际沟通中，影响力与信任度的产生，主要来自语言、语调和形象。其中形象占据55%，人际沟通中人的整体形象在人际沟通中占重要地位，良好的形象，更是提供优质对客服务的基本前提。二是帮助学生塑造良好的职业形象。在未来走向职场中，一个人的形象素质，主要体现在内在的职业素能和外在的职业形象。如仪容、仪表、言谈、举止、手势、表情等。通过这些外在形象，来反映一个人的职业素养。如在现场招聘中，良好职业形象的应聘者，更有机会获得用人单位的青睐，在同等条件下，形象好、气质佳的毕业生将获得更大的就业机会。另外，个人的职业形象，在酒店行业职场环境中，代表了个人就业竞争力，也是树立酒店形象，赢得宾客赞誉的重要基础。三是形体训练是塑造学生良好职业形象的重要途径。形体训练涵盖一个人的着装、化妆、发式、言谈、礼仪、举止等多个方面的综合训练，让学生具备得体的言谈、优雅的举止、庄重的着装，举手投足之间，更显一个人的魅力与品味。同时，形体训练实现对一个人内在心灵美、外形美的统一，有助于增强学生的职业道德操守和价值修养，增强就业竞争力。

二、《形体训练》课程改革教学的实践路径

（一）分析酒店行业学情特点，树立课改理念

对于酒店类专业学生，与舞蹈类、体育类专业形体教学存在较大差异，更无法直接照搬、照用其他专业形体训练教学模式，必须要全面了解酒店类专业学情实际，以实用性、可操作性、系统性为指导，在改革、探索、创新中完善《形体训练》课程教学体系。具体而言，酒店类生源对形体训练课程较为陌生，学生形体条件相对较差，对形体训练基本功等内容，缺乏耐性，很易产生消极情绪，特别是单纯性的肢体强度训练，反而抑制了学生对形体训练的积极性。同时，各院系对形体训练课程重视不足，会因为个别学生不喜欢而降低形体训练难度和教学频度，甚至一些班级会取消形体训练课程。从用人单位来看，很多单位对实习生的形体要求不规范，对学生的形体训练是否达标也未明确具体要求。另外，在课程形式及教法上，照抄舞蹈或其他专业形体训练方法，也让学生感到单一乏味，甚至产生畏难心理。为此，《形体训练》课程的引入，要围绕酒店类人才培养目标，注重学生良好形象塑造，要从心理素质、形态仪表及健康体魄等方面下功夫，紧密结合酒店类不同岗位实际需要，促进学生形象、气质、心理、体能等方面获得有效提升。

（二）明确课程目标，实现科学合理定位

针对酒店类学生形象塑造课程，《形体训练》教学如何实施？怎样设置教学目标？如何达成教学目标？都需要具体贴近酒店类学生实际，做到有的放矢，让课程教学取得实效。考虑到酒店类学生个体差异性和岗位定位的不同，在《形体训练》课程目标上，主要分为三方面。第一，基本形体知识和礼仪规范目标。该目标主要介绍基本形体训练知识和方法，包括形体训练的原则、身体形体、肌肉、身体素质锻炼方法，以及胜任酒店类职场岗位的礼仪规范及要求，包括仪态、表情、坐姿、手势等。第二，职业能力目标。包括职业基本形体能力、核心形体能力和综合形体能力等。在基本形体能力范畴，有形体审美、運动能力、肢体语言表达;在核心形体能力范畴，有合作能力、方法能力与思维能力;在综合形体能力范畴，有学习能力、协同能力、社交能力等。第三，思想素质目标。包括职业形象与素养，锻炼意识与运动文化，团队协作精神等。职业形象包括形体礼仪规范、良好形体行为习惯养成;锻炼意识包括运动习惯、锻炼意识、科学健身方法等;协作精神包括沟通、分享与互助能力等。结合《形体训练》课程目标，要从课时安排、教学任务、教学方法等方面进行科学设置，衔接酒店类学生形体锻炼需求。如引入小团体学导式教学、学生个体体验式教学、学生参与型情境教学等，避免单一的强度训练、灌输式教学，要结合酒店行业场景，注重形态训练与酒店服务岗位的对接。如引入模态训练法、表演比赛法、情景模拟法等，让学生从形体训练中修炼良好形象，培养形体锻炼习惯。

（三）注重教学内容的优化，契合酒店岗位形象塑造

《形体训练》课程在教学内容上，要统合各项教学知识点，对接酒店类学生、岗位实际，将形体、舞蹈、肢体锻炼等方法，与学生的姿势、体能、美感、气质培养相结合。同时，兼顾学生个体差异性、岗位差异性，要将职场、岗位形体礼仪与酒店行业、酒店企业文化相融合。对接酒店类专业学生不同学期课程结构，建议第一学段，以形体训练基础、仪容礼仪、个人形象礼仪等为重点，融入芭蕾舞训练、健美操训练等辅助课程，从了解、掌握基本形体训练知识和方法上，感受良好的形体姿态，借助于舞蹈训练，增强机体核心肌肉群的训练;第二学段，注重个人仪态行为、肢体动作的训练，引入交谊舞、职场形体礼仪训练内容，增强学生站姿、走姿、坐姿训练;第三学段，突出职业岗位形体素质训练，引入爵士舞等舞蹈课程，联系学生岗位，加强形体礼仪的模拟训练，也可以引入瑜伽辅助课程，塑形健身;第四学段，注重职业特色情景模拟与训练，如拉丁、舞步组合训练、企业与团队文化拓展训练，提升学生综合形体形象。

（四）突出教法变革与设计，完善考核体系

对《形体训练》课程的教法创新，需要引领学生认识形体训练重要性，借助于示范、讲解，鼓励学生参与实践、体验，营造良好的训练氛围，消解学生的抵触情绪。在教法上，结合不同学段、教学内容的差异性，要体现教法的变换与创新，突出侧重点。如通常以“大班授课+小组教学、一对一辅导”方式，对形体训练基本知识、基础动作、方法的学习，以大班制为主，便于集中学习;对于职场情景模拟训练，以小组方式，依托任务驱动，教师示范与指导，让学生从体验、讨论、实践中了解和掌握形体礼仪技能。针对个体差异性，也要进行一对一辅导，促进因材施教，增强学生形体训练积极性。另外，要加强学生引导与启发，注重师生间对话与交流，设置话题讨论，创设探究式实践情境，让学生能够从形体训练中强化形象意识，将形体训练纳入到日常行为习惯中。关注考核，将平时成绩（50%），技术技能考查（50%）进行考核，让学生将功夫下在平时，打造良好职业形象。

三、结语

对《形体训练》课程的开设，应该成为酒店类专业必修课，特别是在塑造酒店人才形象上，更应该结合学科、岗位、学情实际，明确教学目标，优化教学内容，灵活运用不同的教法手段，突出《形体训练》课程特色，努力提升学生形体形象与气质水平，提高学生就业竞争力。