『秋冻』不能太盲目

翁淑贤 许咏怡

俗话说“春捂秋冻”，但“秋冻”事实上是针对初秋时节，大约是立秋到白露之间的这一段时间。而且“秋冻”这件事要因人而异，老人和小孩，以及一些大病、久病身体虚弱的人群，抵抗力弱，还是要多加小心。特别是阳气不足的人群，比如老寒腿的患者，长期痛经、月经不调的女性，更要注意保暖，莫盲目“秋冻”。

“寒从脚下生”，泡脚是秋冬下肢保暖的一个好方法。艾葉、姜、盐或花椒，这些物品都可以作为普通人日常泡脚的材料，一般在泡脚水中加一味就可以了，比如秋冬手脚易冷的人群可用艾叶煮水（或用热水浸泡艾叶20分钟）用来泡脚;不过容易上火的人或用艾叶泡完脚易咽痛口干的人不宜天天用艾叶水泡脚，一周两次就足够了。而外感风寒的人，则可适当用生姜加盐煮水泡脚，泡得微微出汗有助驱寒即可;但用生姜泡脚应在不发高烧时才行。另外，花椒泡脚也可以帮助去湿散寒、温中止痛，如果受凉后感觉肚子胀气或是腹痛腹泻，可用花椒煮水泡脚帮助去除体内寒气、止痛。

深秋，保持平和、温润在养生中十分重要，推荐可适当用沙参和杏仁来煲汤或入粥。

沙参和杏仁都有南、北之分，北沙参以养阴清热止咳为主，而南沙参则气阴两补。

苦杏仁又称为北杏，甜杏仁又称为南杏。一般入药以苦杏仁较为常见。苦杏仁味苦，性微温，有小毒，用量一般每次不超过10克，有止咳平喘、润肠通便的功效，常常用于帮助治疗咳嗽、气喘、肠燥等。而甜杏仁则味甘性平，功效与苦杏仁类似，但是药力较为平缓，有助润肺止咳，常常用于虚劳咳嗽、便秘。

沙参粥 南沙参15～30克，粳米50～100克，冰糖适量。浸泡沙参，煎煮40分钟左右取药汁，去渣，入粳米煮稀薄粥，粥熟后加入冰糖即可食用。

杏仁雪梨汤 雪梨2个，南杏仁10克（去皮），北杏仁10克，枸杞10颗。将梨削皮，中心的核掏干净，将梨切块放入炖盅里;放入杏仁、枸杞和少许冰糖;炖盅倒入适量水，不可太满。炖1个小时即可食用。

杏仁沙参炖瘦肉 南杏仁10克、北沙参15克，猪瘦肉200克，生姜3片。猪瘦肉洗净切块，杏仁、沙参浸泡20分钟，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调味即可食用。

（翁淑贤、许咏怡/文，摘自《广州日报》）