新化县黄精产业发展现状及对策探讨

邹美汝 孙毅中

摘 要：简述了新化黄精的历史渊源和产业发展现状，从供苗能力不强、种植规模偏小、栽培品种混杂和加工环节薄弱等方面，剖析了制约新化黄精产业发展的“瓶颈”，并从加大政策扶持力度、建立标准示范基地、加快精深产品开发和加强品牌宣传推广等方面提出了今后新化黄精产业发展的思路和对策。

关键词：黄精;产业;发展;对策;新化

中图分类号：F327， S567文献标识码：A文章编号：1006-060X（2020）08-0114-03

Abstract： The historical origin and industrial situation of Polygonatum sibiricum in Xinhua County are briefly introduced.  The “bottlenecks” that restrict the development of Polygonatum sibiricum industry in Xinhua are analyzed， including weak seedling supply capacity， small planting scale， miscellaneous varieties and weak processing. Some ideas and countermeasures for the future development of Polygonatum sibiricum industry are put forward from the aspects of increasing policy support， establishing standard demonstration bases， speeding up the development of deep and fine processing products， strengthening brand promotion， etc.

Key words： Polygonatum sibiricum; industry; development; countermeasure; Xinhua

黃精（Polygonatum sibiricum）又名鸡头参、太阳草，属百合科多年生草本植物。新化县是中药材传统种植大县，也是湖南中药材种植基地县，并荣获中国“黄精之乡”的称号。新化黄精是该县中药材的标志性产业，经过10 a以上的发展壮大，正逐步向产品多元化、生产组织化、产业链条化、营销品牌化方向发展，并已在全国崭露头角，呈蓬勃发展态势。2020年中央一号文件提出“优先保障三农投入”“发展富民乡村产业”和“坚决打赢脱贫攻坚战”等全面实现小康目标策略，为新化黄精产业发展指明了方向并坚定了信心。笔者剖析了目前新化县黄精产业发展的现状和存在的问题，提出了今后黄精产业发展的思路与对策。

1 新化黄精的历史渊源

1.1 自然条件适宜

新化县属中亚热带季风湿润气候区，全年气候温和，雨量充沛，无霜期280 d，平均温度16.8℃，降水量1 400 mm，适宜多种中药材生长繁殖，野生资源达894种。新化县是多种中药材道地产区，素有“湘中药谷”之美誉。新化地处雪峰山脉东南麓，属典型丘陵山区，地形复杂，生态多样，土层深厚，土壤疏松，土质优良，有机质含量较高，特别适合黄精种植。全县海拔1 000 m以上的山峰超过70座，有林地面积21.6万hm2，公益林面积10.4万 hm2，丰富的林木资源为黄精栽培提供了适宜的高寒、湿润、荫蔽生长环境。新化远离大城市，工业污染少，是发展优质黄精产业的天然生产基地。

1.2 种植历史悠久

新化黄精已有超过600 a的农户采集和种植历史，明代新化诗人廖孔说有“山中野菜不须钱，紫笋黄精满路边”的描述;明嘉靖年间《新化县志》“食货志”中有“新化主产20多种中药材，黄精排名第一”的记录;清同治年间《新化县志》记载，黄精是新化年出产100 t以上的中药材品种之一;全国第三次自然资源和中药材资源普查结果表明，新化有多花黄精、卷叶黄精、二苞黄精等3个品种，野生黄精分布面积达7.3万 hm2，年出产300 t以上，列为中药材之首，是湖南省主要黄精产区之一。

1.3 产品品质优良

新化野生黄精植株高大、块茎肥厚、品质优良，早已为医药业界公认。新化县在全省率先进行野生黄精的驯化栽培，2009年鑫源黄精种植专业合作社在槎溪镇油坪溪村，严格按照野生黄精生长习性，在林下、林边进行仿野生栽培，取得了良好效果，逐步实行规模种植，已成为多花黄精的道地产区。仿野生栽培的黄精高产优质，多糖含量平均达16%，最高达19.3%，远高于中国药典7%的标准。目前全国市场流通的黄精品种有47个，但入中国药典的只有淮河以北的鸡头黄精。云南一带的滇黄精和新化县的多花黄精[1]3个品种。据权威部门检测，新化黄精的品质明显优于其他黄精，适合开发多种药用、食用产品。

1.4 药膳功能较佳

黄精被列为《神农本草经》上品，俗称“北有人参，南有黄精”，是入三经、安五脏的道地良药，是道家辟谷仙粮，也是国家卫计委第一批公布的“食药同源”中药材品种。历代多部医学典著无不赞誉，杜甫有诗“扫除白发黄精在，君看它年冰雪容”;南宋丞相李纲称“太阳之草名黄精，养性独冠神农经;扫除白发有奇效，采食既久通仙灵”。新化黄精“七蒸七晒”和“九蒸九晒”等食用方法从明代流传至今。黄精性甘味平，药食皆可，老幼皆宜，适应人群极广，无毒副作用，古典医学载明其具有补气、养阴、健脾、润肺、益肾等功效，现代药理学研究证明其具有降血糖、抗疲劳、延缓衰老、增强免疫力、提高记忆力等作用[2]，现已成为健康养生佳品。

2 新化县黄精产业发展现状

2.1 产业发展初具规模

新化县黄精产业经过不断技术探索和产业培育，现已初具规模，2019年有黄精产业项目21 个，占全县扶贫开发村级主导中药材产业项目的36.84%。栽培面积逐年扩大，现已超过2 000 hm2，分布在槎溪、天门、奉家、金凤等10多个乡镇，形成了以槎溪镇为核心的6大黄精种植片区。一般产量3 000～4 000 kg/667m2，高产达6 000 kg/667m2，以杉树林下种植的最好。按目前鲜品价格22元/kg估算，5 a产值超过6万元/667m2，年平收入超过1.2万元/667m2，是山区贫困人口稳定脱贫的好项目。

2012年开始黄精种子育苗技术研究，现有种子育苗面积13.3 hm2以上，年产种苗超过3 000万株，在种苗繁育上积累了一定经验。新化黄精产业已在全国抢占先机，产业发展形势喜人，全县年综合产值突破3.2亿元;黄精产业专业合作社和企业超过80家，安排当地贫困户等就业人员6万人以上。

2.2 产品加工特色突出

黄精为药食同源中药材，其在功能性食品开发方面有优势。新化县利用黄精进行食品开发，目前获得SC生产许可证加工黄精的企业有：绿源农林科技有限公司、颐朴源黄精科技有限公司、天龙山农林科技开发有限公司、壹捌柒食品有限公司、唐奇中药材种植专业合作社等;已开发出九制黄精、黄精干、黄精片、黄精代饮茶、黄精超微粉、黄精酒、黄精糕点、黄精面条、黄精速溶饮料等系列产品，年生产加工黄精及其产品560 t以上。黄精加工系列特色产品已走出湖南、走向全国，并开始向国际市场进军。2019年6月，新化黄精荣登中国皇家菜博物馆。世界领袖访华代表团品味新化黄精养生药膳后，给予高度评价。近年来，新化县的“黄精蒸鸡”和“黄精炖排骨”等特色菜在一些大城市很受欢迎。

2.3 品牌建设成绩卓越

新化黄精已经走向全国，品牌影响力不断提高。2016年湖南省中央财政林业科技推广资金项目技术培训班在新化县召开。2018年9月“新化黄精”荣获中国地理标志证明商标，12月获得了首届金芒果地理标志产品国际博览会十大品鉴地标之一的称誉。2019年5月新化县被国家林学会认定为“中国黄精之鄉”。“奉家山”九蒸九晒黄精获2014年中国中部农博会金奖，“颐朴源黄精”获2017年中国中部农博会金奖，“颐朴源”和“天龙峰”获中国有机产品认证，“湘惠”和“绿源”获绿色食品认证。还有万宝山果药示范基地获批国家林下经济示范基地，槎溪镇油坪溪村入选科技部100个科技示范村，“唐奇木本”“新化天华”和“绿源林下经济”已成功申报省级农业产业示范园。

2.4 新化黄精前景广阔

新化县委县政府高度重视黄精产业，将黄精产业作为产业扶贫和乡村振兴的支柱产业来扶持，成立了中药材产业开发工作领导小组和“新化黄精”地理标志管理办公室，出台了《关于加快全县中药材产业发展的指导意见》，制定了“2111”发展规划，即建设2个基地、建立1个园区、创建1个集散中心、打造1个品牌。现正在制订高于国家标准的地方产品质量标准和管理办法，将传统工艺与现代技术相结合，加工出优质药食用产品，努力提高产品品质，让大家公认“中国黄精湖南产者正，湖南黄精新化产者优”。2018和2019年新化县成功举办了新化黄精产业发展新闻发布会和湖南第一、二届黄精高峰论坛，广泛宣传和推广新化黄精，扩大了新化黄精在全国的影响力。上述产业发展政策和措施的出台，将进一步推动新化黄精产业快速发展，打造出全国有影响力的品牌，因此新化黄精前景广阔。

3 制约新化黄精产业发展壮大的“瓶颈”

3.1 供苗能力不强

新化县黄精人工栽培历史不长，在野生驯化[3]和种子育苗上还处于摸索阶段，因此种苗供应不足，严重影响黄精栽培面积的扩大。目前，黄精生产种源仍以采挖野生黄精小块茎为主，利用根茎繁殖不仅繁殖速度较慢，而且容易感染病害、引起品种退化，由于用种量大，一般需400～500 kg/667m2，因此还会导致野生资源枯竭。而采用种子育苗的生长周期长，从播种到收获需4～5 a，而且种子的发芽率和成苗率均较低。新化县每年利用种子育苗只能栽培100 hm2左右，远远不能满足市场需求。

3.2 种植规模偏小

近年来，尽管新化县黄精产业发展很快，面积增加较多，但现在全县投产的黄精面积还不足200 hm2。高产、高效、优质栽培技术还不成熟，且大多是分散种植，种植规模偏小，管理难以统一。另外，由于黄精种植成本高，仅种苗投入就达1万元/667m2，很多农民不愿投入，大多是由相关企业先垫付，导致企业资金周转困难。因此，全县还没有形成集约化、规模化、标准化的黄精栽培体系，与目前全国各地黄精种植发展趋势相比，还没有形成绝对优势。

3.3 栽培品种混杂

由于新化县黄精种苗供应紧张，需要从贵州、湖北等地调运野生黄精种苗，每批调运的种苗有2～3个品种，加上药农求种心急，且对种苗的鉴别能力差，难免会造成品种混杂。同时，黄精长期采用根茎繁殖，且一般由农民自繁留种，很容易导致品种混杂和品种退化。因此，黄精品种混杂情况比较严重，植株良莠不齐，药材质量不稳，产量较低，不仅严重影响黄精种植效益，而且还会影响黄精产业的健康发展。

3.4 加工环节薄弱

新化县的黄精加工还处于初级阶段，主要产品仍是简单加工的短线产品，没有形成比较完善的精深加工体系。缺乏龙头企业，生产工艺较落后，产品创新能力较弱，产品研究与开发技术水平较低，仍以传统加工产品为主，且加工量不足。由于缺乏具有市场竞争力的主导产品，在激烈的市场竞争中，难免被周边县市赶超。因此，迫切需要引进知名药企或食品企业开展精深加工研究，以拓宽黄精功能产品开发领域，延长黄精产业链。

4 新化黄精发展思路和对策

4.1 加大政策扶持力度

新化黄精品质优良，在全国具有独特优势，易于发展成“一县一品”[4]主导产品，也适宜于打造成国内优势品牌产品。为了更好地利用黄精产业带动山区贫困户脱贫致富，必须加大政策扶持力度与资金投入，在种苗繁育、栽培技术推广、基地建设、产品加工与研发、品牌宣传、合作开发等方面给予政策支持，并建设好新化黄精及中药材集散中心。为了保证新化黄精产业健康、稳定、可持续发展，要设立野生黄精资源保护区，在大熊山、古台山、天门、奉家等高海拔山区内禁止商业采挖。力争到2025年，种植面积达6 667 hm2，综合总产值达30亿元，将新化县打造成黄精产业强县。

4.2 建立标准示范基地

加快種苗繁育与标准示范基地建设，推进规模种植。一是建设多花黄精良种繁育基地66.7 hm2，以槎溪镇油坪溪村基地为中心，在石冲口、奉家、金凤等地建立10个以上优质育苗示范点;以雪峰山脉乡镇为重点，新增33.3 hm2以上育苗基地30个。二是着重将槎溪镇打造成666.7 hm2黄精标准化示范镇，在天门、水车、文田等乡镇建立6.6 hm2以上种植片100个，按照《新化多花黄精种植技术规程》等标准，规范栽培管理措施，进行标准化种植，带动全县黄精产业高质量发展。

4.3 加快精深加工产品开发

要尽快落实以黄精加工为主的中药材产业园建设，加快黄精精深加工产品开发。首先，扶持培育新化县国家级、省级、市级等加工龙头企业10家以上，加大对设备、人才和技术引进的投入。其次，加强与科研院所合作，在满足药材原料需求的同时，向“制药、食品、美容、园林、旅游”等相关领域发展，提高黄精的综合利用和产品附加值。第三，积极引进有实力的企业入驻园区，开发精深加工产品，培育主导产品，以增强产业发展后劲，并带动一二三产业融合发展。

4.4 加强品牌宣传推广

一是加强品质监管，全县统一产品生产与加工标准，树立和维护新化黄精品牌形象。二是建立展览馆，集中展示新化黄精的药膳功效、历史文化、产业政策、区域规划、产品开发、品牌推广等。三是加大品牌推广力度，努力将“新化黄精”打造成湖南著名、全国知名的区域公共品牌。在北京、上海、广州等大城市和一些中药材市场建立营销网络和产品体验馆，举办黄精文化养生节和产业论坛，建立网上销售平台，全方位推介新化黄精。四是在新化县重要交通要道和人流密集场所，树立大型宣传广告牌，印制和赠送黄精产品宣传画册与影像资料，在较大型的酒店、宾馆、餐馆、农家乐等餐饮实体店及景区景点，推出黄精膳食菜谱。

参考文献：

[1] 李德胜. 多花黄精林下栽培技术[J]. 现代农业科学，2015（10）：93，101.

[2] 姜程曦，洪 涛，熊 伟. 黄精产业发展存在的问题及对策研究[J]. 中草药，2015，46（8）：1247-1250.

[3] 张蕾光，杨 波，王宝贵，等. 黄精驯化栽培不同处理对株高生长速度的影响[J]. 安徽农业科学，2013（30）：11954-11956.

[4] 汤天波. 实施“一县一品”战略，发展扬州县域旅游[J]. 扬州职业大学学报，2011，15（1）：1-4.

（责任编辑：肖光辉）