养生抗衰有黄精

王晓红

民间有“要想不衰老，食用黄精最可靠”的说法，唐代大诗人杜甫对黄精十分推崇，曾挥毫写下了“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的美妙诗句。

现代医学研究发现，黄精对改善人体营养状况，提高免疫力及血管韧性能起到很重要的作用。黄精醇提取物可增强心肌收缩力，加快心率，扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善动脉粥样硬化病灶。黄精水提取液可抑制胃肠平滑肌痉孪，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等病菌有显著的抑制作用，并对与上呼吸道感染有关的疱疹病毒、流感病毒及腺病毒有明显的抑制作用。黄精水提取液还对肝脏具有保护功能，并有明显升高血清蛋白、抗脂肪及抑制乙肝表面抗原的作用。

民间采用黄精的食疗方很多，现介绍数例：

(1)黄精蒸鸡：黄精、党参、山药各50克，小母鸡1只，将鸡肉洗净切决，放入锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，加盖蒸2～3小时可食用。适合体虚，乏力，畏寒，腰膝酸软的病人食用。

(2)黄精莲子粥：黄精30克，莲子40克，薏苡米50克，黄精煮汁去渣。入莲子、薏苡米同煮成粥，调味服食。可补中益气，清心健脑，对脾胃虚弱、神疲气短等症，有一定疗效。

(3)黄精当归汤：黄精25克，当归15克。水煎，熟鸡蛋去壳，放入再煮，饮汤吃蛋，对血虚、面色萎黄者有益。

(4)黄精炖瘦肉：黄精50克，瘦猪肉100克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉和黄精，可治体虚和四肢软弱无力。

(5)黄精酒：黄精30克，白酒500克，黄精洗净切片，放入酒中浸泡1周即可饮用。有益精补血、壮阳之作用。

(编辑祝健)