从自主餐点谈3～4岁幼儿自理能力的培养

江苏省苏州工业园区尚城幼儿园 朱荟宇

自江苏省推行“课程游戏化”以来，教师的儿童观、教育观也在发生着质的转变。“一日生活皆课程，幼儿的生活处处蕴含着课程的价值。”

培养幼儿自我服务能力的最佳时期就是小班阶段，从儿童心理发展规律看，年龄越小可塑性越强，越容易接受各种影响和教育，此时培养孩子的自我服务能力及习惯更容易成功。对于幼儿园分餐，“课程游戏化”六个支架中支架4指出：“尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一。”于是，笔者开始了自主餐点的尝试，在此过程中笔者看到了幼儿无穷的潜能。

※技能支持，自由规则

对于小班幼儿来说，自主餐点面临的第一个难题是心理问题。小班幼儿刚脱离家庭融入集体环境，对于有挑战性的事物，他们会在情感上选择退缩，“我不能，我不会”会成为他们的口头禅。如何让小班幼儿度过心理难关？我认为只有通过直接感知、亲身体验与实际操作，才能让幼儿迈出情感的第一步。

游戏是幼儿学习的主要途径，我将盛饭的操作加入到幼儿游戏情景中，幼儿在扮演厨师的过程中，练习了盛饭的技能，也为自主分餐打下了基础。

“没有规矩，不成方圆”，自主餐点需要哪些规则呢？幼儿自主商讨后由老师汇总整理，最终形成班级的进餐公约。公约是幼儿自主制定的，在执行起来也更加有说服力，每一位幼儿都是餐点的监督员。

※共情鼓励，自主氛围

在期初的幼儿进餐情况调查（见附表）中发现，有60%的幼儿不能独立的进餐，仅有8%的幼儿可以独立完成进餐活动。在这样比例严重不协调的情况下，幼儿需要的是教师的适时引导、个别教育以及发挥同伴间的榜样作用。笔者在了解了每一位幼儿的特点之后，经过幼儿自由组合，有目的地将幼儿进行能力强弱结对，使幼儿之间能相互帮助、共同进步——能力弱的孩子，多了一个人的帮助后，变得更加有自信，也有了学习的榜样；能力强的孩子，则得到了更多认可，更加自强，同时也更加有责任心。

附表.期初期末幼儿进餐情况调查对比

每个幼儿都希望能被认可与肯定，在自主餐点上也是如此，教师要抓住时机，适时地给予幼儿鼓励，幼儿才会有努力的动力。

考虑到幼儿间的个体差异，在餐点的准备和工具的提供上，笔者都做了调整——在早间餐点准备上提供了坚果、大小不同的早点等，供幼儿根据食量拿取；工具上提供了夹子、木勺、钢勺，幼儿可根据自己的能力，选择合适的工具。笔者鼓励幼儿根据自己的能力，尝试使用不同的工具，锻炼手眼协调能力。

※经验分享，愉悦情感

幼儿的兴趣保持是需要不断的情感刺激的，因此，笔者建立了长效的激励机制，分为两个部分。

1.餐点小明星

利用餐后散步的环节，鼓励幼儿说说自己在用餐方面的进步，以得到同伴间的认可，通过投票的方式选出餐点小明星，选中的幼儿可以得到相应的贴纸奖励。在一个学期中，班级内25位幼儿全都获得过“餐点小明星”的称号，有部分幼儿甚至获得过多次，班级进餐的氛围也有了很大改观。

2.好朋友餐桌

我班进餐环节打破了传统的固定座位，幼儿可以事先与好朋友相约共同进餐，但只有跟好朋友同时完成餐前准备才能有机会坐在一起。好朋友餐桌实施以来，我们发现幼儿间相互带动作用增强了，减少了用餐过程中不必要的拖拉和嬉戏，同时也增进了幼儿之间的友谊。

※问题指引，形式创造

在解决了幼儿自主取餐与进餐的问题后，时间上不自主的问题就凸显了出来，尤其是早点。考虑到幼儿户外活动时间以及两餐间隔时间的问题，幼儿早点时间往往会在来园后不久进行。有家长反映：“幼儿在家刚用过早餐，来园就进行早点怕孩子吃不下。”有的家长则非常支持：“孩子在家刚起床没胃口，正好来学校吃。”怎样解决幼儿在进餐时间上的自主把控呢？笔者进行了两次尝试。

1.自主早点与角色游戏结合

在幼儿来园时段组织开放角色游戏，开设“美味早餐店”——自主早餐点，以自动投币的方式记录幼儿进餐的情况，银行小职员兼职当起了早餐店管理员。将幼儿的自主早点与幼儿的游戏相结合，受到了幼儿的欢迎，他们模仿爸爸妈妈买早餐的情境并自主进餐，既调动了幼儿进餐积极性也满足了角色游戏情节丰富性的要求。同时，幼儿可以根据当天的情况选择进餐的时间，进餐时也能更快回归游戏，减少了消极等待。

2.自主早点与区域游戏结合

进入冬季一日作息时间后，幼儿早晨来园的游戏时间缩短，不再适合开展角色游戏，因此笔者进行了第二次尝试——自主早点与区域游戏结合。与角色游戏不同的是，这次尝试没有了角色的支撑，于是怎样调动幼儿的进餐兴趣成为了我们关注的重点。笔者尝试以搭建“乐高”城的形式作为“早操券”，增强了幼儿自主用餐的游戏性，幼儿每人都会搭建出不同的建构组合，在丰富了建构技能的同时，也提高了幼儿对于自主早餐的兴趣，大大提高了幼儿进餐效率。

两种进餐形式的共同特色就是满足了幼儿游戏的需要，正如课程游戏化的精神——更加贴近幼儿的学习特色，更加贴近幼儿的生活，更加贴近幼儿的兴趣与需要。在实践中，笔者发现在基于幼儿的年龄特色与兴趣生发的活动中，幼儿都会给你意想不到的惊喜反馈，幼儿也从中获得了经验。

※家园联合，一致期待

在实施自主餐点的过程中，家长工作更加不能放松。笔者尝试信息互通、个别约谈、现场观摩等方式，让家长全方面了解幼儿在园的情况，使得家长更加愿意积极配合我们的工作。

1.信息互通

提前通过家长群向家长阐述自主用餐的用意，并取得家长的认同，使得家长对我们的工作更加认可与支持。

2.个别约谈

对于幼儿不同的情况，笔者会事先做好观察记录，并邀请家长进行分析与探讨，制定个别化的调整计划，逐个击破。

3.现场观摩

笔者借助家长开放日等机会，让家长全面了解幼儿在园自主用餐的情况，同时，笔者还向家长发放调查问卷，就幼儿在园以来的发展情况进行评估，如幼儿进餐情况的评估结果（见附表）相较于期初的测评已经有了很大提升——72%的幼儿可以独立进行用餐，28%的幼儿只是需要成人的提醒，家长对于幼儿的改变给予了极大肯定。

以自主用餐为例，就3～4岁幼儿自理能力的培养，我们发现很多时候不是幼儿不可以，而是成人觉得他们不可以。只要教师给幼儿提供宽松的环境氛围、经验技能上的支持、兴趣与需要的满足，并不断观察幼儿、调整策略，幼儿的潜能就能被发掘出来。