从平台价值看农产品批发市场行业发展前景——兼论农批市场会不会从一、二线城市退出

李光集

新冠肺炎疫情在全球的快速蔓延，已演变成了一场全球大流行和世界公共卫生安全危机。为打赢疫情防控战役，各国都采取措施管控。在此背景下，作为人员高度聚集的农产品批发市场该何去何从。

一、深刻认识农产品市场的内在价值

1、农产品市场的产生与发展

人类社会经济最初的形态是自给自足的小农经济模式，有了社会分工，逐渐衍生出了“专业人做专业的事”的社会生产模式，人们生产的不同商品包括农产品，就有了相互交易的需求。

早期的规模是小而分散，供求信息极其不对称，相互交换产品的过程很艰难。因此，在农产品的生产和消费之间，为了方便交易，逐渐就形成了最早的集市贸易。集市贸易也从最初交易时间、交易场所不完全确定的状态逐步发展为具有固定时间、固定场所的专门市场交易的模式。

2、农产品批发市场平台存在的价值

随着互联网技术的发展，逐渐形成了“一种基于数字技术，由数据驱动、平台支撑、网络协同的经济活动单元所构成的新经济系统”，这种新经济系统被经济学家称为平台经济 。由此，平台的价值和作用再次受到人们广泛的关注和重视。平台(Platform)实质上是一种交易空间或场所。农产品批发市场的基本功能是在商品生产端和消费端之间搭建了一个桥梁，主要承担了商品集散的功能，其本质就是一个实体交易平台。农产品批发市场平台的价值与商品生产端和消费端的实际状况是密切相关的，如果生产端和消费端的组织化程度很高，只有很少几个大型生产者生产产品，而消费者（包括服务对象）也很少或集中度很高，则商品可以方便地从生产商直接流通到消费者手中，从而降低对于市场平台的依赖程度。而当生产端和消费端都高度分散时，若直接将商品从不同生产者输送到不同消费者手中（图1），将面临几何级数增加的交易关系，交易和物流组织难度大幅上升，效率非常低下，此时就需要有一个中间平台（图2）来对商品进行商流、物流、资金流和信息流的集中汇聚交互，以实现商品的有效流通。可以说，当生产端和消费端都高度小而分散时，中间环节的市场平台价值将达到最大化。

3、农产品批发市场在中国农产品流通中的地位和作用

图1：分散直接交易关系

图2：平台的集中交易关系

农产品批发市场作为一个商流、人流、物流、资金流、信息流高度汇集的场所，在我国以家庭联产承包责任制为基础的“小规模、分散生产”的小农经济和以“跨区域、大规模、长距离”农产品大市场大流通的生产流通格局下，成为农产品流通的重要物流节点和物流分拨重组平台，承载着商品交易、价格发现、信息发布和交互、支付结算、加工分拣、仓储物流、配套生活保障等诸多功能，发挥着保障供应、稳定物价和保障食品安全的作用，能有效地实现农产品快速分销，提升农产品流通效率，降低农产品流通成本。

农产品批发市场是一个历史悠久的业态，在我国只是在新中国成立后取消农产品集市贸易，实行完全“统购包销”的计划模式才阶段性消失的。随着改革开放和市场经济的建立，我国农产品批发市场再次“从无到有，从小到大，从弱到强”取得了令人瞩目的快速发展，据央视网2019年11 月4 日报道，目前我国现有农产品批发市场4100 多家，全国批发市场年批发交易量达到9 亿吨，批发交易额达到5 万多亿元，批发市场把多种流通渠道连接在一起形成网络，构成贯穿城乡和国内外的农产品流通大动脉。

二、实体平台（批发市场）弱化原因

1、平台作为一个中间服务环节，其最大的优势是为参与主体解决规模不经济和信息不对称的问题，当平台前、后端的主体在看不见的手的作用下，通过公平竞争实现优胜劣汰，行业集中度不断提升，前、后端主体能够在规模经济支撑下有效地跳开中间环节，实现直接的产销对接，此时平台的价值就逐渐消失，成为多余环节，自然无法避免被淘汰的命运。如建材批发市场曾经非常兴旺，随着生产端钢材、水泥等产能的过剩，大量中小落后产能被淘汰，生产企业数量锐减，单体规模明显提升；平台后端的施工企业也是大浪淘沙，集中度大幅提升，即便依旧存在中小施工队，因施工资质要求的提高，只能挂靠大的建筑施工企业管理，对被挂靠管理的企业而言，由于建筑结构质量终身负责制，其为了保障工程质量和降低采购成本，对挂靠管理的中小施工队所承接的工程，建筑材料也必须集中统一采购，因此建材的采购也从分散走向集中。在产业链前后端行业集中度大幅提升的夹击下，建材市场快速消亡。

2、政府作为社会管理机构，通过行政权力可以制订社会制度、产业政策和市政规划等强制淘汰实体批发市场平台。如新中国成立后，我国实行完全的计划经济，农产品生产实行人民公社集体生产，流通环节取消集市贸易，实行“统购包销”的农产品流通政策，大量的农产品市场随之消失，取而代之的各类农产品收购站和批发站。

3、批发市场类实体平台作为一种商业模式和业态，其自身也存在着平台与平台之间，平台与其他业态模式之间的竞争。在平台前后端产业链“小而分散”的格局依然存在的情况下，平台依旧会有很高的价值，但随着社会发展和技术的进步，当出现一种效率更高、功能更强大的新平台时，必然会对原有实体平台形成冲击甚至替代。如“淘宝”凭借着强大的科技能力，快速替代了大量实体小商品市场，成为独树一帜的线上虚拟平台。

三、农批市场实体平台未来前景

尽管前几年农产品批发市场在资本的裹挟下，受到来自生鲜电商、社会舆论和政府市政规划的多重冲击和压力，但从本次新冠肺炎疫情中农产品批发市场在保供稳价、保障城市安全运行和社会稳定的优异表现以及中国农产品生产流通的独特国情来看，未来二十年内农产品批发市场不会在中国消失。

1、我国是一个农业大国，很多农产品品类的总量规模居于世界前列，但我国还不是农业强国，农业劳动生产率和科技水平还不高，农产品生产环节还是以家庭为单元的小规模分散生产和精耕细作为主，和日本、韩国等东亚国家很相似，完全不同于欧美以大农庄为主的规模化、机械化生产模式。

（1）以联产承包责任制为核心的农业生产关系将长期稳定不变。联产承包责任制已成为我国农业的基本国策。中央确定第一轮土地承包期15 年，第二轮土地承包期30 年，2017 年中国共产党第十九次全国代表大会通过了《决胜全面建成小康社会 夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利》的报告，报告明确提出实施乡村振兴战略，将“第二轮土地承包到期后再延长30 年”，这意味着在未来三四十年以家庭为单位的小规模分散生产的生产关系将继续保持稳定不变。

（2）农业是我国社会稳定的基石，除了解决吃的问题，还能解决大量就业，据统计，2019 年我国农村常住人口超过5.5 亿人，人户分离人口2.8 亿人，流动人口2.36 亿人，仍有庞大的人口稳定在农村就业和养老。尽管中央也鼓励土地流转，实行土地承包权和经营权分离，能否有序实现取决于三个因素：一是农民土地流转的意愿；二是城市吸纳转移劳动力的能力；三是社会稳定。随着城市化的推进和劳动力成本的快速上升，我国已经面临着产业结构调整压力，所以对土地流转也只是鼓励，并没有强力推广。

（3）农业是一个周期长、自然资源依赖度高的行业。我国地形复杂，三分之二为山地丘陵，水资源分布不均，区域气候差异很大，农产品品种繁多，客观上也制约着规模化农业生产的发展。

2、批发市场后端需求日趋分散和小型化。

随着社会经济的发展，食用农产品消费需求已经从“填饱肚子”的温饱型消费转变为追求“健康、营养、体验”的享受型消费，人民最求的不再是简单的“有没有”而是产品服务“好不好”、“安全不安全”、“健康不健康”、“方便不方便”，消费者消费行为的变化终将直接地影响着农产品零售渠道和方式。

（1）农产品消费形态主要以千家万户的分散消费为主，团体消费所占比重不高，根据《中国家庭发展报告》，中国家庭户平均规模不断缩小，已经从1949 年的5.3 人，缩减到2012 年的3.02 人。按此趋势，目前家庭户平均人数应该会小于3 人，城市家庭则更低。由于中国人消费农产品讲究新鲜，有每天“买菜”的习惯，在家庭小型化的情况下，消费“小而分散”的状况不仅不会改变，而且还会进一步强化。

（2）随着消费者收入水平的不断提高，富起来的消费者不再满足于千篇一律的消费模式，希望有更多的与众不同的生活方式和选择；同时，收入的差别化也导致消费的差异化，相应地催生了很多新的细分市场和渠道，而且细分市场会越分越细，每个细分市场在初期又会催生很多小而分散的市场经营主体。

（3）随着新经济的发展和年轻一代消费者的快速成长，伴随着改革开放和互联网发展成长起来的80 后、90 后、00 后步入社会并逐步成为农产品消费的重要群体，习惯叫外卖解决餐饮需要。一、二线城市流动人口多，上班族午餐需求量大等，导致小型餐饮、轻餐饮、网络餐饮等“小、轻、快”消费需求的快速崛起。

随着社会经济的发展和消费需求的深刻变化，批发市场服务对象虽然发生了深刻的变化，但平台后端小而分散的需求格局不仅没有变。

3、生鲜电商虚拟平台短期内难以对农产品批发市场形成有效冲击。

生鲜电商资本进入，包括阿里、京东、本来生活、叮咚买菜、一亩田等大量烧钱跑马圈地，想替代传统渠道，但由于生鲜农产品是非标产品，产业链长，产品价格低，运输、储存、保管要求高，不耐储存，货架期短，损耗高，产品价格起伏大，经营运作难度远高于标准化的工业制成品，再加上生鲜农产品客单价低，难以消化电子商务高昂的技术投入和人工成本。同时，农产品批发市场本身坪效高，流通成本低，远优于其他业态。

4、在新冠疫情中，农产品批发市场对保供稳价发挥着非常重要的作用，对保障城市安全运行和社会稳定的价值和作用得到政府方方面面的高度肯定和再认识，中央在抗击新冠肺炎疫情中也反复强调确保“菜篮子”、“米袋子”的安全；其次，我国深化改革的方向就是要建立服务型政府，发挥市场在资源配置中的决定性作用，再次，从国际经验看，越是核心城市批发市场越不可或缺。如东京有9 个批发市场，纽约有3 个，伦敦有4 个，巴黎、洛杉矶、圣保罗、墨西哥城、芝加哥等都有大型批发市场，纽约蔬菜、水果等生鲜农产品批发市场流通经由率仍高达60%左右，高于全美20%左右的平均水平。所以，有理由相信，农产品批发市场不会从一、二线城市退出。