《检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质》实验教学设计

摘 要：笔者于今年5月参加了市级实验课堂教学比武，取得了较好成绩，受到了与会教师和专家们的好评。现将教学设计进行梳理，借贵刊一角发表，以期与各位同行研讨、交流和分享。

关键词：教学设计;生物课;

1.教材分析

该实验是高中生物新课标人教版必修1《分子与细胞》第2章第1节的内容。按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行的实验。学生在九年级已经学习了化学的基本知识，对物质鉴定知识和对实验操作技能有一定的储备。新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础。另一方面，实验内容的设置上注重学生对材料的选择与对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展，搭建了一个较高的平台。

《生物课程标准》对该实验的要求属于I级水平的探究实验，也就是要求学生在研究对象怎么操作的基础上，检测研究对象中有什么，同时接受实验技能的训练。根据课标要求，认知水平属于模仿水平，评估的技能要求是属于在原型示范和具体指导下完成操作，评价方法是表现性评价方法。

2.教学目标

2.1知识目标简述鉴定糖类、脂肪、蛋白质的反应试剂及原理。

2.2能力目标具备实验探究的能力;确定变量;作出预测的方法;判断实验对照标准的方法;定性分析的方法;进行评估和报告实验结果的能力。

2.3情感态度与价值观通过实验形成科学精神，科学态度：相互合作，尊重事实，善于反思，敢于质疑。

3.教学重难点

教学重点：检测生物组织中的糖类，脂肪、蛋白质的原理和方法。

教学难点：实验所用材料多试剂种类和使用方法多，有些鉴定实验不容易操作，实验材料制作后的保存有问题，课堂容量大，一课时完成有困难。针对这些难点在教学过程也尝试着进行了突破与改进。

改进要点：（1）数码显微镜的使用展示（2）葵花籽/芝麻替代花生种子（3）淘米水替代马铃薯匀浆（4）白萝卜汁替代苹果汁

4.教学流程

4.1复习导入，知识准备划分学习小组，2人一个学习小组，教师：帮助学生回顾实验的原理，学生：与教师共同回顾实验原理。设计本环节的目的：一是可以降低新授知识的难度，理解了重点和难点，就可以更好解决这些问题。二是可以满足学生自己的成就感，增加自信心。

4.2创设情景，任务驱动假设学生是检验师，如何测定样品中某种物质的存在。实验台上的待测组织样液里含有什么物质呢？设计本环节的目的：与生活紧密相联，易于引发学生兴趣，激发了学生探究的欲望。

4.3作出预测，设计实验学生探究活动：你该如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？进行实验步骤的预设。设计意图：培养学生的自主思维能力。

4.4分组实验，自主探究小组合作设计实验结果预测和现象表格，学生可以根据自己的预测进行实验。教师巡视了解情况，对于学生操作中的不足之处给予纠正指导。设计意图：培養学生动手操作的能力、观察能力和合作精神。

4.5成果交流，评价反思各小组做完实验并记录好实验现象后，各小组报告本组的实验现象及推测结果。其他小组进行判断、评价。实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？教师公布答案并作出恰当的评价。设计意图：培养学生语言表达能力以及实验成果分享的意识。

4.6拓展延伸，学以致用由教师补充各种物质测定的不同方法，糖类的检测：银镜反应;Molisch反应;蒽酮反应;Benedict反应脂肪的检测：油点试验法;乳液形成试验法，蛋白质的检测：Millon反应;茚三酮反应，黄蛋白反应。引导学生分析检测实验的价值所在。设计意图：帮助学生拓宽视野，让学生学以致用。

5.教学反思

在本实验中我始终坚持以生为本，把学生的全面发展作为教学的出发点和归宿点。通过把原来的验证实验改成简单的探究性实验，引导学生进行探究，并充分利用学校的各种资源把抽象难理解的知识直观化、形象化和生动化，突出重点、突破难点，收到了较好的实验教学效果。学生学习方式发生了转变，教师角色发生了转变，对教师的专业素养提出更高的要求。

参考文献

[1]高中生物教学中渗透德育的策略探究[J].黄云玲.  新课程（中学）. 2018（06）

作者简介：陈健（1991.5），男，汉族，本科毕业，安徽省马鞍山市第二中学郑蒲港分校教师，中学一级教师职称，研究方向：生物大分子结构与功能。