基于超星学习通的“食品免疫学”BOPPPS 教学模式改革

2020-09-08钱玉梅李红侠王维维刘小阳

农产品加工 2020年15期

王晴，钱玉梅，李红侠，王维维，刘小阳

（宿州学院，安徽宿州 234000）

BOPPPS 教学模式包括引入式教学、教学目标、前测、参与式互动教学、检验评估和总结等确保课堂成功的六大要素，在具体教学环节中需要实现师生全方位的互动教学[1-3]。超星学习通作为线上教学平台，为教师与学生之间提供了一个实时交流的有效渠道，学生可以利用碎片化时间，阅读学习通上的资料，如PPT、文献、图书、视频、音频等，使学生学习起来不会感到枯燥无味，增强学习兴趣[4-5]。

“食品免疫学” 是食品质量与安全专业食品检测检疫方向的一门专业课程，其中的基础免疫学部分深奥、抽象、难懂，前后内容之间联系紧密，各知识点之间相互交织。“食品免疫学” 具有形态学和功能学相结合的特点，常以形态学为基础，落脚在功能学上，在知识体系中，既有形象、直观的内容，又有抽象的概念和特性。针对该课程教学中的难点及存在的问题，以超星学习通为依托，采用BOPPPS教学模式进行教学改革实践。

1 教学实践

以下教学实践环节以 “食品免疫学” 中 “抗体概述及结构” 教学模块为例，课前在学习通中提前上传本节课资料供学生预习，包括对上节课的复习、相关读物、PPT 等资料，并提前在手机学习通软件中编辑好课程所使用的签到、问题、选人、投票等相关控件。

课前上传资料见图1。

1.1 引入式教学（Bridge- in）

上节课学习了机体主要的免疫细胞和免疫器官，当机体受到抗原刺激时，免疫细胞和免疫器官在应答过程中会产生一系列的免疫分子。其中，1890 年发现动物血清中能够产生一种中和白喉毒素的物质，且其能够治疗白喉患者，表明这种物质在免疫应答中发挥了重要的作用，这是本节课所要学习的抗体。

1.2 教学目标（Objective）

掌握抗体与免疫球蛋白的联系；了解抗体在体内存在的形式；掌握抗体的分子结构。在理论学习的基础上，学会提出问题并解决问题，学会理论联系实际，即理论知识如何指导实际应用。

1.3 前测（Pre- assessment）

课程利用学习通投票/ 问卷控件进行前测，结果表明大部分学生已经对抗体有初步的认识，而仍有个别学生认识有误或尚不清晰，从学习通中获取基础薄弱学生名单，在教学过程中予以纠正。

学习通投票/ 问卷前测结果见图2。

1.4 参与式学习（Participatory learning）

举例讲解正常人血清电泳分离图，让学生分组展开讨论抗体、免疫球蛋白、γ 球蛋白三者之间的关系，并通过学习通提交，总结学生的答案，得出结论。在参与式学习过程中可充分发挥学习通的互动便捷优势，有效合理地应用选人、抢答等控件。

1.5 教学效果监测（Post- assessment）

使用学习通投票/ 问卷控件进行教学效果监测。检测结果表明，绝大多数学生对课程的重点——抗体的结构已掌握，但仍有小部分学生理解有所偏差，从学习通中获取此部分学生名单，进行解惑。

教学效果监测见图3。

1.6 小结（Summary）

课程学习了抗体与免疫球蛋白的区别，抗体存在形式和理化性质、抗体的结构、水解片段，对抗体已有了比较清晰的了解，那抗体特殊的结构决定了其怎样的生物学功能呢，下节课再来学习。

2 教学效果

学生访问情况见图4。

从图4 可以看出，学生课下学习积极性很高，如本月第一天有27 人进入学习通进行课程的学习。为了更好地了解学生学习的效果，对学生进行问卷调查，多数学生认为基于学习通的BOPPPS 教学模式能提高课前预习效果（90.48%），激发学习兴趣（95.24%），提高听课效率（100.00%），提高解决问题的能力（85.71%），有助于课后复习（100.00%），便于与教师交流（100.00%）。

学生学习效果调查结果见表1。