系列黄绿色苹果品种在烟台地区的种植评价

迟馨 ，赵玲玲，Dorota Ewa Kruczynska，杜晓云，刘美英，姜中武，宋来庆*

（1.山东省烟台市农业科学研究院，山东烟台 265500；2.波兰园艺作物研究所，波兰）

苹果是烟台市栽培面积最大、产量最高的果树树种，2018 全市苹果栽培面积18.84 万hm2，产量566.0 万t，占全市水果总面积和总产量的66.6%和82.6%；在促进全市农业增效、农民增收和农村经济发展方面具有重要作用[1-3]。但烟台市苹果主栽品种如富士、嘎啦、红将军等，均为红色品种，黄色和绿色品种栽培面积不足1%，难以满足消费者对果品多样化的需求。为丰富烟台地区苹果的品种结构，增加黄、绿色品种，烟台农科院苹果育种团队，从国内外科研院所陆续引进了一系列的黄色和绿色苹果新品种，在烟台地区进行试验栽种；并以部分品种为亲本，开展黄绿色品种杂交育种工作，以期筛选出适合烟台苹果产区推广种植的黄色、绿色苹果新品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

针对选育黄色、绿色优良苹果品种的需要，共计调查了15 个黄色、绿色苹果品种，各品种的来源情况见表1。

表1 试验中的黄、绿色苹果品种Table 1 Yellow and green apple varieties in test

1.2 试验园情况

品种试验园位于烟台市福山区，果园面积0.5 hm2，年平均气温12.6 益，无霜期平均为215 d，年均日照时数为2 658 h，降水量735 mm。试验园地势平坦，土层深厚，砂壤土，土质均匀。2012 年以M9 为基砧繁殖苗木，2013年春季建园，全园安装微喷灌溉设施；株行距2.0 m伊4.0 m，树形为自由纺锤形；果园常规管理，壁蜂授粉，人工疏果。

1.3 试验方法

试验共测定15 个黄色和绿色品种，每个品种为一个小区，小区面积150 m2，每5 株树一个重复，共计4 个采样重复。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 品种植物学性状调查方法

品种植物学性状参照王昆等[4]“苹果种质资源描述规范和数据标准”进行；采集新梢中部成熟叶片30 片，用刻度尺测量叶片长度、宽度、叶柄长度。节间长度：采集1 年生成熟枝条10 根，在每个枝条中部选择30 cm 左右长度段（，计量其节间数量（，根据式（1）计算节间长度。花序坐果率：花后20 d 左右、疏果之前，随机选择5 株树，每株树计量50 个花序，调查花序坐果数（，根据式（2）计算花序坐果率，取5 株的平均值。花朵坐果率：花后20 d 左右、疏果之前，随机选择5 株树，每株树计量50 个花序的总坐果数（，核算50 个花序的总花数量（，根据式（3）计算花朵坐果率，取5 株的平均值。

1.4.2 果实品质指标测定方法

果实经济性状测定参照王昆等[4]和刘遵春等[5]“苹果种质资源描述规范和数据标准”进行。每个处理随机取30 个果实分别测量果实纵径、横径、硬度、可溶性固形物含量与单果质量。利用电子数显游标卡尺测量果实纵径、横径和果柄长度；根据式（4）计算果形指数；利用GY-1型硬度计测定果实去皮硬度；利用LB50T 型手持式糖度计测量果实可溶性固形物含量。可溶性糖的测定参照GB6194-86，用斐林试剂法测定；可滴定酸含量参照GB12293-90，用NaOH 滴定法测定。

2 结果与分析

2.1 不同品种植物学性状评价

植物学性状调查见表2，由表可知，15 个苹果品种在叶片大小、节间长度、花序坐果率和花朵坐果率方面等方面存在差异。绿帅、青香、华金和王林4 个品种的叶片较大，平均长度10.0 cm 以上；烟金1 号、华月、澳洲青苹3个品种叶片较小。叶片宽度上，王林、烟香玉、华金这个品种较大，烟金1 号、华月和澳洲青苹较小。叶柄长度较大的有王林、烟香玉和烟金1 号，较小的为青香、早翠绿和华月这个品种。从节间长度看，瑞雪的节间平均长度为1.8 cm，具有明显的短枝性状；其余14 个品种节间长度均在2.0 cm 以上，为普通长枝品种。从花序坐果率和花朵坐果率来看，供试的15 个品种均有较好的坐果率，正常壁蜂授粉条件下，能够满足树体坐果的需求，以华月坐果率最高；早翠绿和烟金1 号花朵坐果率为12.6%和31.5%，每个花序坐1～2 个果，基本不用人工疏果，具有良好的栽培性状。

2.2 不同品种果实品质指标评价

对15 种黄色和绿色苹果的果实品质进行综合评价，结果见表3。由表可知，烟香玉平均单果质量为120.2 g，可溶性固形物含量15.5%，可溶性糖含量11.3%，成熟期在8 月中旬，是一个脆甜的黄色小型苹果品种；早翠绿平均单果质量195.0 g，7 月中旬成熟，是供试品种中成熟期最早的绿色苹果品种；绿帅、陆奥、王林、烟金2 号、瑞雪、维纳斯黄金是平均单果质量较大的品种，平均单果质量均在220 g 以上；华金、陆奥、澳洲青苹3 个品种的酸度较大，可滴定酸含量在0.5%以上，澳洲青苹的可滴定酸含量甚至达到1.22%，是良好的鲜食、加工兼用型品种；华月品种的平均单果质量为191.5 g，是晚熟的小型果黄色品种；维纳斯黄金、瑞雪是两个黄色晚熟品种，平均单果质量在230 g 左右。两个品种比较，瑞雪可滴定酸含量稍大，硬度较大，维纳斯黄金甜度稍大，果实发生果锈的几率较大。

3 讨论

苹果品种适应性的影响因素很多，包括品种的抗病性、丰产性，果实的品质和耐贮藏性，以及品种与现有主栽品种的相互授粉能力。早翠绿是山东省果树研究所选育的早熟绿色苹果品种[6]，果皮绿色，肉质细脆汁多，酸甜适口，香味浓，在山东省有良好的栽培表现，在河南商丘及黄河故道地区也有较好的栽培表现[7]。本试验结果表明，早翠绿在烟台地区有较好的栽培表现，可以不用疏果，栽培省工省力。绿帅是辽宁省果树研究所选育的绿色品种[8]，对苹果腐烂病、粗皮病的抗性较强，本试验调查结果表明，该品种果个大，颜色为绿色，风味酸甜适口。

表2 品种的植物学性状分析Table 2 The botanical character of different varieties

表3 不同苹果品种的品质指标分析Table 3 Quality index of different apple varieties

青香和华金分别是青岛市农业科学院[9]和中国农业科学院果树研究所[10]选育的绿色品种，成熟期在9 月中旬，果实光滑无锈，是良好的绿色中晚熟苹果新品种，可以在烟台地区适度推广；明月和陆奥是从日本引进的晚熟黄绿色品种，成熟期在9 月下旬，明月与富士亲缘关系较近，陆奥为三倍体品种，两个品种均可以在烟台地区推广，但不易作为富士品种的授粉品种。王林和金富分别是日本和我国甘肃省农科院培育的晚熟黄色品种[11]，果个大，品质优良，可以在烟台地区推广种植。华月是中国农业科学院果树研究所培育的黄色品种[12]，树体抗病性强，果实品质优良，可作为中型黄色品种进行推广。维纳斯黄金是日本培育的晚熟黄色品种[13]，果实脆甜，风味浓郁，耐贮性好，具有良好的早果、优质、丰产特性，可在烟台地区进行大面积推广。瑞雪是西北农林科技大学培育的晚熟黄色品种[14]，经引种试栽，该品种果形端正、早果性好、外观漂亮，可以作为晚熟黄色品种在烟台地区推广。澳洲青苹是传统的绿色品种，在烟台地区果实成熟期较晚，果实风味偏酸，多作为加工或调酸品种种植[15]。

烟香玉、烟金1 号和烟金2 号是烟台市农科院自主杂交培育的黄色品种，烟香玉平均单果质量为120.2 g，成熟期在8 月中旬，是一个脆甜的黄色小型品种；烟金1号成熟期在8 月底，是一个栽培省工省力的绿色品种；烟金2 号成熟期在9 月下旬，是一个中晚熟大果黄色品种。这3 个品种也可在烟台地区进行推广。

4 结论

黄色和绿色品种是苹果品种中的重要类型。不同颜色的苹果，具有不同的健康价值。红色苹果入心，降低血脂、软化血管，提高记忆力，保持泌尿系统的健康；绿色苹果具有养肝解毒的功效，能对抗抑郁症，促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血；黄色苹果可以增强人体免疫力，保护视力及预防某些癌症。

黄、绿色苹果品种无需上色，可以省去套袋、摘袋过程，符合现在提倡的省工省力、集约化、机械化栽培需求，因此，目前世界各地均不断地致力于黄、绿色品种的培育与开发工作。本试验评价了15 个黄色和绿色品种在烟台地区的栽培表现，不同的品种在成熟期、果实颜色与果实品质方面表现出一定的特色差异，可作为特色品种在烟台地区进行推广种植。下一步应广泛宣传，提高消费者对黄色和绿色品种的认可；同时加强黄色、绿色品种的育苗特性、栽培管理技术以及采后贮藏保鲜技术的研究，进一步提高品种的丰产与贮藏性能。