农药在蔬菜生产上应用的危害及对策分析

韩相成

（山东省临沂市沂水县农业技术推广中心，山东临沂 276400）

随着我国市场经济的不断发展，人们的生活质量有了显著提升，对于高品质蔬菜的需求日益扩大，我国蔬菜的种植面积逐年扩大，产量逐年增加。统计资料显示，2018 年我国蔬菜种植面积达到2 500 万hm2左右，总产量高达10 亿t。蔬菜生产和人们的日常生活息息相关，而农药残留问题一直是消费者关注的问题。我国农药的总施用量位居世界第一，2015 年以前我国农药的施用量和生产量逐年上升，之后才开始有所下降。对于蔬菜生产而言，农药在防治病虫害的同时也会对蔬菜生产产生不利影响，甚至对整个蔬菜产业造成打击。通过对不同类型农药的检测分析可以发现，被限制使用的农药残留量超标比较明显[1]。对于常规农药中低毒类型的农药残留量超标更是突出，而其他类型的常规农药残留量超标情况则比较少。

农药使用必须要做到科学合理，尽可能发挥农药在蔬菜生产中的积极作用。近年来，农产品中的农药残留量呈现出稳定下降的趋势，但是仍然存在着一些问题。目前，我国常见蔬菜如大蒜、西红柿、叶类蔬菜、芹菜、甘蓝等的存在农药残留超标的问题。过量、盲目施用农药会造成蔬菜中农药残留量的增加，而人或动物一次性摄入或积累过量的农药残留可能引发急性中毒反应。农药使用还存在低毒农药残留量超标情况严重、农药使用不当产生药害、农药有效性下降、环境污染等问题，本文分析了蔬菜生产中农药使用的现状，并针对以上问题提出建议，以期改进农药的使用，提高农药利用率，减少危害。

1 盲目使用农药的危害

1.1 降低农药有效性

长期不合理施用农药，会使标靶生物的抗药性增加，降低了农药的有效性，从而影响了农药的使用效果，进一步增加了农药的施用量，形成恶性循环，甚至可能会导致标靶生物出现变异，产生新的灾害威胁。在五六十年代，一种农药具有8～9 年的有效性，即8～9 年后害虫出现抗药性，70 年代缩短到6～7 年，80 年代为4～5 年，而90 年代已缩短到2～3 年[2]。

1.2 产生药害，影响蔬菜产量

由于很多农药具有毒性，一旦施用时出现问题，如施用时间不合理、施用浓度过高、施用量过大、施用方法不当等，很可能会使蔬菜出现药害。药害不仅不能起到防治病虫害的目的，还可能导致蔬菜产生卷叶、黄斑、枯萎等症状，如杀虫剂毒死蜱不能在瓜类、莴苣的苗期使用，否则不仅影响蔬菜生长，还可能会威胁周围作物[3]。

1.3 对非标靶生物造成伤害

在蔬菜生产中使用农药，主要是为了防治病虫害，选用的农药种类以杀虫剂、除草剂为主。而杀虫剂、除草剂等大部分为化学农药，特别是除草剂，具有一定的毒性，甚至有些除草剂毒性较高，一旦在使用过程中操作不当，可能会对从业者的身体健康造成威胁[4]。同时，也会对农药影响范围内的其他生物造成损伤，如农田中的有益生物及附近养殖区的养殖对象等。不仅会造成人畜中毒，还可能造成一定的经济损失。主要原因在于消灭害虫的同时，也杀死了天敌生物，打乱了害虫与其寄生者或捕食者之间的平衡，害虫大量死亡，益虫缺乏食物难于生存，而害虫却有丰富的食料而得到恢复、发展，破坏了生态系的自然平衡，可能造成害虫的再次猖獗。

1.4 污染环境

不合理施用农药会导致农药中的有毒成分大量流失，进入空气、水源、土壤中，进而对自然环境造成污染。化学农药施于农田后只有约0.1%能起到防治病害作用，而99.9%的农药附在作物、土壤上，或飘散到空气中，经降雨进入地表水和地下水，污染空气、水体、土壤[5]。长期不合理施用农药，会导致土壤理化性质发生变化、水源毒性增加、空气受到污染，使农业环境越来越不利于蔬菜生长，从而影响蔬菜的产量与品质。

1.5 农药残留过量，危害健康

如果出现农药施用量过多或农药浓度过高，很容易导致蔬菜产品的农药残留超过国家规定的安全标准，这部分蔬菜的品质较低，严重影响销售量，削弱市场竞争力，也影响了农户的经济收入[6]。有部分农药中含有有毒且难降解成分，还有些农药中含有大量的铅、汞等重金属成分，这些有毒成分和重金属都不易挥发和消解，往往残留于蔬菜中，导致其中有毒成分超标，品质下降，食用后可能通过食物链在消费者体内堆积，对人们的身体健康、生命安全造成威胁。

2 解决对策

盲目使用农药对于蔬菜生产会产生很多危害，不仅会对正常的蔬菜生产造成影响，还会导致农业环境受到污染和破坏。因此在使用农药时，一定要慎重，避免不合理的使用对蔬菜生产造成负面影响，导致蔬菜最终的产量和品质下降，影响整个蔬菜产业的发展。

2.1 转变观念

一些农户受教育水平的限制，对于农药种类不具备足够的辨别能力，同时对农药的认知存在“农药施用量越大、浓度越高，效果越好”的错误观念，是农药使用不合理现象的主要成因之一[7]。为此，必须让菜农的观念尽快扭转，认识到合理施用农药的重要性及方法。可以充分利用报纸、杂志、广播、网络、电视等传媒手段，对菜农进行农药使用方面专业知识普及，让从业者充分认识到合理使用农药的重要性；也可以组织专业人员与菜农进行及时交流，教授菜农合理施用农药的方法，同时转变农户的观念。

2.2 加强监管

目前，我国农药从生产到销售再到施用的整个流程受到的监管明显不足，农药残留检测机制也不够完善，为农药的不合理使用创造了可乘之机。针对这种现象，需建立溯源系统、完善检测技术体系，以加强监督。

2.2.1 健全农药管理机制

要加强对农药生产、经营和使用的管理，建立专门的机构进行农药管理，将行政管理和执法监督相结合，严格《农药经营许可证》的审核发放管理，坚决查处无证经营，支持维护守法合法经营者的权益，建立农药经营管理信息档案，及时督查农药流通情况，进一步完善农药市场监督检查管理机制。同时加强对农药品种的生产管理，减少高毒农药的生产和研发，开发和推广使用低毒性、残留时间短的农药。农药生产资料监管相关部门依据《农药使用管理规定》，加强对农药生产、经营、使用各个环节的管理，全面整顿农药经营秩序，停止销售和使用禁用农药，全面推行高效低毒的农药。对蔬菜生产过程中每一次农药使用情况均需建立详细档案，记录所用农药名称、使用者、施药日期、使用方法和使用剂量等详细信息，为建立质量安全可追溯制度奠定基础。

2.2.2 建立溯源系统

建立蔬菜“身份”体系，从选种开始，直到采摘、包装，整个过程都进行跟踪录入，主要记录灌溉、除草、施肥、杀虫、包装等环节的信息，从而可以利用产品溯源技术，对蔬菜产品进行溯源定位。对于蔬菜产品的种植、销售等各个环节都进行身份定位，让进入市场的蔬菜都能够找到来源。一旦市场上出现农药残留超标的蔬菜产品，可以第一时间进行精准的责任追究，保障蔬菜质量安全[8]。

由于蔬菜产品的种类、数量较多，包装形式各式各样，对赋码的形式要求不同，且发货结构渠道多级化，物流追踪链复杂，容易出现录入信息不全、各地区之间的编码不标准、各编码体系之间不通用等现象，因此应建立全国统一的编码体系，促进溯源系统在蔬菜生产上的应用。

2.2.3 完善检测技术体系

加强对农药的检测和分析，建立完善的农药分析检测制度，加强农药安全性和毒性测试，实现高效管理，保证蔬菜的质量；制定更加完善的农药残留检测机制，在蔬菜种植区建立农药残留监测点，同时采用先进的速测手段进行检测；对流入市场的蔬菜产品也要进行严格的农药残留检测，检测合格的产品配发市场准入证；对发现农药残留过高的蔬菜产品第一时间进行处理，既能确保市场上蔬菜产品的品质，也能引导菜农积极科学合理地使用农药[9]。

2.3 合理选择和使用农药

结合蔬菜的生长习性和生长规律选择农药；另外还应结合当地的土壤、气候、降水、施肥等情况来施用，以达到使用最少的药量获取最大防治效果的目的[10]。农药施用有各自的条件，需要根据不同蔬菜的生长习性合理用药，同时要注意农药用量，要根据具体情况，科学配制合适的农药用量和药剂浓度。

2.4 防治结合

随着科技的发展，农业技术获得了快速提升，如今生物防治、物理防治、农业防治等相关技术已经日渐成熟。

2.4.1 生物防治

生物防治包括天敌防治、生物农药防治、昆虫生长调节剂防治等。天敌防治是利用病虫害天敌的捕食习惯来防止病虫害；生物农药防治是利用生态环境友好型的生物农药来代替传统化学农药；昆虫生长调节剂是通过干扰昆虫的生长发育和新陈代谢进行防治，如使用芽孢杆菌喷雾治理蔬菜叶斑病等；选用矿物油喷雾防治蚜虫、烟粉虫等害虫，此外还可用小菜蛾颗粒体病毒有效防治小菜蛾病[11]。

2.4.2 物理防治

物理防治的原理是利用害虫的习性进行防治，如趋光灯、防虫网、粘虫板等。实际生产中可利用昆虫趋光性的黑光灯、频振式杀虫灯等，对斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蝼蛄、棉铃虫等害虫有很好的诱杀效果；防虫网则是阻隔病虫害进一步扩散的有效措施；地老虎、种蝇等对酸甜味有趋向性，用糖醋液在田间可诱杀其成虫；运用黄粘板、黄粘筒或者银灰色膜诱捕蚜虫以及白粉虱的成虫。这些物理技术值得大力推广使用[12]。

2.4.3 农业防治

农事操作中要注意病虫害的预防，在蔬菜栽培的各个环节都要注意预防病虫害，减少病虫害出现的可能性[13]。具体措施有选择抗病虫品种，以减少农药使用量；实行换茬轮作，避免病虫害的潜在传染风险；一季蔬菜收获后进行清园，去除附着在蔬菜作物残留物上的病菌，对于易感染根系病害的蔬菜还要将残根清除；科学施肥，合理灌溉，加强肥水管理，提高蔬菜抵抗病虫害能力；收获后进行深耕，深度在40 cm 左右，以破坏病菌的生存环境；根据病虫害的发生条件调整种植环境以达到防治病虫害的目的。