洋芋擦擦配鳕鱼

小暖

▲食 材：

红玉土豆1个（约重150克），面粉35克，鳕鱼75克，西兰花150克，盐2克

▲做 法：

1.将土豆去皮，切成条。

土豆切条

2.在碗中加入面粉、1克盐，放入土豆条，令其均匀地裹上面粉。

裹面粉

3.將土豆条放入锅中，以大火蒸15分钟即成洋芋擦擦。

蒸熟

4.将鳕鱼洗净，用橄榄油、1克盐腌制15分钟，上锅蒸熟。西兰花焯水。

摆盘

★在西北地区，人们称土豆为洋芋，经常用土豆做成洋芋擦擦食用。这种主食不仅制作时间短，而且营养价值高于白米饭，口感也很不错。本食谱选用的是甘肃定西出产的高原红玉土豆，其中富含花青素和硒元素，您也可用普通土豆代替。鳕鱼营养价值较高，肉质细嫩，搭配洋芋擦擦和西兰花食用，健康又美味。