加强标准化研究助推糙米米粉产业发展

凌海

在我国，人们以稻谷为主要粮食作物，因此大米成为了人们主要的食物。而糙米作为大米的一种，主要是通过对稻谷进行脱壳处理后形成的，其组成成分主要有胚芽、胚乳等，具有非常高的营养价值。目前，糙米除了被直接食用外，还可以加工成糙米米粉、糙米酒、糙米饼干等。在广西，糙米主要被加工成糙米米粉，但由于含有过多的粗纤维、难消化、口感差，导致糙米米粉的销量并不好。因此，如何实现广西糙米米粉的标准化是相关企业必须思考和解决的问题。

笔者通过对广西糙米米粉标准化现状进行调查分析，提出了以下六方面的建议：加强对标准化体系的制定和完善，促使企业向一体化管理方向发展；加强对食品标准评价体系的制定和完善；制定系统、完善的团体标准，创新标准化体制；加大对标准化助推企业文化的建设力度；促进食品标准研究向多层次化方向发展；加强食品安全标准化管理的信息网络平台建设，扩大宣传。

广西糙米米粉标准化存在四大问题

广西地区相关企业在实现糙米米粉标准化管理的过程中，经常会面临以下几个问题。首先，缺乏系统、完善的米粉食品标准体系，不利于糙米米粉标准化管理工作的有序开展。其次，缺乏对食品标准化认证的有效监督，导致食品标准缺乏一定的有效性和科学性。同时，那些规模比较小的糙米米粉生产企业没有正确地认识到食品标准化认证的重要性，导致员工缺乏对食品安全的管控意识。再次，消费者的标准化意识比较薄弱。当食品出现安全或者质量问题时，部分消费者由于缺乏食品安全的维权意识，没有将食品质量问题及时有效地反映给当地有关部门，导致不法商家继续生产不安全食品。最后，部分糙米米粉生产企业规模过小、食品标准化管理不科学、缺乏标准化意识，容易导致产品出现各种质量问题。

针对以上四大问题，糙米米粉生产企业一定要引起足够的重视。只有解决了糙米米粉的标准化问题，才能助推广西糙米米粉产业的发展。为此，笔者提出以下推进广西糙米米粉标准化建设的六大策略。

推进广西糙米米粉标准化建设的六大策略

第一，加强对标准化体系的制定和完善，促使企业向一体化管理方向发展。企业要想实现糙米米粉产业的一体化管理，必须重视对相关标準化体系的制定和完善。首先，要从糙米米粉的生产流程、销售流程等所有流程入手实现标准化管理，使得糙米米粉的所有生产活动与标准化体系进行充分融合，以最大限度地提高糙米米粉生产企业的社会效益和经济效益。其次，糙米米粉生产企业要严格按照糙米米粉生产的相关标准和要求，进一步修正、优化和完善糙米米粉生产技术标准体系，使得糙米米粉生产能够有据可依、有章可循。最后，要根据糙米米粉实际生产情况和需求，有针对性地制定具有糙米米粉生产企业自身特色的标准化系统，同时还要完成对食品安全管理体系的制定和完善，以保证糙米米粉生产企业能够朝着积极、稳定、健康、可持续的方向发展。

第二，加强对食品标准评价体系的制定和完善。通常情况下，标准既应用于实践，又来源于实践。糙米米粉生产企业在建立食品标准的过程中，必须要保证食品标准的有效性和合理性。首先，要在遵循国家相关法律法规的基础上，根据糙米米粉生产的实际情况和需求，建立和完善实用性的食品安全标准，并科学控制该标准水平，确保该标准水平处于高低适中的状态，从而提高糙米米粉生产的质量和效率。其次，随着我国科技水平的不断提高，产品的质量也会随之提高，而产品质量的高低与食品标准的有效性存在直接联系。因此，当地政府还要重视对有效性食品标准评价体系的制定和完善，以最大限度地提高糙米米粉产品的质量。最后，糙米米粉生产企业还要加强对标准化管理评价机制的制定和完善，以便于顾客在消费糙米米粉产品后，能够根据自己的消费体验对糙米米粉生产企业的标准化管理活动进行科学合理地评价和互动。

第三，制定和完善团体标准，创新标准化体制。团体标准主要是指多个糙米米粉生产企业在对同一产品进行生产时，需要以共同合作的方式对同一生产技术方案进行制定、修正和实施，并在遵循我国相关法律法规的前提下，实现对备案的标准化管理。因此，团体标准是糙米米粉生产企业提高食品安全性的有效手段，也是糙米米粉生产企业积极参与标准体系构建的重要手段。对于广西地区而言，糙米米粉产业备受关注和重视，需要各个相关企业友好合作、积极配合。因此，团体标准凭借自身的特殊性对各个糙米米粉生产企业产生了很大的吸引力，使得食品标准具有更高的科学性和合理性，为糙米米粉生产企业在生产糙米米粉的过程中能够积极主动地参与到标准化活动中提供有力的保障。此外，团体标准具有合法化的法律地位，有利于糙米米粉生产企业的运营成本达到最小化，避免糙米米粉生产企业产生不必要的经济浪费。由此可见，加强对团体标准的制定和完善，确保标准化体制的创新性和健全性是相关企业重点落实的工作。

第四，加大对标准化助推企业文化的建设力度。糙米米粉生产企业必须以提高食品安全性为基础，不断推进糙米米粉生产企业标准化文化建设进程。首先，糙米米粉生产企业高层领导者要深入地分析、理解和应用糙米米粉生产企业经营过程中所用到的标准和规范，同时还要树立居安思危的意识。其次，要重视对相关工作人员的标准化教育，让全体工作人员能够正确地认识到糙米米粉食品标准化管理的重要性，并逐渐养成规范操作和经营的习惯。最后，由于糙米米粉生产企业的规模与员工的标准化意识存在正相关关系，通常员工的标准化意识会随着糙米米粉生产企业规模的增大而提高。因此，糙米米粉生产企业要重视糙米米粉的联盟发展，不断提升自身的规模，以提高自身和员工的标准化管理能力，从而为最大限度地提高自身的生产力和市场核心竞争力打下坚实的基础。

第五，促进食品标准研究向多层次化方向发展。目前，广西地区逐渐加大了对糙米米粉产业的关注和重视，为了确保糙米米粉产业能够很好地体现出当地独有的特色，需要各个企业和机构友好合作、积极配合、共同参与。只有这样，才能确保标准的实用性，为最大限度地提高标准水平发挥出重要作用。首先，糙米米粉企业作为我国经济发展的重要主体，需要积极主动地参与到食品标准体系的建设中，从而形成具有自身特色的标准化文化，为实现食品标准化管理、促进标准化体系的科学建设提供有力的保障。其次，相关政府部门要帮助企业更好地开展糙米米粉产业的标准化项目并提供正确的方向和科学的指导，监督企业提高遵纪守法的意识。最后，消费者主要担任购买产品、体验产品的角色，需要不断学习和掌握标准化相关的知识和技术，同时还要善于发现和解决产品质量问题和安全问题，为帮助企业提高质量、提高食品的标准化水平起到促进作用。

第六，加强食品安全标准化管理的信息网络平台建设，扩大宣传。为了确保广西糙米米粉标准化工作能够正常、有序、顺利的开展，相关企业还要根据食品标准化管理的实际情况和需求，有针对性地建设信息网络平台，这样做不仅为相关企业与消费者进行有效互动和交流提供强大的网络交流平台，还有利于相关部门在糙米米粉安全管理中高效地共享信息和交换信息。为了实现以上目标， 首先，糙米米粉生产企业需要根据实际经营和管理情况，对食品标准化相关信息进行及时收集和汇总，最终形成完善、系统的相关管理程序。其次，政府部门需要向社会及时公布食品标准化管理相关信息，让社会公众通过网络平台了解到政府对食品安全标准化管理工作所做的巨大努力，让社会公众提高相关的责任意识，共同参与到标准的制定中。

为了实现广西糙米米粉产业的规范化和标准化发展，相关企业在开展糙米米粉标准化工作的过程中，除了要做好以上六个方面外，还要树立与时俱进的思想观念，紧跟信息时代的发展步伐，不断学习新知识和新技术，提高自身的专业水平，为进一步确保糙米米粉食品的安全、健康和营养，促进广西糙米米粉产业的健康、可持续发展贡献自身的力量。