龙虾节开启嗨吃模式

墨菲

8月8日，围绕“炫·彩生活月”主题，由北京市商务局主办，北京烹饪协会、东城区商务局、朝阳区商务局、海淀区商务局、丰台区商务局承办，美团点评、燕京啤酒集团、簋街商会、丰台区餐饮住宿服务行业协会、华熙LIVE·五棵松、万丰餐饮街等单位承办的“玩转京城美食 嗨吃龙虾节”在簋街以直播探店的方式启动，拉开了北京市餐饮业全新提振复苏、助燃城市“烟火气”的热潮，并将持续至8月16日。

玩转京城美食活动将整合全市餐饮业促消费优惠和内容，以嗨吃龙虾节、京菜美食节等主题，聚焦各业态餐饮，助力行业提振信心，服务市民消费。此次嗨吃龙虾节活动以消夏喜食的“小龙虾”为主推美味，以簋街餐饮街、华熙LIVE·五棵松和万丰餐饮街为轴心，以美团、大众点评APP为线上平台，云集合生麒麟新天地、凯德MALL·西直门、怀柔万达广场、顺义祥云小镇、银泰百货大红门、郎园Park、大兴绿地缤纷城、方庄美食街等商圈美食街区，领动花家怡园、胡大、紫光园、嘉和一品、呷哺呷哺、宏状元、龙人居、志欣海鲜、丰茂烤串、聚点串吧、必胜客、北京宴、俏江南、皖南水乡、沪小胖、撸小妖、青年餐厅、姚记炒肝、辣荘火锅、权金城、汉拿山等各业态万家品质餐饮，硬核推出诚意满满的餐饮美食攻略。在簋街直播探店期间，星厨达人推介和企业掌门人将送出9.9元秒杀100元代金券，还将有剥小龙虾PK、云逛街攻略、1折雍正烤鸭秒杀抢券优惠，满足消费者线上探店抢优惠、到店品美食的需求。

簋街、华熙LIVE·五棵松、万丰餐饮街等作为美食类网红打卡商圈，区域带动行业特色化发展作用明显，商街内特色小店发展此生彼涨，菜色品种多样，同时也拥有较为集中的特色菜品，为周边市民提供高品质餐饮服务，逐渐成为来京消费者的美食打卡地。据不完全统计，三个商圈平均每年接待食客近2000万人次。

直播探店，簋街京范（FUN）小龙虾聚“惠”领航

“簋街”作为北京市地标性美食街区，主打24小时迎客的经营模式，被誉为“北京城第一条‘不夜街”，拥有100多家餐饮特色小店，包括胡大餐饮、花家怡园、沪小胖、姚记炒肝、辣庄餐饮等知名品牌。特色小店近年来在街区内此生彼涨，餐馆菜色品种多样，环境类型各有不同，结合各门店实际分别采取了外立面的仿古设计或现代艺术设计，保留平房院落环境优势，成为食客感受“城市烟火气”、享受宵夜生活的不二选择。

为满足不同食客对簋街餐饮的更新需求，8月8日晚上八点，在花家怡园簋街四合院总店，随着北京市商务局、北京烹饪协会等嘉宾共同点亮红灯笼，预示着红红火火的“嗨吃龙虾节”活动全市范围启动。餐饮夜经济“掌灯人”——北京烹饪协会会长云程向媒体发布了活动信息，并就北京市餐饮业复工复产和行业展望做了发言。他表示，“玩转京城美食 嗨吃龙虾节”活动是下半年首场餐饮业专场促消费活动，为精准组织好疫情防控常态化下的餐饮促消费，北京烹饪协会在整合推广行业促消费信息的同时，对餐饮消费趋势进行了随机调查。结果显示，食客在疫情常态化下，餐饮消费习惯发生了改变。对于“吃”，开始更多关注两点：一是关注“胃”，吃的要放心、健康、美味，还要有特色；二是关注“钱袋子”，选择餐厅就餐，既要健康美味，还会追求饮食文化属性、服务优良等附加值高、性价比高的品牌。为此，下半年的玩转京城美食活动重点突出一条主线、两个结合、三大亮点。一条主线，即线上团购推广宣传+有序引导到店就餐；两个结合，即行业复苏与品牌带动相结合，餐饮消费与跨产业抱团发展相结合；三大亮点，即万千优惠倾力复苏、京味市民共享、行业生态信心重振。

簋街五家代表品牌大众点评直播探店将当晚的活动引入高潮，星厨达人和主播带领广大食客探寻花家怡园、胡大、姚记炒肝、沪小胖、辣荘等五家品牌旗舰店，企业掌门人讲述品牌故事，更有剥小龙虾PK、9.9元秒杀100元代金券、1折秒杀雍正烤鸭等实实在在的优惠奉送，满足了食客线上探店抢优惠、线下到店品美食的消费习惯。嗨吃龙虾节活动期间，簋街60多家餐饮企业将同期推出各类优惠，回馈消费者。

北京烹饪协会副会长、簋街商会会长、花家怡园董事长花雷介绍，直播探店作为一种新兴的餐饮营销方式，深受年轻食客追捧，以花家怡园、胡大为代表的簋街餐饮，在疫情期间积极发扬品牌社会责任和担当，为全社会防控疫情做好餐饮服务保障。正值消夏，恰逢簋街最繁忙的周期，要用实实在在的优惠活动和优质服务，回馈广大食客对簋街的厚爱。

千企万店诚意大促，品质带动作用凸显

活动期间，华熙LIVE·五棵松将同期组织嗨吃龙虾节活动、小龙虾精品菜联展和专场小龙虾美食直播，推出各种消夏餐饮优惠措施，结合深夜食堂，部分小龙虾菜品八折、免费试吃，啤酒免费试喝，还有节目表演助阵、延长营业时间至24点后自然闭店等举措，助燃商圈餐饮深夜食堂烟火气，点亮城市夜经济独特风景线。

丰台区万丰餐饮街联合方庄餐饮街，推出“玩转丰台美食 嗨吃龙虾节”，联动志欣大连海鲜、右安太熟悉、方庄全聚德、万丰小吃、六尺巷、巴音浩日娲、小肠陈等辖区餐饮品牌，推出小龙虾吃一只送一只、买大送小，每天一款特价菜，燕京啤酒买一送一特惠，医务工作者享6.9折优惠等活动。同时，采取美食直播带货，线上、线下同步宣传，推出抽奖、买赠、代金券、特价菜优惠。8月14日，在志欣大连海鲜丰台主场组织小龙虾制作技艺大比拼，由专业大厨和专家现场点评互动。

朝阳区合生麒麟新天地将在活动期间推出各类小龙虾产品重磅优惠，8月14日，举办嗨吃BT龙虾大比拼，限时不限量。为了吸引食客参与热情，比赛还设置了三个不同奖项，获奖者将得到面值最高500元的超市购物卡一张。

带动部分餐饮上下游产业脱困复苏

炎炎夏日，作为夜宵界“网红”，小龙虾在全国餐饮市场份额中凸显出实力雄厚的单品全产业链带动作用，小龙虾产业养殖和销售带动了湖北、安徽、湖南、江苏、江西等产地助贫脱困。据不完全统计，近年来全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全产业链从业人员约520万人。北京餐饮市场作为小龙虾重要的消费端，全市小龙虾销售拉动有效地助力了上下游产业脱困复苏。仅胡大餐饮旗下品牌胡大和红巷子7家门店，平均一天销售小龙虾就达3200斤。

云程表示，在全市范围内组织开展“玩转京城美食 嗨吃龙虾节”活动，旨在鼓励更多商家和市民使用消费券，通过暑期消费热点，带动北京市餐饮各业态的消费回暖。万家餐企联动十大商圈优惠派送，优惠美食不仅限于小龙虾菜品，还有烤鸭、火锅、国际美食、快餐、小吃等各品类；美团点评推出线上美食节和点评直播，助力行业稳步复苏；燕京啤酒推出U8啤酒各类畅饮助力……全行业抱团开展的各具特色风格的餐饮美食优惠，为传播饮食文化、讲好品牌故事，推广公筷公勺、提倡放心就餐，尽快实现餐饮业复苏营造氛围，奠定基礎。