橘皮发酵饲料添加剂对断奶仔猪生长性能、腹泻与肠道菌群的影响

尹秀娟 李 丹

（邵阳职业技术学院，湖南邵阳 422004）

断奶仔猪腹泻对仔猪健康具有严重的危害作用，往往造成重大经济损失。目前，针对仔猪腹泻大多数治疗手段是采用抗生素、化学抗病毒药物来治疗，而抗菌药物治疗往往引起二重感染、耐药菌的产生、机体免疫力下降、药物残留及抗生素滥用等问题。益生菌饲料添加剂具有抗菌活性，能降低仔猪粪便中有害菌群大肠杆菌的数量，增加有益菌群乳酸杆菌等的含量，对防治仔猪腹泻具有一定疗效，被认为是最有希望的饲用抗生素替代品。但是，多数针对断奶仔猪腹泻疾病的复合益生菌制剂原料成本较高，效果也不稳定。

柑橘是我国第二大水果，橘皮占柑橘总重的40%-50%，橘皮中含有较多的粗蛋白、粗脂肪、纤维素、维生素及多种微量元素，可提供营养物质，还含有多种黄酮类化合物如橘皮苷，具有抗病毒、抗氧化、广谱抑菌作用、提高免疫力等功效。并且，研究表明橙皮可以促进肠道乳酸杆菌生长，抑制大肠杆菌的繁殖，从而改善肠道微生物菌群，对提高动物免疫功能，促进动物生长具有一定作用。将0.5%的陈皮添加入仔猪日粮中可以改善仔猪的消化不良，并且减少仔猪白痢的发生，使仔猪日增重提高，料重比降低，具有很好的经济效益。

采用药物防治动物疾病或多或少会带来药物残留、耐药性产生等不良反应，结合益生菌和天然中草药成分作用的生态防治方法是降低疾病发生率，促进机体生长，推动动物健康养殖的有效途径。因此，本文以复合益生菌发酵橘皮作为饲料添加剂加入仔猪基础日粮中，研究其对改善仔猪的生长情况，提高日均增重、降低腹泻率等方面的作用，为该饲料添加剂在仔猪生产中的应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选用商用产朊假丝酵母菌和嗜酸乳杆菌作为复合益生菌，以橘子果肉残渣与橘皮制作成糖蜜和橘皮渣粉，配以豆粕粉、玉米粉、麸皮制作培养基进行固态发酵后，培养物在30-40℃进行烘干，得到复合益生菌饲料添加剂。

1.2 试验动物与日粮组成设计

选用40头（28日±2日）龄断奶，体重相近（7.67±0.12）kg的三元（（长白×大白）×荣昌猪）杂交仔猪，采用单因素完全随机分为4个处理组，分别为A、B、C、D组，每个组10头。其中A组对照组，喂基础饲粮；试验组B、C、D组分别在基础饲粮中添加2.5%、5%和7.5%的橘皮发酵饲料添加剂，进行为期4周的饲养试验，其中预试期3天。试验基础日粮配方见表1。

表1 基础日粮配方（%）

1.3 饲养管理

饲养试验选用全封闭猪舍，试验前，对猪舍反复冲洗，用碱水消毒，预饲期间按正常免疫程序接种相应疫苗。采用单栏饲喂，每天在08：30、13：00和19：30进行饲喂，保证自由饮水、自由采食，每次采食后略有剩余。每天喂完料后打扫圈的卫生，保证粪、尿等排泄物及时清理出圈舍，同时采用消毒液对圈舍每周消毒4次，保持圈内清洁、卫生、地面干燥。

1.4 试验样品采集与处理

于试验期第1天和28天早上8：00对仔猪空腹称重，每天定期观察记录猪的喂料量和剩余量，用于计算平均采食量、平均日增重及料重比。同时作好天气状况、温度、湿度等的日常记录。试验第28天分别采集仔猪直肠粪便，装入10ml无菌离心管中，低温保存运输，尽快进行微生物计数分析试验。

1.5 测定指标

1.5.1 仔猪生产性能测定

分别根据相应公式计算仔猪生长性能：平均日增重（g/d·头）=全期增重（g）/天数（d）/试验猪平均头数（头）；平均日采食量（g/d·头）=总采食量（g）/头数（头）/天数（d）、料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 腹泻率测定

试验开始后，逐日观察每组仔猪的排便情况，记录每组仔猪每日总腹泻头数，计算腹泻频率。腹泻频率N=每组仔猪发生腹泻的头数/（仔猪头数×试验天数）×100%。

1.5.3 仔猪肠道菌群测定

试验至第28天时，每组随机抽取10头试验猪进行直肠粪便采样，采用平板菌落计数法进行菌落计数，统计每克粪便中大肠杆菌及乳酸杆菌的含菌量。培养基及培养条件见表2。

表2 肠道菌的培养基及培养条件

1.6 数据处理与分析

本试验数据采用Excel2010和SPSS 22.0软件进行整理和分析，以P＜0.05确定为差异显著，具有统计学意义。

2 结果

2.1 对断奶仔猪生产性能的影响

橘皮发酵添加剂对断奶仔猪生长性能的影响结果见表3。结果表明，对照组A组平均日增重最低，其次分别是B、C和D试验组。添加不同量的添加剂均能显著升高仔猪平均日增重，且P＜0.05，具有显著差异。D试验组平均日增重高于C组，但P＞0.05，差异不显著，同时随着饲料添加剂的增加，仔猪平均日采食量均逐渐提高，料重比也呈上升趋势，说明不同量的添加剂均能在不同程度上提高断奶仔猪的生长性能，其中以C组5%的添加量最好。

表3 橘皮发酵添加剂对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 对断奶仔猪腹泻率的影响

橘皮发酵添加剂对断奶仔猪生长性能的影响结果见表4。结果表明，添加不同量的添加剂均能降低仔猪腹泻发生率，腹泻率由高到低分别是对照组A组、试验组B组、试验组C组和试验组D组。添加5%和7.5%的添加剂与对照组比较，差异明显，具有统计学意义（P＜0.05）；添加2.5%添加剂与对照组比较，虽然仔猪腹泻率降低，但差异不显著，（P＞0.05）；添加5%和7.5%的添加剂两组结果比较，7.5%添加剂虽然腹泻率比5%添加剂降低，但差异不显著，（P＞0.05）。

表4 橘皮发酵添加剂对断奶仔猪腹泻率的影响

2.3 对断奶仔猪肠道菌群的影响

试验至第28天时对四组仔猪肠道菌群大肠杆菌及乳酸杆菌指数测定结果见表5。试验组B、C、D3组猪粪便中的大肠杆菌总数均低于对照组，而乳酸杆菌总数均高于对照组，差异显著（P＜0.05）；试验组B、C、D 3组数据比较，橘皮发酵添加剂加入量越多，仔猪粪便中大肠杆菌总数越低，乳酸杆菌总数越高，差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

仔猪腹泻是威胁断奶仔猪最常见的疾病，研究表明益生菌和发酵饲料有望作为抗生素替代品解决这一难题。高印等研究了添加6%的益生菌发酵苹果渣可以提高断奶仔猪的生长性能，使仔猪粪便中大肠杆菌数量和腹泻率均降低。本文研究的结果表明，采用益生菌发酵橘皮作为添加剂也能产生类似的作用，5%和7.5%的添加剂产生了更好的平均日增重，而5%的料重比更低。2.5%、5%和7.5%的添加剂均能明显改善仔猪肠道菌群结构，降低仔猪腹泻率，这一结果与上述研究结果具有一致性。并且试验数据说明益生菌发酵橘皮添加剂的添加比例并非越高越好，需要综合考虑平均日增重、料重比、腹泻率等指标。

表5 橘皮发酵添加剂对断奶仔猪肠道菌群的影响