基于结构方程模型的农产品冷链物流企业运营效果研究

贺盛瑜 杨克建 滕喜华

[摘要]伴随着我国经济的快速发展，人们对生鲜农产品的质量要求越来越高，农产品冷链物流企业的运营效果日益成为生鲜农产品品质的重要保障。农产品冷链物流企业的整体运营效果受多种因素的影响。本文结合问卷调查方法，采用结构方程模型分析农产品冷链物流企业在整体运营过程中的影响因素。研究发现：自身的资源状况、服务状况和创新情况会显著影响农产品冷链物流企业整体运营效果。因此，充分利用设施设备等基础资源、提升技术等服务，以及不断加大创新是农产品冷链物流企业保持良好运营状态、创造更佳业绩的重要方向。

[关键词]生鲜农产品;冷链物流;结构方程模型;企业运营效果

[中图分类号]F326.6 [文献标识码]A [文章编号]1008-0694（2020）03-0001-11

[作者]贺盛瑜 教授 西昌学院 西昌 615013

杨克建 助教 西昌学院 西昌 615013

滕喜华 助教成都信息工程大学物流学院 成都 610103

一、引言

随着农业生产结构的不断优化和居民消费水平的升级，我国生鲜农产品需求量和供应量逐年增加，同时人们对生鲜农产品品质提出了更高的要求。农产品冷链物流是加速生鲜农产品从田间地头到餐桌的核心力量，“小批量、多品种、高保鲜已成为农产品冷链物流的主要特点，而电子商务的发展尤其是农村电子商务的高速发展加速了农产品进城的步伐，大量生鲜农产品品质则需要由农产品冷链物流企业的运营效果来保障。提高运营效率，降低成本费用成为了农产品冷链物流企业必须要解决的重要问题。

国内外对农产品冷链物流企业的运营绩效进行了大量的研究。Fawcett（1998）就以成本、质量、递送、柔性和创新作为评测指标建立了基础的农产品冷链物流评价模型;Lambert（2000）从顾客满意度、顾客价值增长、总成本、分段利润、盈利性战略和股东价值六个维度进行了企业运营效果的定性评价;Thomas（2000）根据送货可靠性、送货灵活性、送货时间、库存水平这4个方面来构建冷链物流企业绩效评价指标;Joshi R（2011）和Liu M F（2011）分别利用德尔菲——AHP理想逼近点法和数据包络分析（DEA）方法来进行农产品冷链物流企业经营情况的研究;Rohit Joshi（2011）从成本、质量和安全、服务水平、可跟蹤性、资产回报率、创新和客户关系构建农产品冷链物流企业运营效果评价指标体系。

我国学者针对农产品冷链物流企业运营情况也在不断研究。魏新军（2015）从统计学角度构建了农产品冷链物流评价指标体系，包括企业经营、企业运营、企业资源和企业可持续发展等方面;赵达薇（2013）从客户服务、运输、仓储、配送和信息化水平构建农产品冷链物流企业服务能力评价指标体系;李梅（2014）基于平衡记分卡构建了农产品冷链物流企业绩效评价体系，从财务、客户服务、内部流程、学习与成长4个层面选取指标，并利用AHP对指标进行赋权;许渭书（2015）从外部环境、内部流程、总体效益和风险评估4个方面构建冷链物流企业运营效果评价指标体系;方凯（2014）基于绿色供应链，构建了包括财务管理、冷链物流流程、顾客服务、协同能力、绿色环保、发展能力等方面的指标体系;周云（2016）提出了农产品冷链物流企业的管理、服务、环保和发展等指标。此外，徐耀群（2017）运用AHP、曹影（2011）以模糊物元模型为基础、黄向荣（2009）通过熵权灰色关联等方法对构建的农产品冷链物流企业指标体系进行了评价。

国内外学者对农产品冷链物流企业运营过程和效果提出了具有参考性的结论，同时基于不同指标对农产品冷链物流企业经营结果的研究尚处于起步阶段。因此，基于本领域研究情况和企业实际情况，本文旨在研究影响农产品冷链物流企业运营效果的各个因素以及不同环节之间的内在关系。

二、研究假设与研究模型

由于企业运营的影响因素众多，不同的因素对企业运营结果的影响不同，因此在对企业的运营效果进行研究时除需要考虑不同因素的直接影响，同时还应考虑因素的间接影响，最大程度地还原企业运营过程中的复杂性。本研究提出以下研究模型（详见图1）及研究假设。

研究假设：

H1：企业资源水平会显著影响企业整体运营情况;H2：企业服务水平会显著影响企业整体运营情况;H3：企业创新水平会影响企业运营情况;H4：企业经营会显著影响企业整体运营情况。企业业务层面的经营情况会对企业的整体运营产生影响。

三、指标体系及结构方程研究模型

1.研究指标体系

本文通过总结和提炼影响农产品冷链物流企业运营的相关因素，并进行分类整理建立起本文研究的指标体系（详见表1）。

企业经营指标（B1）：包括直接体现企业整体经营情况的业务收入水平、经营成本、产品价格水平、总体经营效益四个基础指标。

企业运营指标（B2）：主要是企业日常运营过程中的相关指标，包括企业运营效率、企业服务质量水平、企业订单量水平和企业库存周转率水平四个指标。

企业资源指标（B3）：主要包括企业设施设备水平、企业人员质量水平和企业品牌知晓度水平三个指标。

企业服务指标（B4）：主要包括技术服务水平、安全配送水平和配送及时率水平三个指标。

企业创新指标（B5）：主要包括技术创新水平和管理创新水平两个指标。

2.探索性因子分析

本文采用问卷调查的方法获取研究基础数据，调查问卷的主体为西南地区农产品冷链物流公司。问卷调查通过选取公司的不同层次人员来进行，包括公司高层、中层及基层人员，实现对公司不同层级的人员覆盖。

本次调查问卷共计发放280份，共回收问卷272份，去掉15份无效问卷，最终有效问卷共257份（其中企业高层管理人员12份，企业中层管理人员58份，基层员工187份）。问卷设置的变量为16个，有效问卷的数量符合后期数据分析的要求。

使用SPSS 24.0软件进行探索性因子分析，根据表2的数据显示，KMO值为0.682，一般来讲，KMO大于0.6即符合因子分析的基础条件;KMO值在0.9以上，非常合适做因子分析;在0.8-0.9之间，很适合;在0.7-0.8之间，适合;在0.6-0.7之间，尚可;在0.5-0.6之间，表示很差;在0.5以下应该放弃。同时，显著性水平为0.03，小于0.05，符合因子分析的基础条件要求。

如表3所示，根据因子分析结果可知，共分为5个因子，累积方差贡献率为63.133%，符合社会调查量表的基本要求（累计方差贡献率大于90%为最佳，大于80%代表好，大于70%为可以进行因子分析，大于60%可以接受，社会调查学科大于60%即可接受进行因子分析）。如表4所示，各个成分的内部一致性（Cronbach Al-pah）均大于0.7，只有C3为0.607，小于0.7，因此在后面进行结构方程分析时删掉C3变量。

3.结构方程模型

由于影响农产品冷链物流企业运营效果的因素众多，它们同时也受多种因素的影响，无法通过单一的相关性进行测定，而且各个因素之间的相关关系具有多重关系。因此，本文采用结构方程模型研究农产品冷链物流企业运营效果，分析多种因素之间的影响关系和权重。

为探索农产品冷链物流企业内不同因素之间的影响及其大小情况，结合企业实际的运营现状，绘制出结构方程拟采用的全路径分析图模型，经营和运营等两个内生潜变量结果受外生潜变量的影响，具体全路径分析详见图2。

四、实证分析

1.模型检验

根据拟采用的模型在LisRel 8.8版本中建立相关结构关系图，并进行结构调整，删除不够显著的指标，最终得到整体模型的适配度（详见表5）：

根据拟合情况来看，除了NFI指数接近0.9理想这一指标外，其他指数均为理想，说明调整后的最终SEM模型符合要求。

2.模型路径分析与结果分析

通过LisRel 8.8软件对路径进行调整，最终产生的结构方程模型路径图如图3所示：

根据以上结构方程模型结果路径图可以归纳出以下内容：

（1）设施设备、人员质量、品牌知晓度等会显著影响企业资源指标。人员质量会给企业资源指标带来最大的影响，影响度为0.69，说明企业的员工质量的重要性。结合实际调研的情况可知，对于操作性的工种，企业更需要的是技术熟练的员工，这些员工可以有效地缩短企业的培训过程，降低企业的培训成本，而配送路径规划、冷库运行管理、物流管理等专业岗位对人员要求更高，因此人员质量影响相对更高。设施设备是企业运营的重要基础。对于农产品冷链物流企业来说，冷库设施的要求更高，因此影响较大，其影响度为0.47。影响较低的是企业的品牌知晓度，为0.33，相对设施设备和人员质量，品牌知晓度的影响力最低。企业的服务指标受技术服务水平、安全配送水平、配送及时率的影响度分别为0.25、0.83和0.63，影响度最大的是安全配送水平和配送及时率，安全配送本质上就是对货品的完整度，由于生鲜农产品容易变质腐烂，因此能否安全配送对顾客而言最重要，这也是企业需要重点注意的环节，配送及时和配送安全能够最大程度提升用户的满意度。企业的技术创新和管理創新会影响企业的创新度，其影响程度分别为0.79和0.46，技术创新和管理创新是企业开拓市场和占领市场的重要手段，技术的更迭可以给农产品冷链物流企业带来包括优化配送路径、缩短配送时间、提高配送安全和及时程度等好处，对企业降低成本和优化用户满意度有直接的效果。企业的经营指标受企业业务收入、企业总成本和总体经营效益的影响度分别为0.45、0.79和0.63，企业总成本的高低和总体经营效益对企业的影响程度较深，降低总成本是一系列的管理和技术的操作结果，成本的降低有利于总体经营效益的优化。企业运营指标受运营效率、服务质量、订单量、库存周转率的影响度分别为0.68、0.73、0.60和0.46，从数据来看，服务质量会显著影响企业运营情况，这说明企业的服务质量会影响用户对企业的选择，高质量的服务有利于企业的长远发展，同时运营的效率关系到企业的周转速度和配送时间，因此对企业运营具有比较显著的影响。

（2）企业资源状况、服务情况和创新会对企业的整体经营情况产生显著的影响，其影响度分别为0.27、0.32、0.23，农产品冷链物流企业的服务情况、资源状况和创新对整体经营影响是比较大的，其中服务的好坏决定着企业能否长远运营，这是企业在用户心中的口碑，用户在选择的过程中包括服务态度、价格、配送时间等情况，企业的资源中人员质量的高低对企业的配送、路径优化、创新等方面都有积极作用，而品牌知晓度和企业的设施设备则会影响用户的选择，因此对企业的整体经营会产生较为显著的影响。同时，技术创新和管理创新带来的成本降低和效率的提高也对企业的整体运营产生显著的影响。企业的日常运营指标受企业的资源情况和服务情况的影响，其影响度分别为0.19和0.35，其中创新指标对日常运营的影响不显著，其路径被删除;企业的运营效率、服务质量水平、订单量和库存周转率跟企业的设施设备、品牌以及企业的技术服务和配送服务密切相关，因此企业服务对企业运营产生了较为显著的影响。

（3）企业经营会对企业整体运营产生较为显著影响，其影响度为0.22，企业运营效率、服务质量水平、订单量和库存周转率是企业在日常运营中的核心，效率、质量和订单量、周转率是决定企业业务收入和总体经营效益的重要影响因素。

五、研究结论与建议

从研究分析结果来看，企业资源水平、企业服务水平和企业经营情况均会对企业运营产生影响，其中企业服务对企业运营情况的影响最大，其次为企业资源水平和企业经营情况，H1、H2、H4假设成立;企业创新对企业经营会产生影响，但对企业运营没有显著的影响，因此H3假设不成立。

根据以上研究结果，针对农产品冷链物流企业在实际经营和运营中存在的问题，我们提出如下改善农产品冷链物流企业运营效果的建议：

一是充分利用企业拥有的资源，改善企业服务。以企业拥有的资源为出发点，加大力度挖掘企业本身所拥有的设施设备、人员等资源潜力，合理安排企业冷链设施设备的使用，尤其是以运输路线优化为重点的冷链运输车辆使用，降低企业成本和时间成本，提高车辆使用效率。提高企业人力资源利用水平，除引进合适的高級专业人才外还应当重点挖掘企业当前拥有的人力资源，通过培训提高一线员工的操作技能，把员工的岗位发展和企业发展结合起来。加大企业品牌建设提高企业品牌的知晓度，提升企业产品和服务附加值，以建设知名企业品牌为出发点，提升企业形象。重点抓好企业的服务水平，以专业技术服务水平为基础，提高安全配送能力和配送及时率，在用户感知最强的企业服务水平方面强化企业的服务能力。

二是以创新推动发展。农产品冷链物流企业面对不断升级的用户服务要求和瞬息万变的市场发展情况，必须重视企业创新，从线下到线上再到线上线下融合发展的今天，创新对企业的发展将越来越重要，尤其是电子商务的快速发展，冷链物流可发挥的空间越来越大，无论是企业的技术创新还是管理创新都需要加快与市场的需求融合，针对用户个性化的需求提高服务用户的水平。在技术上加快CAS（细胞存活系统Cells Alive System）、RFID和GIS等技术的实际运用，通过信息化系统连接企业、冷链运输车、用户、监管系统等多方，形成可追溯、可监督、高速便捷的农产品冷链运输网络，提升企业运输效率和用户满意度。在管理创新上要针对市场发展变化动态调整企业的管理措施，包括产品创新、服务创新、人员晋升等方面的创新管理，以创新适应市场。

本文通过建立研究结构方程模型，探索出了影响企业运营过程中资源、技术、创新各个环节对企业运营结果的不同程度的影响，不过由于企业整体运营效果受多种因素的影响，本文并没有全方位探索出影响企业运营结果的全部因素，在后期的研究中将用更加全面的指标体系，更完善的研究方法进行研究。同时，由于问卷设置或填写原因本研究没有探索出创新对运营的影响程度，后期也将继续就创新因素对农产品冷链物流企业运营效果进行专门探索与研究。通过研究发现企业资源指标、服务指标和创新指标等虽然会显著影响企业运营效果，但由于研究广度和深度的限制，本研究还需继续探索不同企业间经营情况与企业运营效果的关系，探寻更具普适性的研究结果。