幼儿饮食健康教育的积极价值与有效策略

丁实

摘要：本文首先依托当前幼儿饮食方面出现的一些问题来突出幼儿饮食健康教育的积极价值，并分析了幼儿饮食健康教育实施的策略和方法，希望可以为幼儿健康饮食习惯的培养提供一些理论参考。

关键词：幼儿饮食;饮食健康教育;实施

现在很多幼儿都存在偏食等不健康饮食习惯，因此着重开展幼儿饮食健康教育拥有非常巨大的积极价值。但如何推进饮食健康教育则非常值得思考。

一、幼儿饮食健康教育的积极价值

现代社会的生活节奏非常快，饮食行业发展迅猛，每一个孩子所产生的饮食行为都与父母的饮食习惯有非常紧密的关系，家长往往会认为哪些食物营养价值高，就给自己的孩子吃，潜移默化下孩子就形成了和父母一样的饮食习惯，实际上并没有多少家长对营养学有太多的研究，自己的饮食习惯都不一定正确，孩子和父母学到的饮食习惯也就不一定正确，现在中国有很大一部分幼儿饮食方面存在问题，偏食率在70%以上，这种偏食率意味着很多幼儿在饮食方面存在问题，而饮食是营养摄入的主要途径，饮食方面不健康不是瘦弱就是肥胖、挑食、偏食、厌食等等，对于幼儿来说影响非常巨大。

因此开展科学的幼儿饮食健康教育意义重大。本身饮食健康教育的本质目的就是为了让幼儿对食物产生广泛兴趣，并让幼儿了解食物和人类健康的关系，懂得如何去选择食物，如何去平衡膳食，养成健康的饮食习惯。饮食健康教育不管是什么年龄的人都是需要，尤其是幼儿，要把饮食健康教育作为贯穿一生的教育。[1]

二、促进幼儿饮食健康教育的有效策略

1.幼儿饮食健康教育有效途径

从幼儿教育的角度来讲，幼儿饮食健康教育必须要从生活上着手，通过贴近生活的活动来让幼儿体验。同时考虑到幼儿是一张白纸，在饮食健康教育中要在活动中渗透饮食健康方面的知识，要培养幼儿对健康的态度和意识，进一步培养幼儿健康的饮食习惯。因此要突出三个要求，要开展丰富多样的饮食健康教育活动。在幼儿日常生活中培养饮食健康行为习惯。要引导家长参与幼儿饮食健康教育，发挥家长的引领作用。

首先，饮食健康教育活动方面，要根据幼儿年龄特点以及幼儿最近发展区来选择适合的游戏活动。比如考虑到幼儿对水果的喜爱，可以创建一个形象又与幼儿生活密切相关的活动，如酸酸甜甜的水果。在活动中准备好一些水果的素材，在活动中引导幼儿先认识准备的水果，然后可以引导幼儿动手将水果分一分，然后再品尝不同水果的味道，并让幼儿说一说吃到的水果是什么味道。所以考虑3～6岁幼儿不同年龄阶段的特点，可以创造出很多适合幼儿的饮食健康教育活动，除开上述列举的活动还有如蔬菜拼盘、水果拼盘、采摘黄瓜豇豆、好吃的西餐等等活动。

其次，日常生活中引导幼儿养成健康的饮食习惯。要注意引导幼儿不挑食、不偏食，引导他们对食物广泛的兴趣，进一步还要引导幼儿卫生习惯的养成，比如饭前饭便后要勤洗手，要多喝水，要早晚刷牙，饭后要漱口，要睡午觉等等。这里可以利用早上的时间，通过讲故事等形式來引领幼儿正确食用早餐，顺势可以开始早上的饮食教育活动，在午餐前可以开展一个饮食健康教育活动，引领幼儿自己动手探索做一份午餐，比如说蔬菜拼盘等等，然后在午餐期间，可以先讲一个关于饮食方面的小故事，通过讲故事的形式来潜移默化地帮助幼儿形成好的饮食习惯。

最后，要引领家长参与到饮食健康教育当中来，因为从幼儿出生吃第一口母乳开始就与营养摄入结下不解之缘，随着不断的成长脱离母乳后要添加辅食，然后开始正常的饮食，大部分3岁左右的幼儿早中晚餐的饮食与成年人基本上没有太大的差别了，这里家长的饮食习惯就会深刻影响幼儿的饮食习惯，家长的饮食习惯不健康，幼儿也很难形成健康的饮食习惯，因此要引领家长参与到饮食健康教育中来，一般可以通过社交平台来宣传一些健康营养的知识，指导家长的饮食行为，让家长去影响幼儿，同时幼儿园也要开展饮食健康教育课程，通过亲子活动的形式来让幼儿进一步了解幼儿园的饮食健康教育活动，使家长能够深度配合幼儿园。[2]

2.幼儿饮食健康教育关注点

为了保证幼儿每天都能够摄入足够的营养，应当根据幼儿消化系统的特点来确定合理的膳食制度，包括进餐的时间，进餐的次数，各餐的热量分配等等。一般每日幼儿三餐要合理，其中午餐后可以增加一次点心，三餐的间隔时间在4小时左右，早餐分配30%左右的热量，午餐40%左右的热量，午餐后甜点可以分配10%左右的热量，晚餐则在20%左右。幼儿园无法做到早餐和晚餐的合理安排，因此必须要和家长沟通，早餐可以是粗粮、牛奶、豆浆、鸡蛋、胡萝卜等，可以多种搭配，提供幼儿上午活动的能量。午餐一般要保证充足的肉、蛋、豆类、蔬菜等，肉、蛋、豆类食物能量很高，可以补充幼儿的消耗和下午活动的能量，蔬菜可以提供维生素。晚餐一般不宜太丰盛。三餐期间要尽可能地控制零食，零食没有营养，还饱肚子，到了正常吃饭时间没有食欲，所以必须要控制零食。

结语

综上所述，现在生活水平提高了，很多幼儿有不健康的饮食习惯，幼儿饮食健康教育具有非常重要的意义，因此要采取合适的方式方法培养幼儿正确健康的饮食习惯，这会影响幼儿以后的生活。

参考文献

[1]邵丽.幼儿饮食健康教育的必要性与技术[J].中外企业家，2015，（3）：143-143.

[2]张岚.幼儿园饮食健康教育研究--以哈尔滨市新太阳幼儿园为例[J].佳木斯职业学院学报，2016，（2）：226-227.