再生纤维素膜异味问题分析与解决

李瑞丰 赵学杰 李萌 陈玉苹

(1.山东恒联新材料股份有限公司，山东 潍坊 261100；2.山东恒联投资集团有限公司，山东 潍坊 261061)

0 引言

食品生产厂家使用再生纤维素膜进行包装，有时会出现各种问题，企业要及时就质量问题和生产过程中的技术问题进行分析并解决。不难发现，当残留在包装材料内部的异常气味含量超过一定的限度之后，消费者能感受到异味的存在，同时食品的品质也会受到影响，从而影响食品厂家的品牌形象，也会导致上下游关联企业合作受到影响，甚至难以为继。

鉴于食品包装专用再生纤维素膜生产工艺流程和所用原料，异味问题会时有发生。异味问题发生后会导致客户质量反馈和索赔，造成一定经济损失。本文对该问题影响因素进行深入分析，希望对同类产品企业解决此类问题提供一定的借鉴。

1 再生纤维素膜与食品包装

由于我国人口基数大，食品市场庞大，食品生产工业的发展十分迅速，而在食品生产不断发展和人们环保观念不断加强的进程中，食品的包装越来越要求绿色环保。在传统的食品包装材料方面主要由金属类、玻璃类和塑料类、纸类等几种食品包装形式，其中纸类包装占据了40%～50%的市场份额。随着复合材料的发明应用，食品的包装形式有了更多样化的材料选择。其中，再生纤维素膜作为一种重要的可生物降解材料，在食品包装中将会发挥越来越重要的作用。

2 再生纤维素膜异味的影响

食品专用再生纤维素膜是一种可生物降解的食品包装用材料。食品包装用再生纤维素膜出现异味，对食品包容物原始品质影响较大。首先，食品包装用再生纤维素膜出现异味会影响食品的品质，给消费者带去不良的消费体验。食品包装材料本质上应是一种无色无味、健康的包装材料，直接接触食物，对保存食品原本色香味的丰富性，延长保质期具有重要的作用。但如果包装用材料出现异味，如出现硫化合物异味或是其他多元醇副产物异味，这些气味就会破坏食品的风味，给消费者带去发霉或者质变的感觉，当异味的浓度可以直接通过嗅觉闻到时，食品生产厂家的品牌形象便会受到不良影响，其生产和销售活动也会受到阻碍。

其次是影响与客户的合作关系。食品包装用材料厂家一旦给食品生产厂家提供了带有异味的包装用膜材料，影响了食品生产厂家的产品销售，两者之间的信任和合作关系将会破裂，严重者更会放弃合作，从而影响食品包装用膜厂家的生产经营。最后是对食品包装专用再生纤维素膜市场的不良影响。如果该产品的技术问题或是生产问题引发了异味现象，再生纤维素膜在后续的生产和销售过程中都将受到市场的质疑，后续的检查工作成本将会增加。

3 再生纤维素膜异味的成因

针对再生纤维素膜异味问题，对生产过程影响因素逐一排查，革除弊端，做根源性介入分析，才能从源头或工艺流程进行杜绝、解决。

再生纤维素膜产生异味的原因多种多样，主要受到原料处理和生产过程的影响。以笔者所处公司为例，其曾经出现过食品包装专用再生纤维素膜异味问题，通过对原料、生产和操作等多方面的检查，对异味的成因进行了深入分析，得出影响其异味成因主要为以下三种情况：

一是湿部刮刀未打紧造成的异味问题。通过对产品生产的末端因素进行核查，可以发现生产现场湿部脱硫、漂白和水洗等处理槽体的刮刀存在未打紧的现象，刮刀打不紧，上道工序化学物质残留物就会随膜带入下一道工序处理槽体，造成最终水洗困难。当把关联槽体刮刀逐一打紧时，产品的硫化物异味有所减轻，因此，可以判断刮刀的松紧与再生纤维素膜的异味有一定关系。

二是生产过程中的水洗不充分的问题。在生产食品专用再生纤维素膜的过程中，需要用水流对半成品纤维素膜进行冲洗以消除异味，在尝试加大水洗槽的水洗流量之后，成品膜气味有所减轻，但加大水洗量和去除异味之间并不是正比关系，不能根除，由此可以看出，水洗量和异味的去除有一定联系，但不是最重要的原因。

最后是除去硫化合物的工艺。在对生产操作流程进行工艺参数跟踪检查之后，发现生产环节中脱硫工艺控制不稳定，氢氧化钠脱硫浓度或温度控制不符合要求，影响脱硫程度，会导致再生纤维素膜存在硫化物的异味。

同时，针对再生纤维素膜的其他生产控制流程也进行分析，即使生产状况良好，但对这些因素进行严密控制仍具有现实意义：

一是原材料的异味问题。再生纤维素膜生产过程要用到较多的化工原料，包括多元醇软化剂、抗粘剂或食品级染料。再生纤维素膜在使用或加工过程对环境水分非常敏感，环境相对湿度小时，容易失去水分，但环境温湿度高时又容易吸水回潮，为抵御干燥环境导致膜易碎断情况，一般在膜干燥前要经过软化处理，常用的软化剂为多元醇类，如丙三醇等，而丙三醇的加工提取过程会有副产物产生，导致原料本身就存在气味。抗粘剂本身为无机二氧化硅，但为了达到一种稳定的悬浊液状态，要加入多种有机助剂进行润湿、分散和防沉降等，也会有一定气味；食品级染料，多取自天然植物或彩色果实，如有的大红色从红辣椒中提取，自然会带有一定的辣味。

为此，厂家在采购助剂或原料时，一定要提高质量标准，选用无异味的原材料，更要注意原材料的检验、运输和保管问题，规避各项不稳定因素以避免原材料的“异味污染”。

二是出厂成品包装用材料。出厂成品包装用材料包括纸芯、PE 膜和各种纸板、纸箱等，这些材料也会有各种气味存在，通常是可接受范围内的，但是如果类似纸芯在制作过程用的价位低的劣质胶水，气味会比较大，直接污染膜卷材；纸箱或纸板用的各种回收料或用的劣质胶水制作，也会同样存在气味污染问题。一般情况，生产流程外的影响因素控制比较容易，因其质量直观性，基本可以通过制定检验标准而杜绝。

三是再生纤维素膜后加工过程形成的异味。如食品包装专用再生纤维素膜，如果需要有机溶剂类油墨进行印刷，溶剂残留高或用气味大的油墨，都会对纤维素膜造成气味污染，这个需要进行仔细甄别。当发生类似异味问题，需要作出准确判断，并和后加工企业及终端客户做有效沟通和解决。

四是是生产设备和生产环境的问题。再生纤维素膜作为一种高分子复合材料，其生产过程十分繁琐，在生产过程中，应当及时对设备的运行情况进行检查后再开展生产活动，避免出现生产设备异常问题。如脱硫槽，如果加热系统出现异常，脱硫温度达不到工艺要求，就会出现膜发黄变臭等质量问题；漂白助剂计量泵如果出现问题，加入量不足也会导致异味，因为漂白助剂同时也是除异味助剂。

五是生产人员的问题，生产人员在生产过程中不仅需要对设备的运行情况进行查看，更要保证每一道工序生产符合工艺技术要求，如果厂家缺失对人员的专业培训，或是专业技术人才的占比较小，这就容易造成人员操作不当，从而出现异味的问题。为此，建议生产厂家要坚持引进更多技术人才，对工人队伍加强培训，以提高其工艺执行能力和操作能力，保证生产人员的操作符合规范。

4 再生纤维素膜异味的解决措施

针对再生纤维素膜存在的异味问题，在进行原因分析之后，该生产厂家针对主要原因制定解决方案。如针对由于刮刀未打紧而产生的异味，相关的厂家可以通过调试设备，打紧刮刀到合适的位置来解决，同时为了规范员工的操作，可以建立严格的考核制度，保证员工严格按照相关的工艺操作，要坚持明确各岗位的职责，在出现问题时及时落实问题和责任到人，从根源上解决问题。针对水流量不大的问题，在具体的生产环节中要加大水流冲洗的力度，通过加大水流的方式去除湿部槽子内的水质和膜页的异味，最终达到再生纤维素膜无异味的目的。而针对最重要的诱因—硫化合物去除工艺这一问题，厂家要坚持进行技术研发，加大对资金和人员的投入，并设计出合理的硫化合物去除工艺。可以加大水洗流量或是在合理管控成本的前提下采用更多高效健康的异味去除助剂，以去除再生纤维素哦的异味。漂白助剂具备漂白和去除异味的功能，因此合理应用和控制漂白助剂浓度具有重要的意义。具体措施如下表1 所示。

表1 异味处理措施表

同时，为了解决好在日常的生产过程中操作和工艺问题而造成的异味问题，食品包装用再生纤维素膜的生产厂家要坚持定期开展检查，对各项可能导致产品异味的因素进行分析，做好技术研发工作，培养更专业的科技研发人才、操作人才和管理人才，以提高生产效率，建立起科学的生产体系，确保产品质量稳定性。

5 结语

通过对食品包装彩纸生产厂家包装用纸产品的异味原因分析，可以发现其异味主要是由以下三种因素引发：

(1)生产过程中刮刀未打紧；

(2)生产过程中水洗槽存在异味，水洗流量不够大；

(3)缺少硫化合物的去除工艺，漂白助剂没有合理应用。

而在对其他因素进行排查时也发现部分可能导致异味的因素：

(1)生产过程中添加助剂的因素。

(2)生产环境不清洁和生产设备落后。

(3)生产人员缺乏专业生产的能力。

为此，为了解决好以上问题，食品包装用再生纤维素膜生产厂家要加强对异味诱因的实验分析，通过情境模拟分析和对解决措施的探索来解决好异味问题，同时要建立起科学的企业管理制度，规范操作流程和工作人员的操作行为，从而从根本上解决再生纤维素膜异味问题，提高包装用膜的产品品质，树立良好品牌形象，实现可持续的健康发展。