复合酵母菌培养物对肉羊生长性能、免疫机能及抗氧化能力指标的影响

惠 文

（甘肃省庆阳市畜牧技术推广中心，甘肃庆阳 745000）

相关研究表明，益生菌制剂具有调整肠道内菌群平衡、提高免疫机能、促进营养物质消化与吸收、提高动物饲料转化率、促进动物生长发育和生产性能等多种优点，被广泛应用在畜禽养殖中（曾光，2016；王杰，2016）。目前常用的益生菌种类主要包括酵母菌类、乳酸菌类、肠球菌类、芽孢杆菌类等，其中酵母菌是存在反刍动物瘤胃中及单胃动物的盲肠及结肠中的一种兼性厌氧微生物，该菌富含多种营养物质及消化酶类，其中酵母菌中细胞壁含有多种生物活性物质，可以激活机体的免疫系统，提高免疫机能 （刘政，2018；仲伟光，2017）。国内关于酵母菌在肉鸡、猪、牛等动物中的应用较多，而在杜寒杂交肉羊养殖过程中的应用较少。本研究旨在探讨复合酵母菌培养物对肉羊生产性能、免疫机能及抗氧化能力的影响，为复合益生菌在肉羊养殖中应用提供试验数据。

1 材料与方法

1.1 主要材料 复合酵母菌培养物为固体粉末，主要由酵母菌、乳酸杆菌、乳双歧杆菌组成，其比例为 4：3：2，酵母菌、乳酸杆菌、乳双歧杆菌的活菌数均≥9.0×109cfu/g，由本单位实验室研制。免疫球蛋白IgG、IgM、IgA ELISA Kit试剂盒购自上海允麦生物科技有限公司；超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总抗氧化能力（T-AOC）试剂盒均购于南京建成生物工程有限公司。

1.2 饲粮配比 参照NRC（2004）推荐的中国肉羊饲养标准配制基础日粮，饲粮组成及营养水平见表1，精料制成颗粒饲料（直径为 6 mm，长度为10 mm），按照常规的精粗比混合饲喂。

1.3 试验设计 试验于2019年5～7月份，在某杜寒杂交肉羊规模化养殖场进行。试验采用单因素随机设计，选择体重为（20±2.2）kg的健康杜寒杂交肉羊60只随机分为4组，每组15个重复，每个重复1只，1组饲喂基础日粮为空白对照组，试验2、3、4组分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%、10.0%复合酵母菌培养物，预试验7 d，试验期为56 d。每个重复组单独圈舍饲养，自由采食和饮水。定期疫苗防疫、驱虫及消毒。

表1 饲粮组成及营养水平%

1.4 生长性能指标测定 在试验期间，对每个试验组中每个重复组肉羊逐个空腹称重，记录试验开始与结束的体重及耗料量。测定平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.5 免疫及抗氧化能力指标测定 各个试验组，在试验后的1、28、56 d，每个组随机抽取10只肉羊，用一次性静脉采血针和促凝真空采血管颈静脉采血4 mL，离心分离血清。按说明书检测免疫功能指标（IgG、IgM、IgA）及抗氧化能力指标（TSOD、GSH-Px、T-AOC）。

1.6 试验数据分析 采用统计学分析软件SPSS 19.0对试验结果进行单因素方差分析，以P＜0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 复合酵母菌培养物对肉羊生长性能的影响由表2可知，试验3、4组的平均日增重与1组相比分别提高10.8%、8.7%，差异性显著（P＜0.05），试验2组高于1组，但差异性不显著（P＞0.05），试验2、3、4组之间相比，差异性不显著 （P＞0.05）；试验 2、3、4 组的采食量均高于 1 组，但未达到差异性显著的水平（P＞0.05）；试验3、4组料重比较1组比分别降低12.5%、10.0%，差异性显著（P＜0.05），试验2组低于1组，但未达到差异性显著的水平 （P＞0.05）；试验2、3、4组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表2 复合酵母菌培养物对肉羊生长性能的检测结果

2.2 复合酵母菌培养物对肉羊免疫机能的影响由表3可知，在试验后 1 d，试验 2、3、4组血清中IgG、IgM、IgA含量均高于1组，差异性不显著（P＞ 0.05）； 在试验后 28、56 d， 试验 3、4组血清中IgG、IgA含量较1组比分别提高17.3%、13.5%、15.1%、10.3%、12.1%、8.3%、10.1%、8.6%， 差异性显著（P＜0.05），试验2组高于1组，但未达到显著差异水平 （P＞0.05），试验组2、3、4组之间相比，差异性不显著（P＞ 0.05）。 在试验后 28、56 d，试验2、3、4组血清中IgM含量均高于1组，差异性不显著（P＞ 0.05）。

表3 复合酵母菌培养物对肉羊免疫机能指标的检测结果 ng/mL

2.3 复合酵母菌培养物对肉羊抗氧化能力的影响 由表4可知，在试验后1 d，试验 2、3、4组血清中T-SOD、GSH-Px、T-AOC活性均高于1组，差异性不显著（P＞ 0.05）；在试验后 28、56 d，试验2、3、4组血清中 T-SOD、GSH-Px活性均高于1组，但是未达到差异性显著水平（P＞0.05）；在试验后28、56 d，试验3、4组血清中T-AOC较1组比分别提高19.3%、18.7%、15.1%、12.1%，差异性显著（P＜0.05），试验2组高于1组，但是差异性不显著（P＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞ 0.05）。

表4 复合酵母菌培养物对肉羊抗氧化能力指标的检测结果

3 讨论

3.1 复合酵母菌培养物对肉羊生长性能的影响酵母菌因能够提高饲料利用率和动物生产性能而得到广泛应用。研究表明，复合益生菌制剂可以显著提高仔猪和肉仔鸡的生长性能 （王杰等，2016；易晓菲等，2016）。本试验研究表明，试验3、4组的平均日增重与1组相比分别提高10.8%、8.7%（P＜0.05），料重比较1组比分别降低12.5%、10.0%（P＜0.05），试验2、3、4组的采食量均高于1组 （P＞0.05），说明复合酵母菌培养物可以在一定程度上提高肉羊的生长性能，这可能由于复合酵母菌培养物所含的活性物质提高了瘤胃的微生物活性，促进对饲料中粗纤维的消化与吸收，提高粗纤维的消化率，降低料重比，从而提高生产性能。

3.2 复合酵母菌培养物对肉羊免疫机能的影响免疫球蛋白在介导体液免疫过程中起重要的作用，其中免疫球蛋白IgG主要由浆细胞分泌产生，在抗感染免疫中起着重要作用，免疫球蛋白IgA主要参与黏膜免疫，并在局部抗感染中发挥重要作用，免疫球蛋白IgM具有很强的杀菌功能，是机体免疫中出现最早的抗体，因此，血清中免疫球蛋白含量是评价免疫机能的重要指标之一 （贾青辉，2017；胡兴义，2017）。本试验研究表明，在试验后 28、56 d，试验 3、4组血清中 IgG、IgA 含量较 1组比分别提高 17.3%、13.5%、15.1%、10.3%、12.1%、8.3%、10.1%、8.6% （P＜ 0.05），试验 2、3、4组血清中IgM含量均高于1组（P＞0.05）。说明复合酵母菌培养物可以提肉羊的体液免疫水平。分析其原因可能是由于酵母菌细胞壁中含有甘露糖和β-葡聚糖等成分，可以刺激机体的免疫系统，促进抗体分泌合成，因而提高机体免疫功能。这与胡兴义等（2017）报道的益生菌制剂能提高哺乳仔猪免疫功能基本一致。

3.3 复合酵母菌培养物对肉羊抗氧化能力的影响 相关研究表明，动物机体在新陈代谢过程中可以产生氧化自由基，可导致组织细胞发生氧化应激性损伤（宋巴达玛，2010）。动物体内具有TAOC、T-SOD、CAT和 GSH-Px等完整的抗氧化体系，具有清除自由基，维持机体内自由基的代谢平衡以保证动物正常生长的作用，其酶活性的高低是评价抗氧化能力的重要指标之一 （夏超笃，2018；杨雨生，2018）。 本试验研究表明，在试验后28、56 d，试验3、4组血清中T-AOC较1组比分别提高 19.3%、18.7%、15.1%、12.1%（P＜0.05）， 试验 2、3、4 组血清中 T-SOD、GSH-Px活性均高于1组（P＞0.05），说明复合酵母菌培养物可以提高肉羊的抗氧化能力。可能由于所含有效成分激活了体内的酶系统，清除肉羊在代谢过程中产生的自由基，提高了抗氧化能力。这与王传龙等（2017）报道的酵母菌培养物可以提高蛋鸡抗氧化性能一致。

4 结论

不同水平的复合酵母菌培养物添加可以提高肉羊的生产性能、免疫功能及抗氧化能力，本试验条件下，以5.0%添加为适宜。