在课堂中落实核心素养的几点实践

包微微

摘 要：在浙江新高考改革的浪潮下，如何落实核心素养，是一线教师务必要探索和解决的事情。以“学科性”为落实核心素养之灵魂，以“从生活中来”为敲门砖，以“到生活中去”为应用体现，以苏教版必修2“蛋白质和氨基酸”一课为例，科学设计教学情境、教学活动，注重“教、学、评”一致化，构建化学与生活息息相关的模型认知，培养学生用化学解析生活的思维和方法。

关键词：化学学科核心素养 教学实践 学科性 生活与化学

一、问题的提出

在浙江新高考改革的背景下，如何让化学课堂气氛更活跃，提高化学的魅力和学生学习力，构建更高效的课堂，落实核心素养，优化课堂教学是每个老师都刻不容缓要思考的问题。苏教版《化学2》中“蛋白质和氨基酸”这一课充分地体现了化学来源于生活、从化学角度可以更好地理解世界。如果上的好能提高学生对化学重要性的感知能力，从而构建化学与生活息息相关的模型认知。模型的建立，是感性思考力的一种体现，可以“看到”试图研究的实体或过程，并据此设计实验和有效探索，模型的构建是感性思考与逻辑思维之间的桥梁。

二、教学实践

1.实践一：从生活中来，构建化学与生活的初步联系，作为敲门砖

[学习任务1]感知蛋白质的存在和意义

[真实情境]蛋白质这个概念我们并不陌生，同学们都知道哪些组织和物质中含蛋白质，蛋白质对于我们生命的意义是什么呢？

[学生]肌肉、毛发、鱼、牛奶……

[老师]回答得很好。蛋白质的存在形式多种多样，动物的肌肉、毛皮、血液、乳汁等都含蛋白质，蛋白质是组成细胞的基础物质。蛋白质的意义更是非同凡响，一切重要的生命現象和生理机能都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命。

[问题]拿我们最熟悉的早餐来说，哪些物质中含有蛋白质呢？

[学生]鸡蛋、牛奶……

[老师]是的，鸡蛋是我们最常见的食物了，老师来考考你们，鸡蛋的主要成分是蛋白质，鸡蛋在加热过程中蛋白质有什么变化？加水能否重新变回生鸡蛋？

[学生]鸡蛋在加热过程中变“白”了、变“熟”了、变成固体了……加水当然不能变回生鸡蛋！

[设计意图与评价]结合生活，以学生最熟悉的鸡蛋引入，可以立即引起学生的兴趣，加水变生鸡蛋这种类似无厘头的问题提高了课堂气氛，让课堂教学有一个良好的开端。提出的问题是在平时生活中切身体会的基础上就可以回答的问题，引起学生的切身体会，同时又能自然地过渡到下一步实验探究，培养学生探究本质的科学精神。

2.实践二：以“科学性”为根本设计小组合作探究实验，作为灵魂

化学学科核心素养是具有化学学科特质的科学素养。脱离了化学学科特质的核心素养就像空的稻穗壳一样，没有实质和根本。在得出加水不能变成生鸡蛋的结论后，自然而然引出探究蛋白质的性质的实验。

[学习任务2]探究蛋白质的性质

[问题]刚刚我们说过，给鸡蛋加热，蛋白质就会变成固体，再加水，也回不去了，那我们来看看，如果给鸡蛋以下条件（加轻金属盐、强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛溶液），蛋白质会发生什么样的变化呢？我们4人一小组，利用老师给的实验仪器开始实验吧！

[学生]高兴地做实验。

[老师]同学们每组派个代表回答以下，蛋白质发生了什么变化？

[学生]蛋白质变固体/沉淀了，加水也不溶解，反应不可逆。

[设计意图与评价]生活离不开鸡蛋等食物，荷包蛋、蛋炒饭、水蒸蛋……通过生活经验学生知道蛋白质加热后结果是不可逆的，那其他条件的改变是不是也导致一样的结果呢？带着这样的好奇学生做实验，会十分有冲劲，小组合作也让课堂气氛更加活跃。通过对日常事务的思考，揭示生活与化学的紧密联系，且将本质具体化，为后面解释蛋白质的性质做铺垫。

[过渡]通过实验我们看到，只有少数的轻金属盐这个条件是可逆的，原先从液体到固体，后来固体又重新溶解了，你认为这是什么性质在改变？

[学生]溶解度！

[老师]是的很好，这正是蛋白质的一个重要性质，加入盐，然后因为溶解度降低而凝固，而析出，我们把这种性质成为蛋白质的盐析。

[学生]记笔记。

[老师]那另外的几种情况全部都是不可逆的，说明是不是简单的溶解度降低呢？

[学生]当然不是！

[老师]在加热、强酸、强碱、紫外线、福尔马林、酒精等情况下，蛋白质的改变是不可逆的，说明发生了化学变化，其实本质上是蛋白质的结构和性质都发生了改变，我们把它称之为变性。

三、教学成果

在笔者有意识地从生活切入寻找素材，作为渗透化学学科核心素养的辅助素材后，笔者的尝试有了小小的收获。笔者的尝试除了提高课堂气氛，构建更为高效的课堂，也提高了学生的学习力和对化学的兴趣，这让化学不仅仅停留在了课堂上，更让化学走出课堂，走入生活。学生也能在学习知识的同时发展为更健全的个体，核心素养也能有效落地。

结语

随着新一轮课改的推进，“模型认知”作为一种科学方法和学习工具必将受到越来越多的重视和运用，是值得教师深入研究的重要课题。如何不断与时俱进地优化教学，体现化学核心素养，让学生学有所得是每一位从教者都在思考的问题。教学优化是一个不断积累、永无止境的过程。在今后的教学过程中，笔者仍会不断学习、探索、改进，采取更能体现化学核心素养的教学方法。

参考文献

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[2]林高明.核心素养与课堂教学[M].福州：福建教育出版社，2018.

[3]卓高峰，魏樟庆.基于“模型认知”的元素化合物教学认识[J].中学化学教与学，2019，（4）：22.