山阳县核桃产业发展与机械化生产加工配套浅析

姜万泰　叶家春

【摘  要】核桃营养丰富，是世界著名的“四大干果”之一，山阳县地处中国秦岭南麓，山多、雨水少、光照足。核桃栽培历史悠久，其果大，种仁饱满，口感油香滑润。是商洛地区的“四大优势”產业之一。发展以核桃为主的林果产业，也是实现帮扶地区农民脱贫脱困的有效途径。近年来，山阳县核桃产业发展取得了一定成绩，但同时由于机械化程度不高，果农采取传统的“掠青堆捂”采摘方法以及核桃采收后分级、筛选、洗果、消毒、出蜡、包装等环节缺失机械化，制约了该产业的进一步发展、壮大。发展核桃产业，突出科技带动、区域化布局、规模化生产、良种化栽培、标准化管理、机械化生产加工等一系列技术、政策配套，通过行政、市场、科技力量的有机结合，必将解放更多的农村劳动生产率、帮扶地区农民脱贫脱困。

【关键词】核桃;产业发展;机械化配套;扶贫脱困

1.山阳县核桃生产基本现状

山阳核桃已有1000多年的栽培历史，1997年原商洛地委、行署把核桃作为全区的“四大优势”产业之一来发展，2002年市委又明确提出了“发展以核桃、板栗为主的林果产业，实现产业兴市、产业强市”的战略目标， 2009年商洛市委、市政府将洛南、商州、山阳、丹凤列为重点发展核桃生产的产业带。几年来经过积极组织实施，山阳县林果生产有了长足发展，并已形成了一批核桃路、核桃村、核桃乡。2013年国家批准对“山阳核桃”实施农产品地理标志登记保护。目前山阳县核桃面积发展到64.8万亩，遍布18个街镇，核桃产量约2.4万吨，核桃重点产区农民人均核桃收入近2000元，核桃已成为增加农民收入、加快农民脱贫脱困和农村发展的支柱产业。

2.目前核桃发展存在的主要问题

（1）核桃生产在病虫害防治、脱青皮、烘干关键环节上，机械化技术措施跟不上，造成核桃黑斑病、霉变、烂仁，成果损失率大，影响产业的发展。

（2）由于缺乏机械化去皮措施，山阳县核桃产区果农采取“掠青堆捂”方法，为保脱净率而早采。因此果实成熟度低，质量和外观欠佳。面对人们对产品品质要求的不断提高，势必影响了本地核桃在干果产品的市场竞争力。

（3）核桃采收后分级、筛选、洗果、消毒、出蜡、包装等流水线作业设施及工艺处理和艺术包装等外观增值的机械化技术措施跟不上，影响核桃外观质量、降低了商业品质。

3.核桃生产加工机械化技术推广的对策和建议

核桃生产属于长效产业，不仅能增加收入，帮助农民脱贫脱困，而且能改善生态环境，促使经济社会可持续发展。

核桃从种植（植保、除草、整枝剪枝）到收获，加工（分级、清洗、烘干、剥壳）产品销售整个过程时间较长，其劳动强度大，时间集中，品质要求高，仅靠传统的种植加工方式，势必很难提高果品质量。如果不采用机械化配套技术降低劳动强度，解决与农业争劳的矛盾，则不利于产业链的形成与可持续发展。因此，提高核桃果品的产量和质量，降低果业生产成本，减轻劳动强度，核桃生产加工过程实现机械化是扩大发展核桃优势产业的必经之路，也是广大种植户的殷切希望。

核桃生产加工过程比较复杂，要提高机械使用程度与技术含量，必须走推广应用与科研开发并举的道路，要从推广和研制质优、价廉、先进适用的新机具、新技术满足核桃生产工艺要求，要从先易后难入手，优先解决核桃种植加工的关键环节技术难题。

（1）积极引进推广核桃病虫害防治机械化新技术。一是引进推广高扬程、低能耗机动弥雾机，解决普通的小喷雾机、喷雾器因大龄核桃树高、冠大达不到防治效果，提高对病虫害的防治效果，扩大防治面积，减少病虫害损失;二是引进推广太阳能杀虫灯，实行物理杀虫，减少农药使用量，达到绿色环保之目的。

（2）大量引进推广小型核桃脱青皮机械化加工新机具。采用机械脱青皮技术即可延长核桃生长期，又可解决“掠青堆捂”的过早采摘问题，其功效是人工的10倍。要提高群众使用机械的积极性以及使用面，通过农机购置补贴与政府的适当投入，提高脱皮过程的机械化程度，以此减轻农民劳动强度，提高生产率，减少因脱皮晾晒不及时，堆捂时间长而造成的霉变损失，达节本增效目的。

（3）适时引进开发核桃烘干机械化新技术。通过引进开发核桃烘干机械化技术，尽快替代传统的自然干燥办法，缩短干燥时间，以解决因阴雨干燥不及时，造成果仁霉变，使核桃品质等级下降，给果农带来的经济损失，以达到提高品质，增加产值。

（4）加快引进大中小核桃剥壳机械，通过政府补贴向一家一户的家庭种植户推广小型核桃剥壳机械;向规模种植的农场、果圃、核桃加工厂推广引进大中型核桃剥壳机械;以提高核桃剥壳效率和果仁产量、质量，同时减轻农民劳动强度、延长核桃产业链条，为地区核桃深加工产品如：核桃软糖、核桃露、核桃粉、琥珀核桃、核桃油的生产等提供良好条件，使地区核桃增值、农民增收。

随着农业机械化新技术、新机具在核桃产业中的广泛应用，必将促进该产业的又快又好发展。而产业的发展，又可为农业机械提供更好的服务空间，同时为山区农机化提供了发展方向，达到依机促业，以业促机之目的。建议政府在加大对核桃产业投资扶持中增加对农机技术推广服务领域的资金支持，以确保农机推广工作的政策开展，使更多的农机新技术、新机具应用于核桃产业，以提高核桃种植加工机械化生产水平。

发展核桃产业，突出科技带动、区域化布局、规模化生产、良种化栽培、标准化管理、机械化生产加工等一系列技术、政策配套，通过行政、市场、科技力量的有机结合，必将解放更多的农村劳动生产率、帮扶地区农民脱贫脱困、使我县核桃产业发展在不远的将来发展到一个全新的高度。