中药传统技能教学中推行现代学徒制的实践研究

杨怀瑾?张迎庆

摘要：在经济转型背景下，中药传统技能人才出现断层，传统的教学模式不能适应现代人才培养的需要。现代学徒制将传统的师徒传授与现代学校教学相结合，有效解决职业学校校企合作、产教融合中的瓶颈问题。在中药传统技能教学中采用“现代学徒制”，将传统技能与现代教学相结合，探寻出产教融合、校企“双元”育人的新途径。

关键词：现代学徒制;中药传统技能;校企合作

中图分类号：G712文献标志码：A文章编号：1673-9094-（2020）05C-0011-04

2014年8月，教育部印发《关于开展现代学徒制试点工作的意见》。2019年，国务院发布《国家职业教育改革实施方案》，指出：借鉴“双元制”等模式，总结现代学徒制和企业新型学徒制试点经验，校企共同研究制定人才培养方案，及时将新技术、新工艺、新规范纳入教学标准和教学内容。经过几年的实践，现代学徒制已经在职业院校得到普遍推广。适应时代需求，加强现代学徒制在专业教学中的实践研究，对创新技能人才培养模式，探寻产教融合、校企“双元”育人的新路径具有重要意义。

一、现代学徒制的历史沿革及其研究成果

1276年，德国奥格斯堡城市法中最早出现“学徒制”一词。1883年，德国建立将学校教育和实际工作相结合的新型学徒制模式，一般被认为是现代学徒制的雏形。1969年，《德国联邦职业教育法》的颁布，标志着德国最终完成了对传统学徒制的改造，确立了德国独具特色的、具有现代性的“双元制”职业教育模式，这是以工作本位的职业培训为基础的校企紧密结合的新型学徒制形态。此后，学徒制改革浪潮逐渐延伸到全世界。[1]2006年，来自10余个国家的高校和研究机构的专家学者在欧盟相关机构的支持下，成立了“国际现代学徒制创新研究网络”（NIAP）。NIAP的调查研究显示：现代学徒制的实现形式在不同国家体制与背景下各有不同， 且学徒制教育规模正在不断地扩大，学徒制教育的方式在不断创新。

近年来，推行现代学徒制日益成为职业学校开展教学改革、深化校企深度合作的基本模式，成为职业学校提高专业技能教学质量的新路径，自然也成为职业教育领域教学研究的重点和热点。有关现代学徒制的研究涵盖了现代学徒制的国内外研究综述、人才培养模式实践研究、教学管理研究、教师专业成长研究、课堂教学研究、学生发展问题研究以及课程体系研究等方面。笔者通过文献研究，归纳总结出现代学徒制的基本内涵及其在不同层面的特点：就教育主体层面而言，是校企雙主体协同开展人才培养;就教学构成层面而言，学生具有学生和学徒双重身份，执教者包括学校教师和企业师傅，教学场所包括学校和企业。总体上说，现代学徒制是传统学徒制教育与现代职业教育的有机结合，是一个顺应经济发展方式转变和产业结构调整要求、体现现代社会教育理念的职业教育新型教学体系，且会随着教学改革实践的推进，在不断探索创新中成长和发展。[2]

二、中药传统技能教学中推行现代学徒制的现实意义

（一）中药传统技能亟须传承与发展

在经济转型背景下，中医药行业面临着诸多挑战，传统技能人才已经出现断层，老药工掌握的技艺如果失传，将是中医药行业的巨大损失。2017年7月施行的《中华人民共和国中医药法》重点提出要保护与发展中药，继承和发扬传统技能，中药传统技能是国家将进一步大力弘扬的中华民族优秀文化。尽管中医药界采用现代科学高新技术研究中医中药，如分子生物学、遗传学、基因检测技术等，但有些中药传统技艺是现代科技无法取代的。比如龟龄集，28味药材要用不同的辅料逐一炮制，仅公丁香一味药材就必须用椒水浸泡，并炒至蒂头出现白点为止。一粒龟龄集的全部工艺需经过81道大工序、360道小工序，历时4年才能制作完成。再如定坤丹，仅制作一味药引子“醋膏”，就需用三年的时间将20公斤陈醋制成1公斤的醋膏方可入药，30味药材需要历经280道炮制工艺。这些中药传统技能不仅制出治病救人的良药，更是蕴含了厚重的历史底蕴和独特的文化价值，中药传统技能的传承将推动中医药优秀传统文化持续发展。

（二）中药传统技能人才培养需要适应行业发展

中医药人才培养普遍采用的传统学徒制，即师承教育，在我国已经有几千年的历史。这种传统学徒制在传承中医药学术思想、经验和技术专长上发挥了重要作用，但这种跟师学习的方式已跟不上现代行业发展的步伐。目前，学校中的班级授课制虽然能培养大批量的技能型人才，但是对于中药传统技能人才的培养也存在一定缺陷。例如，授课教师大多缺少企业经历，缺乏生产技能;班级授课中一位教师面对四五十位学生，无法做到全面兼顾。中药传统技能及其蕴含的文化精髓也无法完全通过班级授课制传承与发扬。通过实践与研究，笔者发现融合传统学徒制与班级授课制的现代学徒制在中药传统技能人才培养上有显著优势，既有利于深化产教融合、校企合作，推进工学结合、学做一体的教学模式，又有利于提高学生职业技能，培养学生社会责任感、创新精神和实践能力。对于中医药相关专业来说，现代学徒制是将中药传统技能传授给学生，并适应现代劳动培养形式的改变，适应规模化集体生产的有效方法。

三、现代学徒制在中药传统技能教学中的实践探索

有研究报道在单门中医药类学科中进行师承教育的案例，但仅局限于某一门学科。中药传统技能涉及多门学科，如中药鉴定、中药炮制、中药制剂等，因此中药传统技能教学中开展现代学徒制必须是在课程体系中的渗透与推行。也有研究报道中药制药专业学生接受中药特色技术传承人才培养[3]，或是形式为邀请专业或行业专家走进课堂，讲授与生产实际、行业内工作实际相关内容的教学研究[4]，抑或是基于现代学徒制的中药制药技术专业课程体系构建研究[5]，其中具体培养模式或实施方式与现代学徒制有些许差别，但值得借鉴。

为了探索现代学徒制在中药传统技能教学中的新路径，从2017年起，南京市莫愁中等专业学校与多家传统医药杰出企业签订了现代学徒制试点项目，依据行业及企业人才需求制定中药专业人才培养方案，构建教学目标与企业岗位标准相统一、校企紧密合作的教学体系。目前，有2017、2018级两期现代学徒制试点班级处于试点阶段，分别有19位和23位学生，通过实施五个方面的教改举措，现代学徒制班试点工作取得了显著成效。

（一）教学内容模块化

现代学徒制试点班在教学方案制定上，注重中药传统技能课程学习内容与企业生产、质检、传统制剂等岗位工作内容相统一，组建出中药识别、中药炮制、中药制剂、中药制剂检测、GMP生产管理等五个模块教学内容：中药识别模块要求对80味企业提供的常用药材进行形态、性状、显微、理化鉴别;中药炮制模块要求对企业生产中涉及的中药品种进行炮制训练;中药制剂模块主要是中药传统剂型的制备，以手工制备为主，例如手工泛丸;中药制剂检测模块主要依据企业检测标准对企业产品进行检测; GMP生产管理模块主要是对学生进行现场教学与指导。这五个模块教学内容，坚持以工作过程为主线，兼顾理论知识与实践技能的融合，涵盖了中药识别、炮制、调配，中药传统制剂生产，以及中药产品生产、检验、销售等环节中的关键要素和关键能力。

（二）教学标准企业化

基于现代学徒制的特点，在人才培养方案指导下，依据企业生产技术要求和岗位技能规范制定教学要求和课程标准，形成规范的试点教学班专业教学标准。教学实施过程部分在校内实训基地完成，部分在企业相应部门完成，充分体现教学内容与企业标准对接、教学过程与生产过程对接。如，中药制剂检测模块第一轮教学由企业QC主管进行理论培训。第二轮教学在校内实训基地完成。所有检测的样品均来自于企业，检验项目和标准均按照企业要求，学生检测结果与企业质量管理部门的检验结果进行比对，由企业师傅进行评判和再指导。第三轮教学在企业质检部门进行实训，再次学习和体验相关岗位工作要求。

（三）教学方法多样化

建设新型教学场景，一方面由企业根据生产性的教学内容，提供制剂、原料、器具、小型设备等教学设施，另一方面将企业车间转变为教室、课堂，推行项目教学、案例教学、场景教学、主题教学。除常规课堂教学、技能实训外，现代学徒制试点班强化了网络教学，采用线上线下的混合教学，实现教学方法多样化和信息化。网络教学主要依托中药电子博物馆，学生能身临其境，聆听中药典故，学习中药文化，在电子显微镜下进行显微鉴定，在药材库中进行真假药材识别，实现课堂内外随时随地学习。校内实训基地教学中也采用企业师傅在线指导，拉近师徒距离，让学生时刻体会学徒身份，感受作为企业学徒的认同感。

（四）教学评价多元化

相比较于普通班级，现代学徒制试点班针对性地对教学评价和质量要求进行了改进，除了常规的考勤、课堂内外学习表现、随堂测试、在线学习、技能实训等，评价理念更加注重学生的综合能力，评价标准更加衔接行业企业的岗位标准，评价内容更加侧重于各个模块所涉及的专业理论知识和操作技能，重点是实操能力。评价主体包括企业师傅、校内教师、企业人力资源部专业人员和学生。发挥企业人力资源部专业人员的作用，在整个教学过程中全程跟踪、评价与反馈，观察每一位学生的学习状态和表现，进行实时记录和点评，综合各项考核成绩给予综合评价，为学生在学生和学徒之间身份互换奠定一定基础。

（五）教学团队双导师制

现代学徒制試点班实行学校教师与企业师傅共同承担教学任务的“双导师”制，引入典型生产案例，开发教学资源，在校内外教学和见习、实习教学过程中共同开展教学。校内实训基地教学以校内教师为主体，主要承担教学任务，企业师傅进行指导和评价。企业生产实训以企业师傅为主体，由企业师傅带教，校内教师进行辅助教学或讲解。如手工泛丸的学习，第一轮教学在企业门店参观学习，观看门店师傅为顾客定制丸剂进行手工泛丸的制作过程，每位学生尝试体验手工泛丸，师傅进行指导与点评;第二轮教学在校内实训基地进行技能学习，由企业师傅进行技能示范、校内教师辅助讲解;第三轮教学继续校内实训基地技能训练，由校内教师强化训练，企业师傅巡视指导;第四轮教学为技能考核，由校内教师和企业师傅共同完成学生手工泛丸制作过程及成品的评价。

四、结语

当前，职业院校现代学徒制试点教学还存在形式与内容不相统一、改革目标与推进机制不相匹配、企业参与学徒培养的有效行动还有待进一步激发等问题，南京市莫愁中等专业学校在推进现代学徒制试点工作的研究和实践中，学习和借鉴了德国、澳大利亚、英国等国家的成功经验，在中药传统技能教学中坚持学校和企业的双主体育人制度，明确师生各方的双重身份，建立校企联合招生、联合培养、一体化育人的长效机制，形成了一批理论和实践成果，对部分中药传统技能的传承发挥了应有作用。但同时我们也认识到，在精准领悟现代学徒制的深刻内涵上，在把握现代学徒制的实施规律，开发基于现代学徒制的高质量教学标准上，在真正实现学校和企业在教学的有机融合上，还有很大的差距，有很长的路要走。在新的起点上，我们将在不遗余力地坚决推进现代学徒制试点工作，按照新目标、新任务、新要求，脚踏实地、务实创新，不断取得学校中药传统技能教学现代学徒制试点工作的新成果、新业绩。

参考文献：

[1] 郭雪松， 李胜祺. 德国现代学徒制的制度建构与当代启示[J].中国职业技术教育， 2019（3）.

[2] 成洁. 试论现代学徒制试点要素及学校实践模型的构建[J].职教论坛， 2015（21）.

[3] 时军， 王淑美， 王岩， 等. 中药制药专业应用型人才培养模式研究[J]. 药学教育， 2018（5）.

[4] 刘晓秋， 潘英妮， 高慧媛， 等. 中药制药专业高素质应用型人才培养模式研究[J]. 药学教育， 2017（5）.

[5] 李军， 刘立轩， 冷晓红. 基于现代学徒制的中药制药技术专业课程体系构建[J]. 卫生职业教育， 2019（1）.

责任编辑：冯志军

Abstract： Under the background of economic transformation， there is a gap in the traditional Chinese medicine skilled personnel， and the traditional teaching mode cannot adapt to the modern talent training. The modern apprenticeship combines traditional teaching and apprenticeship with modern school teaching to effectively solve the bottleneck problems in vocational school-enterprise cooperation and the integration of industry and education. Adopts the "modern apprenticeship" in the teaching of traditional Chinese medicine skills， combines the traditional skills with modern teaching， and explores a new way for the industry-education integration and the school-enterprise "dual" education.

Keywords： modern apprenticeship; traditional Chinese medicine skills; school-enterprise cooperation