婴幼儿配方乳粉市场需求测算模型应用研究

张书义，祝庆科，鄂志强，陈兵，杨清峰，程广燕，骆志刚

（1.全国畜牧总站，北京 100125；2.黑龙江飞鹤乳业有限公司，齐齐哈尔 161000；3.中国奶业协会，北京 100193；4.农业农村部食物与营养发展研究所，北京 100080；5.北京银河路经贸有限公司，北京 100029）

婴幼儿配方乳粉，是根据不同年龄段婴幼儿营养需求进行科学设计配制的特殊配方食品。年龄不超过12个月的小儿称为婴儿，年龄在1～3岁之间的小儿则称幼儿。按照婴幼儿配方乳粉国标（GB10765和GB10767）的严格定义，婴儿配方食品是指适用于正常婴儿食用，其能量和营养成分能满足0～6月龄婴儿正常营养需要的配方食品；较大婴儿配方食品是指适用于正常较大婴儿食用，其能量和营养成分能满足7～12月龄较大婴儿部分营养需要的配方食品；幼儿配方食品是指适用于13～36月龄幼儿食用的配方食品，其能量和营养成分能满足正常幼儿的部分营养需要。

我国婴幼儿配方乳粉（以下简称婴配粉）有明确的分类方法。依据婴幼儿配方乳粉注册申报的要求，上述三种婴幼儿配方乳粉的通用名称，按照适用月龄分别规定为“婴儿配方乳（奶）粉（0～6月龄，1段）”“较大婴儿配方乳（奶）粉（6～12月龄，2段）”“幼儿配方乳（奶）粉（12～36月龄，3段）”。

经过前些年相对较高需求增长后，自2015年起，我国婴配粉市场需求开始下降，主要是受人口出生率逐年下降等因素的影响。回顾以往，一些研究机构和婴配粉企业通常是按照婴配粉市场的零售总额统计来开展市场趋势分析研究，很少公开披露婴配粉各段产品数量和婴配粉的市场需求总量，加之缺乏婴配粉行业的准确产销统计，导致我国国内婴配粉的市场需求量说法不一。

如何从理论上准确判断和预测国内婴配粉市场每年消费需求总量，为分析研究中国婴幼儿配方乳粉行业提供重要的基础数据，对婴配粉行业管理以及婴配粉企业市场营销至关重要。本文通过确定重要基本前提数据条件，研究建立了婴配粉市场需求测算的基本模型，初步构建了一种简易可行的技术思路和预测方法，为指导婴配粉产业实施系统性分析与研究提供参考借鉴。

1 确立测算基础数据

1.1 各段婴配粉喂养用量

表1 各段位婴幼儿配方乳粉消费量核算（按喂哺表的纯喂养理想值计）

按照目前我国国产婴幼儿喂哺表的理想值统计各段婴配粉消费量，6个月以下婴儿Ⅰ段婴幼儿配方乳粉的年度标准喂养量为24.75kg；6个月～1岁婴儿Ⅱ段婴幼儿配方乳粉的年度标准喂养量为30.96kg；1～3岁幼儿Ⅲ段婴幼儿配方乳粉年度标准喂养量为37.67kg。统计过程详见表1。

需要指出的是，在实际喂养中，6个月以上较大婴儿和1～3岁的幼儿通常已经开始添加辅食了，因此，上述Ⅱ段婴配粉的“30.96kg”和Ⅲ段婴配粉的“37.67kg”，均是按喂养最高用量来统计的，旨在最大限度考虑婴配粉的喂养用量。

1.2 近几年新生人口数

按国家统计局发布的数据，2014年我国新出生人口1 687万人，2015年新出生人口1 655万人，2016年为1 786万人，2017年为1 723万人，2018年为1 523万人，2019年为1 465万人。为计算从简，暂忽略不计婴幼儿意外死亡情况。

2020年新出生人口，暂按1 400万人预计。

2 测算实际喂养人数

为方便说明与演示过程，下面以2018年的相关数据为实例，介绍应用模型公式测算2018年婴配粉市场需求的具体方法。

2.1 考虑婴儿成长递进关系

理论上说，为确保测算结果的准确，应该按照年度内的每月实际新出生人口数为基本测算单元，并统筹考虑婴儿成长递进关系，进行逐月人数统计和累计叠加。但是，考虑到目前尚未掌握全国各年度中的各月份的准确新出生人口数，而且按月逐一求和比较繁琐，计算篇幅较大，因此，为简单起见和说明问题，现以年度新出生人口为推演单元，进行加权月平均值，实施喂养人数的测算。

结果如下：

按婴儿成长递进关系，Ⅰ段粉的全部年喂养人数=2017年出生人口的1/2+2018年出生人口的1/2。

按婴儿成长递进关系，Ⅱ段粉的全部年喂养人数=2017年出生人口的1/2+2018年出生人口的1/2。

按婴儿成长递进关系，Ⅲ段粉的全部年喂养人数=2016年出生人口+2015年出生人口的1/2+2017年出生人口的1/2。

2.2 考虑实际喂养占比情况

无论是Ⅰ段粉、Ⅱ段粉、Ⅲ段粉，由于各家庭所采用的婴幼儿喂养情况有所差别，因此，须充分考虑各组适龄婴幼儿的实际喂养所占比例的情况。

结合已了解的全国适龄婴幼儿历年大致喂养实情，并综合考虑纯母乳喂养和混合喂养情况，以及混合喂养与辅食喂养等，确定了各段实际喂养所占的比例（5组喂养占比）：

2018年Ⅰ段粉喂养占比75%；2018年Ⅱ段粉喂养占比85%；2016年出生的Ⅲ段粉喂养占比20%；2015年出生的Ⅲ段粉喂养占比2%；2017年出生的Ⅲ段粉喂养占比80%。

据此，Ⅰ段粉、Ⅱ段粉、Ⅲ段粉的年实际喂养人数，分别按下面方法测算：

Ⅰ段粉的年实际喂养人数（万）=（2017年出生人口的1/2+2018年出生人口的1/2）×0.75。

Ⅱ段粉的年实际喂养人数（万）=（2017年出生人口的1/2+2018年出生人口的1/2）×0.85。

Ⅲ段粉的年实际喂养人数（万）=2016年出生人口×0.20+2015年出生人口的1/2×0.02+2017年出生人口的1/2×0.80。

3 2018年婴配粉需求约112.9万t

根据前述2018年Ⅰ段粉、Ⅱ段粉、Ⅲ段粉的年实际喂养人数测算方法，结合Ⅰ段粉的年度标准喂养量24.75kg、Ⅱ段粉的年度标准喂养量30.96kg、Ⅲ段粉的年标准喂养量37.67kg，分别测算各段婴幼儿配方乳粉的需要量。

结果如下：

（1） 6个月以下婴儿需要婴配粉量

Ⅰ段粉的年实际喂养人数（万）×0.75×24.75kg÷1000，

即：｛1 7 2 3×1/2+1 5 2 3×1/2｝×0.75×24.75÷1000=30.127万t。

（2）6个月～1岁婴儿需要婴配粉量

Ⅱ段粉的年实际喂养人数（万）×0.85×30.96kg÷1000，

即：｛1 7 2 3×1/2+1 5 2 3×1/2｝×0.85×30.96÷1000=42.711万t。

（3）1～3岁幼儿需要婴配粉量

Ⅲ段粉的年实际喂养人数（万）×37.67kg÷1000，

即：｛1786×0.20+1655×0.02+1723×0.80｝×37.67kg÷1000=40.041万t。

上述三项合计：112.9万t

4 2019年婴配粉需求约103.7万t

依照上面同样的测算方法，5组喂养占比的取值仍与2018年的相同。结合2016年、2017年、2018年和2019年出生人口数，分别测算各段婴幼儿配方乳粉的需要量。

计算结果如下（过程略）：

6个月以下婴儿需要婴配粉量27.732万t。

6个月～1岁婴儿需要婴配粉量39.3161万t。

1～3岁幼儿需要婴配粉量36.6024万t。

三项合计：103.6505万t

5 2020年婴配粉需求预计约98.5万t

测算方法同上，5组喂养占比的取值仍与2018年的相同。结合2017、2018、2019年出生人口数及2020年预计出生人数，分别测算各段婴幼儿配方乳粉的需要量。

计算结果如下（过程略）：

6个月以下婴儿预计需要26.591万t。

6个月～1岁婴儿预计需要37.698万t。

1～3岁幼儿预计需要34.198万t。

三项合计：98.487万t

6 验证

结合海关总署和行业协会发布的婴配粉历史数据，对模型测算结果进行验证，近三年的误差范围在0.15%～1.6%之间。说明用婴幼儿出生数量、各月龄段人群消费量来估算每年婴幼儿配方粉需求量的方式是可行的。验证如下：

2019年国产婴配粉70.9万t，进口34.55万t，合计105.45万t，模型测算结果103.7万t，误差率1.6%；2018年实施《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，国产婴配粉按80.63万t计，进口32.44万t，合计113.07万t，模型测算结果112.9万t，误差率0.15%；2017年国产婴配粉90万t，进口29.6万t，合计119.9万t，应用模型测算结果为118.8万t，误差率0.92%。

7 结语

7.1 影响测算模型的关键因素，是不同年龄段各组群婴幼儿的实际婴配粉喂养占比情况。本模型测算所用的5组喂养占比数据75%、85%、20%、2%和80%，源自初步调查并征询部分业内人士认同。但是严格说，这些喂养占比的数据，应该来自详尽的市场调查，包括近几年消费升级带来的逐年可能的新变化、新趋势。因此，如果需要更精确的测算结果，有必要由专业机构针对5组喂养占比数据和消费升级影响，实施一定时期的市场跟踪抽样调查，反复验证5组影响系数，建立更加精准的测算模型。

7.2 笔者新近调查了三元、飞鹤、蒙牛（雅士利）、君乐宝、贝因美、银桥、完达山等部分婴配粉企业营销数据，2018和2019连续两年的Ⅰ段粉、Ⅱ段粉、Ⅲ段粉实际销售占比平均为20.91%、26.28%和51.72%，初步验证了Ⅰ段粉和部分Ⅱ段粉被外资进口抢占一定份额。Ⅲ段粉价格相对便宜，家长不那么在意了，选国产就多了，因此，国产品牌的Ⅲ段婴配粉销售占比相对较高。但是，由于近三年新生人口逐年下降，预计将对2020年各段婴配粉均有影响，如2020年的Ⅲ段婴配粉需求将比2019年减少约2.4万t，减幅最为明显。本模型仅基于Ⅰ段粉、Ⅱ段粉、Ⅲ段粉的测算，不包括Ⅳ段粉（儿童调制乳粉）。

7.3 业内曾有用进口乳清粉用量推算婴配粉年产量的做法，笔者认为此法不妥。乳清粉广泛应用在食品工业，如婴幼儿营养食品、焙烤、饮料、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。由于婴配粉中的乳清粉使用比例较大，部分企业还采取进口乳糖和乳清蛋白粉，或浓缩液体乳清等方式来代替乳清粉，同时，各婴配粉企业所用乳清粉的配方比例也有差异，加上不确定的其他可能变量因素影响（如用于婴配粉行业的乳清粉准确数量等），因此，仅凭进口乳清粉的数量来简单地直接测算国内婴配粉市场实际需求量，其结果肯定是不准确的。