苹果栽培模式和树形

王田利

(甘肃省静宁县林业和草原局，甘肃 静宁 743400）

1 苹果栽培模式

时代不同，苹果种植的模式是不一样的。我国在上世纪80年代以前主要推广的是乔砧大冠稀植模式，每666.7 m2栽植22 株左右。由于单位面积栽植株数少，苹果的幼龄期长，进入结果期晚，前期产量低；但栽植株数少，光照条件好，所结果实品质好，树体抗性强，腐烂病发生率低。这种模式在我国苹果生产中持续的时间最长。上世纪80年代，我国苹果规模化发展第1 次高潮出现，由于受当时国际密植之风的影响，我国苹果每666.7 m2种植株数大幅增加，乔砧密植大行其道，每666.7 m2种植密度大多在83 株以上。此时我国社会体制正处于变革时期，原有的集体果园大量挖除，家庭小果园成为主要经营方式，苹果品种更新换代，传统的‘国光’‘红星’‘鸡冠’等被‘秦冠’‘富士’等替代，乔砧密植栽培模式在‘秦冠’‘金冠’上实现了早果的目标；但在成花较难的‘富士’上基本失败。由于栽植株数多，田间枝量大，郁闭现象明显，成花少，产量低，效益低下；即使成花容易的‘秦冠’‘金冠’等品种，也由于枝量过大，导致生产效益较差。因而引发世纪之交的苹果大改形。大改形的中心任务是降枝量，提品质。进入新世纪，我国苹果种植密度实现理性回归，每666.7 m2种植密度降到54 株以下，‘富士’在有些地方每666.7 m2仅种植33 株。种植密度的下降，很好地控制住枝量，改善光照，促进苹果整体质量的提高。随着我国城镇化进程的加快，大批青壮年劳动力进城务工，种植苹果出现用工荒，乔砧大冠稀植由于用工量大，果农投资大，生产成本高。无奈之下，于2012年陕西海升集团引入欧美盛行的矮化密植栽培技术。由于选择成花容易的品种（‘夏红’），利用大苗移栽措施，配套肥水一体化技术，推行支柱格网化生产，实现了当年栽植、二年见果的好效果，在全国引起轰动，各地纷纷参观、推广海升模式，我国苹果进入乔砧大冠稀植和矮化密植二元结构发展阶段；在海升模式发展过程中，由于建园成本较高，与我国农村投资现状（投资能力）存在较大差距，广大果农结合我国实际，又创造性地采用“乔砧+短枝型”密植模式，既采用国际通行的宽行窄株建园模式，又利用乔砧根系强大、支撑和吸收能力强的优势，有效地降低生产成本。“乔砧+短枝型”密植栽培已成为我国目前种植的主要模式之一。由于‘红富士’苹果成花较难，在肥水条件好的地方，仅靠矮化砧难以实现早果丰产和控冠的目的，人们在种植苹果的过程中发现，短枝型‘富士’品种具有成花容易、进入结果期早的优势，于是将矮化砧与短枝型品种进行组合，在矮化砧上嫁接短枝型品种，可促进早结果，结果之后便可有效地控制树冠的扩张，效果较理想。这种模式在生产中称为双矮栽培。因而，现阶段我国苹果的种植模式主要有乔砧大冠稀植（图1）、矮化密植（图2）、“乔砧+短枝型”密植（图3）、双矮密植（图4）4 种，其中乔砧大冠稀植是主流，后三者是发展方向，多种形式共存。可以说，我国苹果生产呈现百家争鸣的繁荣态势。

2 苹果树形

苹果树形是随着栽培模式变化的。在上世纪80年代以前，由于我国苹果均采用大冠稀植模式，生产中应用的树形也相对单一，主要采用疏散分层形，以大层间解决单株光照问题；到80年代随着密植栽培的兴起，传统的疏散分层形已不适应生产需要；加之改革开放政策的实施，我国与国际社会交流频繁，世界先进技术大量引进，苹果纺锤形的引入，促使我国苹果树形发生根本性变化。总体上纺锤形在培养过程中去枝量少，轻修剪，对树体的刺激作用弱，树势易缓和，进入结果期早，很快替代了修剪量大、培养时间长、进入结果期迟的疏散分层形，成为苹果生产中的主要树形（图5）。

由于每666.7 m2种植的株数多少不一样，每株树枝的伸展空间大小是有区别的，因而生产中应用的纺锤形也是不相同的。一般中密度栽植的果园由于枝条伸展的空间较大，生产中主要采用改良纺锤形；而高密度栽植的果园，由于枝条伸展的空间有限，则主要采用高纺锤形或细长纺锤形。

在苹果不同生长阶段，由于树体枝量不同，树形也不一样。如改良纺锤形，幼树期由于单株枝量少，要采用纺锤形；但进入结果期之后，若树体不加以控制，则易出现光照恶化，不利产量、质量的提高，因而要对树高及枝量进行控制，以保持树体有良好的通风透光条件，提高结实能力；当树高得到控制之后，树形开始向变则主干形过渡；当田间枝量过大，主干上的枝轴数量开始减少，逐步向开心形过渡，盛果期之后基本以开心形为主。

时代在发展，社会在进步。随着人们认识水平的提高，栽培条件的改善，苹果生产中应用的树形还会改变。时代在变，思维要跟进，要以变应变，适应苹果生产发展的需要，促进苹果产业效益的提升。