贵州低海拔地区早春辣椒生产技术

牟玉梅，吴康云，邢 丹，何建文，王永平，王 岩，周 鹏

(贵州省农业科学院 辣椒研究所，贵州 贵阳 550006)

辣椒是全国和贵州种植面积第一的蔬菜作物[1-2]。近年来，贵州辣椒产业发展迅速，成为农业结构调整和产业脱贫的重要支柱产业之一。早春辣椒由于上市早、收益高，受到农户青睐[3]。每年3—5月是全国性的蔬菜春淡季[4]，贵州低海拔地区生产的早春辣椒可填补全国鲜辣椒春淡市场。贵州低海拔地区属亚热带季风湿润气候，冬无严寒，雨量充沛，光照充足，年平均温度达20℃，无霜期长达335 d，具有种植早春辣椒优越的自然条件[5]。经过多年发展，贵州低海拔地区在基地建设、市场建设、品牌建设方面取得了长足进步，积累了市场营销及产业化经验，已成为全省乃至全国重要的早春辣椒主产区。然而，近年来贵州低海拔地区早春辣椒种植遇到较大困难，因过量使用农业投入品给食品安全和生态安全带来较大压力，生产成本持续上涨导致竞争力减弱，品种退化严重、产量低、抗逆性差致使种植效益越来越低，已严重影响当地早春辣椒产业发展[2]。为此，在科技服务农村产业革命的大环境下，贵州省农业科学院辣椒研究所针对贵州低海拔地区早春辣椒种植中存在的瓶颈问题进行立题研究，选择商品性好、优质高产、抗病性好的辣椒成熟品种，通过技术集成示范，及时解决低海拔地区早春辣椒生产中存在的技术障碍，提高早春辣椒科技含量，推动辣椒增产增效、节本增收、提升农业竞争力，从而促进贵州早春辣椒产业可持续发展。

1 选择优良品种

选择早熟、高产、抗病、耐低温、耐弱光、长势强、前期产量高且适宜市场消费习惯的优良品种为宜。目前适合贵州低海拔地区冬春栽培的辣椒品种有辛香2号、红辣8号、辣丰3号、湘研13号、湘研19号、黔椒2号、黔椒3号、黔椒5号等。

2 培育壮苗

2.1 穴盘育苗法

2.1.1 物资准备 1) 种子。按照用种量为30 g/667m2准备，选择品种纯正、生活力旺盛、无病虫害和无杂质的种子。2) 育苗盘。采用72孔穴的穴盘，约40盘/667m2。3) 肥料。准备氮∶磷∶钾=15∶15∶15的复合肥，以及硫酸铜和微肥。4) 地膜。用于播种后保温的透明塑料薄膜。5) 消毒剂。可备多菌灵用于旧穴盘床消毒。6) 播种机。为减少人员聚集、节约播种时间，有条件的地方可购买使用精量穴盘播种机。7)基质。需选用穴盘育苗专用基质。

2.1.2 物资消毒处理 1)种子。播种前选择55℃温汤浸种或用10%的磷酸三钠溶液处理种子。2)穴盘。旧盘洗净后用500倍多菌灵药液浸泡30 min即可。3)穴盘床。每平方米播种床用多菌灵对水800倍喷洒床土，用塑料薄膜闷盖3 d后揭膜。

2.1.3 苗期管理 1)温度。温度管理按表1执行。2)水分。视苗墒情适当浇水。3)通风。如遇大晴天，中午时段棚内温度骤增，湿度增高，此时应通风排湿。4)施肥。待椒苗长出2片真叶时一次性施入浓度为0.8%的复合肥。5)病虫害防治。综合防治，预防为主。着重预防苗期猝倒病、灰霉病、立枯病、蚜虫等。

表1 苗期温度管理 ℃

2.2 冷床育苗法

2.2.1 地块选择 选择背风向阳、土壤肥沃、排灌方便、近3年未栽种茄科作物的水旱轮作稻田地块为宜。

2.2.2 苗床准备 将田块翻耕后曝晒2～3 d，按1.5 m开沟做畦，畦高0.3 m，细碎畦面土壤，除去杂质，施入腐熟有机肥1.5～2.0 kg/m2、复合肥100 g/m2作基肥，加入50%多菌灵可湿性粉剂5 g/m2、50%福美双可湿性粉剂5 g/m2进行土壤消毒，耙平苗床。

2.2.3 种子处理 种子晾晒2～3 d后，为杀灭种子表面附着的病原菌，利用55℃温汤浸种或用10%的磷酸三钠溶液浸种15～20 min，然后用清水淘洗干净，再用25～30℃清水浸泡4～6 h，包裹在干净的湿布或纱布内置于25～30℃环境下催芽，70%的种子露白即可播种。

2.2.4 适时播种 播种期为10月下旬至12月上旬，播种前2～3 d打足苗床底水，细整床土，将种子与细沙或草木灰混合后均匀撒播，然后盖上1～2 cm细土或商品育苗基质，以刚盖没种子为宜，覆上地膜保水保湿，再搭建小拱棚，保温防冻，密闭发芽。

2.2.5 秧苗期管理 幼苗出土后，立即揭开地膜，按照“宜干不宜湿”的原则，适时揭膜通风、调温调湿。如遇低温霜冻时节，要盖好农膜，四周用泥土压紧封严，并在小棚上加盖草帘保温。如出现缺水缺肥，按照氮∶磷∶钾肥=1∶0.5∶0.5，适时追肥和补充水分。待辣椒长出3～4片真叶时开始间苗，淘汰小苗、弱苗、残苗，保证椒苗间距7～8 cm，培育壮苗。定植前10～15 d，为增强幼苗对早春低温等不良环境的适应能力，可逐渐揭膜炼苗，增强幼苗耐寒能力。育苗期间要定期选择晴天拔除杂草。

3 适时移栽

3.1 定植前准备

栽植地块应选择光照充足、土层深厚、土质疏松、富含有机质、排水良好的壤土或者沙壤土，避免与茄科、瓜类蔬菜连作，深耕碎土，按照130 cm包沟开厢，厢面施肥，施腐熟有机肥500 kg/667m2、三元复合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15)30～50 kg/667m2，耙平覆膜。保持厢面宽80 cm，沟宽50 cm，垄高20 cm。

3.2 定植时间

待土温达15℃及以上时适时移栽定植(一般在1月上旬至2月下旬)，当椒苗真叶6～8片时，选择生长健壮、叶色正常、根系发达、无病虫害的秧苗带土移栽。

3.3 定植方法

采取双行单株定植，厢面株距为40 cm，行距为50 cm，密度为2 500株/667m2，用低毒高效菊酯类农药对水浇灌定根、培土压膜。

4 田间管理

4.1 整枝打杈

根据辣椒品种特性进行适当的整枝打杈，抹除门椒以下全部侧芽，不留侧枝。

4.2 肥水管理

移栽缓苗后，随水追施浓度为0.3%～0.5%的尿素和磷酸二氢钾溶液提苗；在开花结果期，随水追施复合肥25 kg/667m2、硼肥5 kg/667m2、锌肥3 kg/667m2，以提高坐果率，增强植株抵抗力；在盛果期，随水追施复合肥30～40 kg/667m2、钾肥10 kg/667m2，并配合使用一定数量微肥。

4.3 病虫害防治

用于商品生产的辣椒病虫害防治以“预防为主、综合防治”为原则，并以物理防治为主，化学防治为辅。杜绝使用剧毒、高毒农药。

4.3.1 物理防治 每3.3 hm2安装1盏太阳能杀虫灯，悬挂黄板、蓝板密度为50～70块/667m2，诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇、蓟马、斜纹夜蛾等害虫。

4.3.2 化学防治 针对冬春辣椒产区易发病毒病、青枯病、炭疽病等病害，以及斜纹夜蛾、烟青虫、蚜虫、蓟马、茶黄螨等虫害，严格按照NY/T 1276—2007农药安全使用规范和GB/T 8321.9—2009农药合理使用准则的标准选择合适生物农药或高效低毒、低残留化学农药进行防治(表2)。

表2 辣椒常见病虫害的防治药剂

5 适期采收

辣椒应在药后安全最低间隔期后分批采收，青椒转色变硬即可采收，采收盛期一般3～5 d采收1次。采收宜在晴天上午进行。辣椒产品质量应符合NY 5005—2008无公害食品茄果类蔬菜的要求。