基于RFID技术的衡阳茶油供应链追溯系统的研究

林　强

基于RFID技术的衡阳茶油供应链追溯系统的研究

林强

（湖南财经工业职业技术学院湖南衡阳421002）

衡阳是著名的茶油之乡，但假冒伪劣、以次充好事件时有发生，通过构建茶油供应链追溯系统，对供应链各环节实现有效监控，使得供应链全过程“可视化”“透明化”，以构建一个安全、健康的食品消费环境，打造衡阳茶油品牌。

RFID技术；茶油；供应链；追溯

1 衡阳茶油发展面临的问题

衡阳是全国著名的茶油之乡，茶油已形成较大的产业集群。茶油具有非常高的营养价值，有“东方橄榄油”之美称，是广大消费者青睐的食用油种类之一[1]。茶油与其他食用油相比，价格较高，引得部分不良商贩利益熏心。当前在茶油市场上，假冒伪劣、以次充好、贩卖假茶油等茶油质量问题频繁出现，严重影响和危害了消费者的健康和合法权益，也严重损害了衡阳茶油产业的无形价值和茶油农户的利益。

这些问题已经引起社会群众的广泛关注，相关部门和企业已相应地采取了一系列茶油质量的监管措施和方案，但效果欠佳，茶油质量问题仍然得不到较好的解决。

2 衡阳茶油供应链追溯系统建设的意义

茶油供应链非常复杂，包括茶树种植、茶籽采收、榨油、茶油储存、运输配送和销售等诸多环节，实现全面、全过程质量监管难得非常大，不具可行性。

从茶油供应链管理和控制的角度出发，构建茶油供应链质量追溯系统，对供应链各个环节实现有效监控，使得茶油“从基地到餐桌”供应链全过程“可视化”“透明化”。在满足广大消费者对产品信息的知情权的同时，也可强化茶油供应链中各参与方、经营方的责任，规范茶油生产和市场经营活动，构建一个安全、健康的食品消费环境，让消费者放心购买与食用，打造衡阳茶油品牌，助力衡阳茶油产业集群大发展[2]。

3 衡阳茶油供应链追溯系统的构建

3.1 茶油供应链追溯系统总体架构

以RFID技术作为主要技术手段，构建衡阳茶油供应链质量安全追溯系统，为茶油产品的品质管控提供信息和数据支撑。

茶油追溯系统的设计原理：利用RFID技术，收集、录入衡阳茶油供应链全过程各节点的数据和信息，存入后台系统数据库中；实现茶油供应链全过程各节点数据和信息具有可共享性，为消费者查询茶油产品信息提供数据支撑与信息来源[3]。

茶油追溯系统总体框架，如图1所示。

图1　茶油供应链追溯系统总体架构

3.2 茶油追溯系统的五大信息管理模块设计

茶油追溯系统中设置五大信息管理功能模块，分别是：种植采收、生产加工、仓储、运输配送和销售消费环节信息管理。此五大信息管理功能模块的设立，主要用于采集和记录供应链各环节、各节点的数据和信息[3]。

RFID技术独特的应用优势，是数据信息的采集、录入、存储和读取。信息采集和录入时，应需特别注意要保证数据和信息的客观真实性、完整性，否则追溯系统难以发挥真正效用。

茶油供应链追溯系统的运行，在供应链各节点需要采集和录入的主要数据、信息[4]，如表1所示。

4 茶油产品信息追溯查询的实现

消费者在选购茶油产品时，需要深入了解产品更多信息，或想进行防伪验证查询。可用2种方式进行信息查询——扫码查询、网站查询。

可通过扫描茶油产品外包装附带的二维追溯码，或进入到衡阳茶油供应链追溯系统网站中，输入茶油产品的追溯码数字（与二维追溯码是对应一致的），即可查询到该茶油产品的供应链信息、质检、品质等级等信息，充分满足消费者的知情权，让其可放心购买与食用。茶油产品追溯查询页面，如图2所示。

表1　供应链各环节需采集和录入的数据信息

图2　茶油产品供应链信息查询页面

5 小结

通过构建衡阳茶油供应链追溯系统，可实现茶油供应链全过程信息“可视化”“透明化”，强化供应链各节点种植户、加工商和各企业的经营责任，同时满足消费者产品知情权，充分保障茶油产品品质，保障消费者权益，打造衡阳茶油品牌，实现衡阳茶油产业集群大发展。

[1]柯城.茶油主要营养物质组成和保健功能[J].现代食品,2019(13):105-108.

[2]赵训铭,刘建华.射频识别(RFID)技术在食品溯源中的应用研究进展[J].食品与机械,2019,35(2):212-216,225.

[3]林强.基于RFID的茶油供应链追溯系统的研究[D].衡阳:南华大学,2016.

[4]林强,周晓东.RFID在花生油供应链质量安全追溯中的应用[J].物流科技,2015,38(1):105-107.

衡阳市科学技术局2019年度立项课题（NO：2019jh011067）

林强（1991- ），男，江西赣州人，硕士，助教，研究方向：供应链管理、物流信息技术应用。

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.02.29

F326.2

A

2095-1205(2020)02-45-02