舌尖上的家家福

美味时刻一起分享

夏季天气炎热，不少人出现胃口不好、疲惫乏力等症状，这时，我们可以选择通过一些清淡的饮食菜谱来调节。下面，我们为您推荐了三款夏季家常菜谱，既能帮您消暑、降火，又能帮您调理肠胃。

鸡丝荞麦凉面

食材准备

荞麦面400克，鸡胸肉1块，鸡蛋3个，黄瓜1根，料酒1勺，食用油2勺，葱、姜、蒜适量，食盐半勺，生抽2勺，香醋2勺，辣椒面2勺，熟白芝麻4勺，白糖半勺，小米椒圈适量。

制作方法

1.鸡胸肉下锅，加料酒、姜片和葱段煮熟。鸡肉冷却后撕成鸡丝。

2.黄瓜切为细丝。

3.鸡蛋打入碗中，加一点清水搅拌均匀后，倒入烧热的油锅中煎成蛋饼，冷却后切成丝。

4.调酱汁：取一个碗，放入葱姜蒜末和小米椒圈、熟白芝麻、辣椒面，然后将烧热的油淋入碗中。然后加入食盐、生抽、醋、白砂糖，搅拌均匀备用。

5.荞麦面用温开水泡发，将泡发好的荞麦面捞入碗中，加入酱汁、黄瓜丝、鸡丝和鸡蛋丝，搅拌均匀就可以食用了。

柠檬鸡爪

食材准备

雞爪500克、柠檬1个、蒜头2～3个，葱、姜适量，小米椒3个，香菜适量，豉油、香醋、白醋、料酒、酱油、盐、白糖等适量。

制作方法

1.鸡爪剪去指尖后对半切开，洗干净晾干备用。

2.鸡爪冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，煮20分钟。

3.煮熟后捞起晾干，放进冰水中浸泡，然后捞起晾干。

4.调料汁：豉油、白醋、香醋的比例为2︰1︰1，再加入适量的盐、酱油和白砂糖，调到自己喜欢的口味。

5.在鸡爪中，放入柠檬片、蒜片、姜片、香菜、小米辣等，淋上调好的料汁，腌制两个小时以上，最好放冰箱冷藏一夜，让鸡爪全部入味。

凉拌苦瓜条

食材准备

苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

制作方法

1.将苦瓜洗净，切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌制备用。

2.用凉开水洗去苦瓜表面的盐分，然后沥干待用。

3.在苦瓜中加醋、糖、蒜泥、姜末、味精等拌匀，淋上麻油，即可装盘食用。