镇江香醋

陆昱骋

我的家在江苏镇江。这里有很多特产—肴（yáo）肉、大麦粥、锅盖面、眼镜等，可最有名的，还得数镇江香醋。

镇江香醋，享誉海外。镇江的恒顺香醋是人民大会堂国宴用醋，具有“色、香、酸、醇（chún）、浓”的特点，酸而不涩（sè），香而微甜，色浓味鲜，多次获得国内外的嘉奖！

镇江香醋历史悠久。听爸爸说镇江香醋之所以超过其他同类产品，主要原因是采用了独特的固态分层发酵（jiào）工艺，这项工艺是多年来技术经验的积累。

我们镇江人不管吃什么都喜欢来一勺香醋，让美味变得更香。每年秋天，当我最爱的大闸蟹上市时，蘸（zhàn）上一点加姜丝的镇江香醋，中和蟹的寒性，我吃多少都停不下来。真是“人间美味”啊！还有我最爱的“醋熘土豆丝”，妈妈每次炒土豆的时候都要加一大勺镇江香醋。

醋非常神奇。它可以预防感冒，防止晕车，谁要是晕车，上车之前喝一小杯醋，就没那么难受了。醋能杀菌。妈妈告诉我，2003年“非典”大爆发的时候，全国的醋都被抢购光了，镇江香醋更是供不应求！

怎么样，听了我的介绍，你是不是也想来一勺镇江香醋？

（212300）江苏省丹阳市华南实验学校

指導老师 贺 璟