吃出来的生态危机

姜蕊

摘 要：生活饮食与生态环境之间关系密切，为了引导学生学习生态环保知识，了解错误的饮食观念会对人类未来、对动物、对生态造成的巨大破坏，笔者以从生活本身出发，以“吃”为切入点，通过课堂实录的形式开展一次生态德育课，从而帮助学生树立正确、健康、环保的饮食观和生态观。

关键词：生态德育课;饮食观;生态观

因材施教是教育的基本原则，因此我们必须了解所教学生的认知水平和学生特点。本次教授对象为五年级学生，经过前四年的学习，学生已经具备一些健康的饮食观念和保护生态环境的观念，但对健康的饮食观念与生态环境之间的密切联系并不十分明确，对身边一些不健康的饮食观缺乏辨别的能力，因此，有必要对学生进行教育，让学生通过学习饮食与生态之间的关系，树立健康的饮食观和正确的生态观，在购买食品时能够选择和鉴别，促进学生的健康成长。

一、激情导入，引出课题

首先借助多媒体，请同学们认真观察并思考：图片上是什么动物，它们的生存现状如何？谈谈你的感受？

是呀，这是我们的国宝。我们的国宝——熊猫经过国家持续数十载的保护，保护熊猫工作已经有了非常大的成效！但也并不意味着大熊猫就完全安全了。而且大家知道么，不是所有的濒危动物，都像大熊猫这么幸运，每一年都有大量的黑熊、犀牛、大鲨鱼被偷偷猎杀后送上餐桌和药店，这都是因为的饮食观念出现了问题，下面就让我们一起走进“吃出来的生态危机”，让我们一起探讨和学习饮食观念与人类未来、与动物、与生态的密切关系。

二、充分互动，深入探讨

（一）今天，人们探寻美味的欲望越來越刁钻，那些价格昂贵的菜肴，而且冒着触碰法律的危险，人们为什么要买这些动物？

（1）探讨“营养说”

传统中国饮食文化误区：

有人相信食用野生动物可以增加营养、“滋补壮阳”。其实并非如此，专家表示鱼翅的营养价值跟带鱼差不多，熊掌只是普通的蛋白质，没有特殊价值。实际上穿山甲跟人类的指甲成分一样。

医学知识误区：

以穿山甲为例，在中国古代医药典籍确有记载穿山甲药效，如《本草纲目》、《药性论》、《日华子本草》和《滇南本草》等，古人因为穿山甲善于打洞，便认为穿山甲有“打通”的功效，因此遇到需要“通”的疾病，穿山甲鳞片就不幸成了药方上的一员。

（2）探讨“新鲜说”

①由于人们对野生动物的生活环境和来源不了解，即使是卫生检疫部门也难以检验出其体内的病原体，无法进行有效控制，也很难采取预防措施。

②滥食野生动物有可能导致人类因感染多种毒素而患上各种恶疾，有的甚至是绝症。几乎所有的野生动物体内都有寄生虫、激素、细菌和有毒物质，人与动物共生的病种多达100种以上，其中狂犬病、口蹄疫、日本乙型脑炎、流行性感冒、结核病等15种疾病最常见。所以，有资料显示，有人吃旱獭肉后感染了鼠疫;喝了蛇胆混合的酒后患了鞭节蛇虫病等。

（3）学生自由探讨“地位说”

小结：明确野生动物对生态环境发展的重要作用，树立健康的饮食观念和保护野生动物的生态观念。做到拒绝食用野生动物！拒绝使用野生动物制品！

三、联系实际，切身感悟

没有食用过野生动物就意味着我们拥有健康的饮食方式了吗？结合自身经历，谈谈在你认为自己的生活中存在哪些正确的饮食方式和错误的饮食习惯？

（1）以常见的就餐方式——外卖，就其选材——制作——打包——派送——产生垃圾的各个环节展开，讨论外卖这一常见的饮食方式存在的问题，结合学生生活实际，从而树立正确、健康的饮食观。

（2）我们也许不曾想过，动一动手指就能点出的外卖竟然造成了如此严重的生态危机，如果下次你身边有想点外卖的人，你会对他说些什么？

四、整体回顾，共同完成倡议书

无论是餐桌上的野味，还是你点出的外卖，都是因为吃引发的一系列生态问题，这都是吃出来的生态危机。作为小学生的我们应该选择绿色健康环保的生活方式，拒绝食用野生动物，拒绝不环保的外卖。下面就让我们共同写一份倡议书，把这种绿色、生态理念传播给更多的人吧！

《生态饮食倡议书》：宇宙中星球很多，但是地球只有一个。保护地球的责任，每个人都要承担起来。你不能决定工厂不冒烟，你不能决定汽车不上路，你不能决定石油不开采，但是，你可以决定改变生活习惯，可以决定改变饮食态度。拒绝食用野生动物，拒绝________________。拒绝____________，拒绝________________。以此减少生活饮食对环境的破坏，让我们每个人都从自我做起，保护环境，共建美丽生态城，共创美丽地球！

五、小结

回顾此次生态读德育课，收获满满。首先，由于学生对野生动物的生存现状不太了解，于是课前笔者让学生充分去搜集资料，让学生去了解野生动物的现状以及人们对野生动物的态度，帮助他们更好地理解生活饮食与生态环境之间的密切关系，了解错误的饮食观念对人类未来、对动物、对生态造成的巨大破坏。其次，在课堂上，笔者用图片引入课题的设计使学生更直观地感受和理解所学的内容，极大地调动了学生的兴趣，活跃了课堂气氛。整堂课以学生为主体，让学生充分地讨论和思考，并且结合身边常见的“外卖”现象展开讨论，加深了学生的理解和体验，并且在此过程中有所感悟有所思考，从而引导学生树立了正确、健康、环保的饮食观，形成正确的生态观念，提高了学生的环保参与意识。

参考文献：

[1]食品安全现状与监管策略[J].黄凤军，闫荣卿，易荫.食品安全导刊.2011（07）

[2]推行食品生产良好作业规范 完善我国食品卫生质量监控体系[J].黄鹏.食品科学.1992（12）