枇杷善奏“止嗽曲”

梁兆松

枇杷原产于我国，其栽培历史可追溯到周朝。到汉代时，枇杷已成为主要的花果树，因其叶子的形状酷似乐器琵琶，就给它起了个名字叫“枇杷”。

我国古代文人墨客留下了不少描述枇杷的诗句。如清代有一首词《明月棹孤舟》赞美枇杷：“几阵疏疏梅子雨，也催得嫩黄如许，笑逐金丸，看携素手，犹带晓来纤露。寒叶青青香树树，记东溪旧曾游处，日影堂阴，雪晴花下，常见那人窥户。”

枇杷作为药用，备受历代医家重视。《食经》载：枇杷“下气、止哕呕逆”。《滇南本草》谓：“治肺痿劳伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。”《本草纲目》说它“止渴下氣，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏。”中医认为，枇杷有清肺、润燥、止咳、和胃、除逆之效。用于治疗肺痿咳嗽吐血、阴虚肺燥、胃阴不足、咽干口渴等病症。老年慢性支气管炎、肺气肿等多发生在冬天的疾病，夏天多采取扶正固本治疗，亦即“冬病夏治”。而枇杷佐核桃则是有效的食疗品，患者每天坚持食用（按2∶1的比例），能够润肺补肾，提高肺功能，增强抗病能力。

枇杷叶含皂苷、苦杏仁苷、枸橼酸盐等成分，其中苦杏仁苷可分离出氢氰酸和苯甲醛，前者有显著的止咳、止痛作用，后者则有抑制消化酵母的作用，防止发酵。实验证明，枇杷叶的提取物对葡萄球菌、肺炎双球菌等有明显的抑制作用。中医认为，其叶既能清肃肺气以化痰止咳，又能和胃降逆以止呕哕，为清肃肺胃之药，故适用于肺热咳喘及气逆呕哕等症。因为气降则痰降火亦降，所以又能润燥止渴除烦。李时珍说：“枇杷叶气薄味厚，阳中之阴，治肺胃之病，为下气之良品。肺热咳嗽甚效，故虚劳咳嗽多用之，大多取其下气之功耳。”

临床上常用的枇杷膏、枇杷露等清肺止咳药，都是用枇杷叶加其他药物配制的。《医宗金鉴》中的枇杷清肺饮（炙枇杷叶、北沙参、炙桑皮、山栀子、炙甘草各12克，黄连、黄柏各6克，水煎服），治肺热咳喘、痰黄而浓、口燥咽干等症，颇有良效。值得一提的是，枇杷叶的背面茸毛很多，应用时应刷去，用布包起来入煎。

推荐食疗方 枇杷银耳粥

原料 枇杷40克，银耳（干）30克，粳米100克，冰糖10克。

制法

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞起，沥干水分。

2.枇杷冲洗干净，撕去外皮，切成两半，剔去果核。

3.银耳用温水浸泡涨发，择洗干净，大者撕碎。

4.锅中加入冷水、银耳、粳米，用旺火煮沸后，改用小火熬煮，至粥将成时，加入枇杷、冰糖，再煮两三沸即成。

功效 润肺止咳嗽、祛痰。