优质食味软米新品种南粳5718的特征特性及高产优质栽培技术

(1.滨海县禾田农资有限公司大地种业综合服务站， 江苏 滨海 224500；2.江苏神农大丰种业科技有限公司， 江苏 南京 210031； 3.滨海县八巨镇农业中心， 江苏 滨海 224542)

南粳5718是由江苏省农业科学院粮食作物研究所和江苏神农大丰种业科技有限公司以自主选育的优良食味抗病粳稻中间品系宁7022为母本，与盐都地区农科所选育的优质高产粳稻中间品系盐粳608杂交，经数代外观与食味品质筛选和条纹叶枯病抗性与半糯基因的分子标记辅助选择，于2015年育成的食味品质优、丰产性好的中熟中粳稻新品种。2019年通过江苏省农作物品种审定委员会审定，审定编号：苏审稻20190004，适合江苏省淮北地区种植。2017年申请国家植物新品种权保护，2019年获得植物新品种权(品种权号：CNA 20171721.3)。该品种由江苏神农大丰种业科技有限公司独家经营。南粳5718因其米质好，口感佳，在各项优质大米评比活动中，均获得特等奖和金奖。2018年在宿迁市和阜宁县优质米评鉴中，南粳5718均获得第1名；南粳5718除了食味品质好以外，最突出的优点是其茎秆粗壮、抗倒性极强、特别适宜稻虾共作等综合种养模式，而且南粳5718的成功选育丰富了江苏省淮北地区优良食味粳稻种植的品种需求，尤其是为贵州省稻虾共作等综合种养提供了食味品质优、抗倒性强、产量高的优良食味粳稻品种，具有广阔的应用前景。

1 特征特性

1.1 品质特性

南粳5718粒大、透明、有弹性，属于新一代优质食味软米。根据农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)2018年检测：糙米率84%，精米率72.2%，整精米率68.8%，垩白率31.0%，垩白度6.8%，胶稠度90.0 mm，直链淀粉含量10.0%，属半糯类型，为优良食味品种。南粳5718大米外观商品性好，晶莹剔透，饱满圆润，米饭软糯可口，冷饭不回生，煮粥不散粒，米香十足，老少皆宜。2019年，在寻找江苏最好吃的大米暨第五届江苏百姓品米节优质大米评比中，南粳5718获得特等奖；2020年1月，在第4届“华西村杯”江苏好大米评鉴推介会上，南粳5718获得金奖；在江苏省优质稻品种食味品质评鉴会上，南粳5718获得特等奖；南粳5718在首届中国好米评选榜活动中，又摘取本次活动的最高奖项——五星大奖。

1.2 抗倒特性

南粳5718茎秆粗壮，高抗倒伏；在稻虾共养长期不断水、不烤田的情况下，还能保持分蘖性强，抗倒抗病性好的优点且茎秆粗壮耐龙虾夹，是稻虾共养的不二选择。

1.3 抗病性

南粳5718从种植试验来看，对水稻多种病害具有较强的抗性，2019年在稻瘟病大发生的年份，田间表现十分突出，没有发现病害，秆青籽黄。2017—2018年江苏省农科院植保所用白叶枯病的浙173、PX-079、JS-49-6、KS-6-6四个致病型代表菌株对其进行人工接种鉴定，2017年区试均表现为中感(5级)，2018年区试均表现中抗(3级)；苗期对稻瘟病B、C、D、E、F、G小种表现为2级，叶瘟为1级；穗颈瘟接种鉴定，穗颈瘟损失率5，综合抗性指数5.0，表现为中感；条纹叶枯病人工接种鉴定，2年均表现为中感(5级)；纹枯病2年均表现抗病。

1.4 成熟期

南粳5718苗期叶色深绿，长势繁茂，叶姿略披，苗体矮壮，抽穗后叶片挺立、株型紧凑，植株生长清秀，后期转色快，熟相好。全生育期147.9 d，与对照徐稻3号相当。较淮稻5号早3～4 d，适宜在江苏淮北地区种植。

1.5 产量特性

南粳5718分蘖性较强，成穗数多，一般有效穗318万～350万穗/hm2，穗型较大，每穗总粒数131.5粒，结实率88.9%，千粒重28.8 g。穗型大、千粒重高、产量潜力大。一般田块产量可达9.75 t/hm2，高产田块可达12 t/hm2以上。2017年参加江苏省中熟中粳组区试平均产量666.6 kg/667 m2，比对照徐稻3号增产4.6%；2018年参加江苏省区试平均产量677.6 kg/667 m2，比对照徐稻3号增产6.6%；2年平均产量672.1 kg/667 m2，比对照增产5.6%，2年增产均达极显著水平；2018年生产试验平均产量689.1 kg/667 m2，比对照徐稻3号增产5.1%。2年省区试25个点(次)中23个点(次)表现增产，最高产量达到762.8 kg/667 m2。2018年生产试验10个点(次)均表现增产。2017—2018年在泗洪、泗阳、宿迁、睢宁、丰县、邳州、铜山、东海、连云港、赣榆、灌南、灌云、阜宁、射阳、大丰、建湖等地示范种植，表现出长势清秀，熟相好，米质优，丰产性好。2019年10月28日宝应夏集镇绿色高质高效创建项目经相关专家实收测产，平均单产达812.9 kg/667 m2。2019年11月2日，农业农村部超级稻验收专家组对盐城市盐都区郭猛镇护陇村的南粳5718百亩示范方进行现场测产，平均产量887.7 kg/667 m2，达到了长江中下游地区一季粳稻的“超级稻”产量指标。

2 高产优质栽培技术

2.1 适期早播，培育适龄壮秧

中大苗手插秧一般5月上中旬播种，小苗机插5月中下旬播种。湿润育秧播种量25～30 kg/667 m2，旱育秧播种量35～40 kg/667 m2，塑盘育秧每盘120 g左右，大田用种量为4～5 kg/667 m2。机插秧播种量320～400 kg/667 m2(折每667 m2大田播种量4～5 kg)。秧田精做苗床，施足基肥，分畦定量匀播，巧施出嫁肥，培育适龄壮秧。

2.2 合理密植，建立高产群体结构

通过适期早栽，争取低位分蘖，提高分蘖成穗率，确保南粳5718早抽穗和安全成穗，这对提高籽粒的饱满度和稻米品质都是有利的，另外通过合理密植，建立高产群体结构，实现小群体、壮个体、保证水稻植株的健壮，这样不仅可以有效地防止倒伏，减轻病害的发生，同时也有利于形成大穗。南粳5718一般在6月中下旬适期移栽，中大苗秧龄控制在30 d左右，小苗机插秧龄控制在18～22 d。中上等肥力田块种植为1.7万穴/667 m2左右，基本苗为5万～7万颗/667 m2；肥力较差的田块种植为1.8万～2.0万穴/667 m2，基本苗为6万～8万颗/667 m2。

2.3 优化施肥结构，科学肥水运筹

为了更好地保证南粳5718优质稻米的品质，在施肥种类上，要增施有机肥料，注重有机肥与化肥的配合施用；在肥料运筹上要采取“前重、中控、后补”的原则，减少氮肥后期的用量，并重视磷钾肥和硅肥的配合施用，氮、磷、钾比例为1∶0.5∶0.7，一般施纯N 18～20 kg/667 m2，基蘖N肥与穗N肥比例以7∶3左右为宜。另外还要科学管水，禁用污水灌溉，尽可能提高水质，确保南粳5718优质稻米的生产安全，同时在水浆管理上，浅水栽插，寸水活棵，薄水分蘖，当总茎蘖数达到20万/667 m2时适度分次搁田，后期干干湿湿，养根保叶，活熟到老，收割前一周断水。

2.4 注意安全用药，应用病虫草害绿色防控技术

禁止使用高毒农药，控制施药次数，最大限度地减少农药污染，选择高效、低毒、低残留的农药来控制病虫草害的发生。一般在播种前用药剂浸种防治恶苗病和干尖线虫病等种传病虫害；在秧田期着重防治稻蓟马、灰飞虱等，在中后期要综合防治二化螟、大螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱，纹枯病、稻曲病和稻瘟病等。

2.5 适期收获，保证稻米品质

南粳5718作为优质食味米，适时收割尤为重要，更有利于提高稻米品质。若收割过早，灌浆不充分，产量降低20%以上，并且米粒不饱满，垩白度高，米质差；若收割过晚，易造成落粒损失，且脱粒时稻谷易断粒，碎米多，品质下降。南粳5718最佳收获期一般在谷粒90%～95%达到黄熟时收割，即95%的稻谷显示该水稻品种的固有色泽，仅穗基部有少数尚未完全黄化的淡绿色谷粒。