林果树木屑浸出液对食用菌菌丝生长的影响

沈 盟 袁 晔 姚祥坦 权新华 王瑞森 蒋 俊

（1嘉兴市农业科学研究院，浙江嘉兴314000；2丽水市农林科学研究院，浙江丽水323000）

林果树修剪枝量随着城市绿化率的提高和水果产业的迅猛发展而不断增长[1]。林果树木屑含有丰富的营养成分，且有多种林果树木屑已用于栽培食用菌[2]。林果树木屑浸出液同样含有多种营养物质，其中包含少量蛋白质、氨基酸、酚类、酸、芳香烃类、醛和酮类等物质[3-6]，利用其浸出液培养食用菌，往往能促进其菌丝生长[7]。例如，银杏叶、竹叶浸出液能促进双孢蘑菇菌丝生长；松针浸出液能促进松乳菇菌丝生长；木材浸出液能促进羊肚菌菌丝生长[8-10]。浸出液可能对菌丝产生化感作用，可促进其产生某些酶或提高酶活性或参与一些代谢反应等，这些对真菌的生长发育有至关重要的作用[11-12]。大多数林果树木屑可用于栽培食用菌，但关于林果树木屑浸出液对食用菌菌丝生长影响的研究较少。因此笔者将4种果树枝条木屑、4种林木枝条木屑浸出液加入PDA培养基中，观察其对供试灰树花、猴头菇等5种食用菌菌丝生长的影响。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

选取浙江嘉兴市常见8种林果树木：桃树、梨树、葡萄树、无花果树、柳树、紫薇树、香樟树、桂花树。当年修剪丢弃的枝条晒干后经网孔为8 mm的粉碎机粉碎成木屑备用。

供试食用菌：玉木耳（玉木耳1号），菌种购于浙江丽水市农科院；灰树花（庆灰151），菌种购于浙江丽水庆元菇农；灵芝（美国大灵芝），菌种购于北京吉蕈园科技有限公司；猴头菇（4916），菌种购于山东泽海菌业；大球盖菇，菌种购于丽水景宁食用菌专业合作社。

1.2 试验方法

称取20.0 g供试木屑，加入1 L水煮沸20 min，用纱布过滤，浓缩滤液至100 mL备用。将100 g土豆切块，放入300 mL蒸馏水，煮沸20 min，取滤液加入10 g葡萄糖和10 g琼脂，溶解后定容至360 mL，分成4份，每份90 mL。5 mL、20 mL、35 mL木屑浸出液（以0 mL为对照），分别加到4份PDA培养基中，最后定容至125 mL，培养基含木屑浸出液（体积百分数）分别为4%，16%，28%（对照为0%）。

取12 mL配制好的培养基于培养皿中，用打孔器取供试食用菌菌种菌龄一致的菌丝块接种至培养皿中央，放入25℃培养箱中培养：分别在灵芝菌丝培养3 d，玉木耳和大球盖菇菌丝培养4 d，灰树花菌丝培养5 d，猴头菇菌丝培养7 d时划第1次线，再根据菌丝生长情况间隔2～4 d划第2次线，用直尺测量两次划线处的菌落直径并计算菌丝平均生长速度。

菌丝平均生长速度/（cm·d-1）=[（第2次测量直径-第1次测量直径）（cm）]÷2÷生长天数（d）。

每个处理重复5次。

2 结果与分析

2.1 果树木屑浸出液对食用菌菌丝生长的影响

由表1和图1可见，随着葡萄树木屑浸出液添加量的增加，猴头菇和玉木耳菌丝生长速度（菌丝生长速度均指平均长速，下同）随之加快；猴头菇菌丝生长速度在浸出液添加量为28%时才与对照有显著差异；而玉木耳菌丝生长速度在浸出液添加量为4%时就显著快于对照，但菌丝长势均弱于对照，其他菇类菌丝长势均优于对照；葡萄树木屑浸出液添加量越多，对灰树花、大球盖菇菌丝生长抑制越明显。培养基添加无花果树木屑浸出液后，5种食用菌的菌丝长势均随着添加量增加变强；除灰树花外，其余4种食用菌的菌丝生长速度都有小幅加快，添加量分别为16%、4%时灵芝、大球盖菇菌丝生长速度显著快于对照。

表1 不同果树木屑浸出液对食用菌菌丝长势的影响

图1 供试果树木屑浸出液对食用菌菌丝生长的影响

梨树木屑浸出液对猴头菇菌丝生长促进作用明显，添加28%梨树木屑浸出液时，猴头菇菌丝生长速度比对照快122.9%，差异显著；灰树花、灵芝、大球盖菇菌丝生长速度均随着梨树木屑浸出液添加量的增加而下降，但灵芝、大球盖菇的菌丝长势均优于对照；梨树木屑浸出液对玉木耳菌丝生长速度和长势无显著影响。

桃树木屑浸出液能降低灰树花、灵芝、大球盖菇菌丝生长速度，但能加快猴头菇、玉木耳菌丝生长速度，添加16%桃树木屑浸出液时，玉木耳菌丝生长速度最快。猴头菇、灵芝、大球盖菇菌丝长势随着桃树木屑煮出液添加量增加而变强。

培养基添加供试果树木屑浸出液均能促进猴头菇的菌丝生长，虽不能加快灵芝菌丝生长速度，但均能使灵芝菌丝更浓白。4种果树木屑浸出液均会使大球盖菇菌丝生长速度下降，但都能使其菌丝更浓白。桃树木屑浸出液对供试食用菌菌丝生长抑制作用最明显。

2.2 林木木屑浸出液对食用菌菌丝生长的影响

林木木屑浸出液对供试食用菌菌丝生长的影响见表2和图2。柳树木屑浸出液能显著提高猴头菇、灵芝、玉木耳菌丝生长速度，抑制大球盖菇菌丝生长；柳树木屑浸出液对灵芝菌丝生长的促进作用明显，柳树木屑浸出液添加28%时，灵芝菌丝生长速度较对照快66%；柳树木屑浸出液能增强猴头菇、灵芝、大球盖菇菌丝长势，对灰树花、玉木耳菌丝长势没有明显增强作用。

猴头菇、灵芝、玉木耳菌丝生长速度均随着紫薇树木屑浸出液添加量增加而加快，而灰树花菌丝生长速度则下降。紫薇树木屑浸出液添加量为4%时，大球盖菇菌丝生长速度最快；猴头菇、灵芝、大球盖菇菌丝长势都比对照（0%）浓白，灰树花菌丝长势在浸出液添加量为4%时最好。

香樟树含有挥发油成分，不利于食用菌菌丝生长，猴头菇、玉木耳的菌丝生长速度随着香樟树木屑浸出液添加量增加均显著加快，且猴头菇菌丝更加浓白，而玉木耳菌丝长势变弱。培养基添加4%、16%香樟树木屑浸出液时，灵芝菌丝生长速度加快，与对照有显著差异，但添加量为28%时，其菌丝生长速度明显比对照慢，而菌丝长势依然优于对照。

表2 林木木屑浸出液对供试食用菌菌丝长势的影响

图2 林木木屑浸出液对食用菌菌丝生长速度的影响

培养基添加桂花树木屑浸出液能加快猴头菇菌丝生长速度，增强菌丝长势；对玉木耳菌丝生长速度和长势均无显著影响；能增强灵芝菌丝长势，但对其菌丝生长速度无显著影响。虽然桂花树木屑浸出液能降低灰树花、大球盖菇菌丝生长速度，但其菌丝长势都优于对照。

综上所述，4种林木木屑浸出液对猴头菇菌丝生长有促进作用，对灵芝菌丝长势均有增强作用；培养基添加少量紫薇树、香樟树木屑浸出液能加快大球盖菇菌丝生长速度，其他2种林木木屑浸出液添加量过多虽会抑制大球盖菇菌丝生长，但其长势反而更加浓白。

3 小结与讨论

自然物质浸出液对真菌菌丝体生长的影响有许多报道，张晶等[12]研究表明，加入天然物浸出液可以促进白腐真菌产酶。银杏叶或竹叶的浸出液能促进双孢蘑菇菌丝生长[8]。培养基加入松乳菇发生地土壤及干松针浸出液对松乳菇菌丝生长有促进作用，而干栎树叶及发生地腐殖层浸出液对松乳菇菌丝的生长没有促进作用[9]。ROBBINS和HERVEY[10]的研究表明木材浸出液对羊肚菌菌丝生长的刺激作用明显，但同时指出如果在培养基中加入各种矿质元素、B族维生素、嘌呤、嘧啶碱基可获得与木材浸出液相似的效果。向世华[11]认为食用菌自然发生的基质浸出液中的生长刺激物质并不作为营养成分，不能被同化为真菌自身组成物，而只是参与一些代谢反应，这些刺激物质具有热稳定性，不易挥发，对真菌菌丝生长有至关重要的影响[13]。

试验结果表明，供试林果木屑浸出液对不同食用菌菌丝生长不仅有促进作用，也有抑制作用。在PDA培养基中添加28%的供试林果树木屑的浸出液能增强猴头菇菌丝长势、加快其生长速度，葡萄树、梨树、紫薇树、香樟树木屑浸出液的效果较好；灰树花菌丝生长速度会随着葡萄树、梨树、桃树、紫薇树、桂花树木屑浸出液添加量的增加而下降，菌丝长势随着葡萄树、无花果树、紫薇树、桂花树木屑浸出液添加量的增加而变强；培养基添加16%、28%的供试木屑浸出液能增强灵芝菌丝长势，其中无花果树、柳树、紫薇树、香樟树木屑浸出液还能加快灵芝菌丝生长速度，柳树木屑浸出液的促进作用最强。玉木耳菌丝生长速度会随着葡萄树、无花果树、柳树、紫薇树、香樟树木屑浸出液添加量的增加而变快，而葡萄树、香樟树木屑浸出液能减弱其菌丝长势；培养基添加16%的无花果树木屑、紫薇树、香樟树木屑浸出液能加快大球盖菇菌丝生长速度，增强其长势，桃树木屑浸出液对其菌丝长势的促进作用最显著。

食用菌有各自生物特性，生产中可以就近选择适合的、可利用的林果木屑资源，部分或全部取代传统的杂木屑，以缓解木屑资源的供给压力。黄卓忠等[14]用葡萄树枝栽培毛木耳，梁连友[15]用苹果树枝条栽培香菇，袁滨等[16]用桉树木屑栽培白背木耳，都取得不错的效果。

试验出现浸出液对菌丝生长速度与菌丝长势影响不一致现象，其原因还有待进一步研究。