河北省主要杂粮种植成本与收s益分析

刘猛，张新仕，王桂荣，李顺国*

（1.河北省农林科学院谷子研究所，国家谷子改良中心，河北省杂粮研究实验室，河北 石家庄 050035；2.河北省农林科学院农业信息与经济研究所，河北 石家庄 050051）

河北省是农业大省，同时也是杂粮种植大省[1～3]，受产量和比较效益低等多方面的影响，杂粮种植面积呈减少趋势[4～6]，截止到2018 年，河北省杂粮种植面积为35.2 万hm2，产量为87.4 万t。杂粮种植以一家一户的分散种植为主，在一些农业发展水平较高的地区，随着政府对杂粮支持力度的加大和机械化水平的提高，在种植较集中的地区呈现规模化生产[7，8]。效益是农户种植农作物的动力，因此，杂粮种植收益是影响种植户种植规模的主要原因之一[9～11]。为了更好地指导种植户种植杂粮，促进杂粮生产的可持续发展，自2010~2019 年组织对杂粮种植户进行实地调研，并结合面源数据对杂粮的种植效益进行了分析，通过剖析影响杂粮效益的因素，提出了对策和建议。

1 材料与方法

1.1 研究对象

河北省杂粮种植历史悠久，种类较多，且有一定的种植面积。根据2018 年河北省杂粮种植面积和产量（表1） 以及未来发展潜力，确定谷子、燕麦、糜子、绿豆、高粱、荞麦和红小豆7 种杂粮为研究对象。

表1 2018 年河北省杂粮种植面积及产量Table 1 Planting area and output of miscellaneous graincrops in Hebei Province in 2018

1.2 数据来源

谷子、高粱、糜子的成本与收益数据来源于国家谷子高粱产业技术体系信息平台的定点跟踪数据，其中，谷子是2010～2019 年武安、蔚县等22 个县60 户的数据，高粱是2013～2019 年阜城县、枣强等6 个县30 户的数据，糜子是2012～2019 年蔚县10 户的数据。绿豆、红小豆、燕麦和荞麦的成本与收益数据采用入户与线上相结合的调研方式获得，其中，绿豆是2015～2019 年蔚县、阳原县等8 个县25 户的数据，红小豆是2015～2019 年故城县、赤城县等5 个县40 户的数据，燕麦是2017～2019 年坝上地区的沽源县和康保县27 户的数据，荞麦是2017～2019 年坝上或坝下冷寒地区康保县、丰宁满族自治县20 户的数据。

调查指标主要包括杂粮种植投入与产出、销售价格，其中，投入包括种子费、肥料费、机械费、水电费、农药费、地膜费、人工费、其他费用等，产出包括单产以及产值。

1.3 研究方法

采用实地问卷调研与线上调研相结合的方法，借助典型调查方式获得各类杂粮的生产数据。运用Excel软件对数据进行整理，采用归纳与对比的方法进行分析。

2 结果与分析

2.1 杂粮种植成本与收益分析

2.1.1 谷子种植成本与收益分析 2010～2019 年河北省谷子单产呈波动增长趋势；种植利润由2010年的7 256 元/hm2增长至2019 年的12 252 元/hm2，增幅达到68.9%（图1）。价格是影响农户种植谷子积极性的重要因素，2014 年由于气候因素谷子产量下降，价格上涨至9～10 元/kg，当年谷子最高利润达到26 269 元/hm2，从而导致随后几年谷子种植面积扩大，供给量增多，价格回落到3～6 元/kg。

图1 2010～2019 年河北省谷子种植的成本与收益Fig.1 Cost and income of millet planting in Hebei Province from 2010 to 2019

2.1.2 高粱种植成本与收益分析 2013～2019 年河北省高粱种植总成本略有降低[12]；种植利润从2013 年的7 589 元/hm2增长至2019 年的10 665 元/hm2，增幅达到40.5%（图2）。近几年河北高粱机械化生产与管理得到了大面积推广，大大降低了种植成本，且农户对高粱产业的未来前景较为看好，种植积极性较以往有所提高，种植面积增长较快。

图2 2013～2019 年河北省高粱种植的成本与收益Fig.2 Cost and income of sorghum planting in Hebei Province from 2013 to 2019

图3 2015～2019 年河北省绿豆种植的成本与收益Fig.3 Cost and income of mung bean planting in Hebei Province from 2015 to 2019

2.1.3 绿豆种植成本与收益分析 对绿豆种植成本与收益[13，14]的调研结果（图3） 显示，近些年绿豆的生产利润稳中有升，由2015 的8 416 元/hm2增长至2019 年的8 987 元/hm2，增幅为6.8%。实地调研发现，河北省绿豆生产管理主要采用机械播种，平原地区采用联合收割机收获，山区因地形不同采用分段式收获，其他环节生产方式基本一致。

2.1.4 红小豆种植成本与收益分析 对红小豆种植成本与收益统计结果（图4） 显示，近些年生产总成本基本保持不变；种植利润呈波动增长趋势，由2015年的4 556 元/hm2增长至2019 年的5 741 元/hm2，增幅达到26.0%。河北省红小豆生产与绿豆基本一样，当前采用机械播种，平原地区多采用联合收割机收获，山区因地形不同采用分段式收获。

2.1.5 燕麦种植成本与收益分析 河北省燕麦生产主要集中在河北省坝上地区。对坝上地区燕麦种植户的调研结果（图5） 显示，2017～2019 年燕麦种植总成本略有下降；利润持续增长，从2017 年的2 334.26 元/hm2增长至2019 年的3 278.95 元/hm2，增幅达到40.5%。

图4 2015~2019 年河北省红小豆种植的成本与收益Fig.4 Cost and income of red bean planting in Hebei Province from 2015 to 2019

图5 2017～2019 年河北省燕麦种植的成本与收益Fig.5 Cost and income of oat planting in Hebei Province from 2017 to 2019

2.1.6 荞麦种植成本与收益分析 河北省荞麦生产主要分布在坝上或坝下的寒冷地区。对该地区荞麦[15～17]种植户的调研结果（图6） 显示，近些年荞麦种植总成本基本保持不变；利润稳中略有增长，2019 年利润达到1 595.22 元/hm2；产量受年度气候影响较大。

表6 2017～2019 年河北省荞麦种植的成本与收益Fig.6 Cost and income of buckwheat planting in Hebei Province from 2017 to 2019

2.1.7 糜子种植成本与收益分析 河北省糜子生产主要集中在张家口坝下和承德地区。对该地区糜子种植户生产成本与收益的统计结果（图7） 显示，近些年糜子的生产成本略有下降；利润稳步提升，从2012年的1 260 元/hm2增长至2019 年的4 845 元/hm2，增 幅 达到284.5%。价格增长是利润提高的主要原因。目前河北省糜子生产模式为自给自足，商业化模式较少，机械化播种比例达到80%，田间管理主要依靠人工。

图7 2012～2019 年河北省糜子种植的成本与收益Fig.7 Cost and income of broomcorn millet planting in Hebei Province from 2012 to 2019

2.2 7 种杂粮产投比分析

对7 种杂粮的产投比进行汇总（图8） 显示，谷子和高粱的产投比波动较大，2018 年、2019 年产投比分别居第1 位、第2 位；糜子和燕麦的产投比稳步提升；荞麦的产投比基本保持不变，是7 种杂粮产出效率最低的作物；绿豆的产投比波动上升；红豆的产投比波动下降。

图8 2017～2019 年河北省7 种杂粮种植的产投比Fig.8 Input-output ratio of seven miscellaneous grain crops planting in Hebei Province from 2017 to 2019

3 结论与对策

3.1 主要结论

通过对河北省农户种植谷子、高粱、绿豆、红小豆、燕麦、荞麦和糜子7 种杂粮生产成本与收益进行分析，得到以下结论：

（1） 河北省杂粮种植收益呈现增长趋势。其中，糜子种植收益增长幅度高达284.5%，增速最快；谷子种植收益达到12 252 元/hm2，居7 种杂粮第1 位；高粱、绿豆、红小豆和燕麦种植利润均有小幅度增长；荞麦种植收益最低。

（2） 大部分杂粮的总成本均有降低。谷子总成本下降幅度最大，糜子次之；绿豆、红小豆、荞麦的总成本基本保持不变。

（3） 投入产出比呈现增加趋势，种植产出效率逐渐增长。谷子和高粱的产投比变化浮动较大；糜子和燕麦的产投比稳步提升；荞麦的产投比基本保持不变。

3.2 对策

（1） 政府部门应鼓励新型经营主体种植杂粮，发挥规模效益，实施新型经营主体补贴政策，完善企业农户订单制度，并建立订单监督实施体系，保证生产各环节利益。

（2） 政府部门联合科研单位，加强新品种、新技术的宣传与推广，尤其对轻简高效生产技术进行重点推广与应用，以降低生产成本。

（3） 引导新型农业经营主体发挥主导作用，积极关注市场信息，扩大销售渠道，加强与加工企业深度合作，赢得更大的利润空间。