2020年全国糜子主产县生产销售及疫情影响分析

张新仕 于学睿 李 敏 王 雪 王桂荣

（1河北省农林科学院农业信息与经济研究所 河北 石家庄 050051；2河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 河北 石家庄 050051）

糜子作为我国特色杂粮作物，在我国西北等地区种植较为广泛且有一定基础和优势，但随着玉米作物的异军突起，糜子发展受到严峻考验，同时新冠疫情的突发对糜子种植也会造成一定影响。就此问题，团队前往全国糜子主产地区山西大同、陕西府谷和河北蔚县进行调研，对今年糜子种植生产、销售、消费等情况进行了分析，以期为糜子产业高质量发展提出一些针对性意见和建议。

1 农户基本情况

为了提高调研效率和问卷的有效性，本次调研主要选择糜子种植主产区域、以及对糜子种植投入产出、销售和消费等全面了解的农户进行调研，共调研农户134户，有效问卷134份，有效率为100%。

本次调研农户中，男性占比82.01%，女性占比17.99%。与前4年调研相比，农户种植年龄老龄化更加严重，小于50岁的农户仅占调研农户中的2.24%，年龄段最多的为60～70岁之间，占到问卷的47.76%，50岁以下壮劳动力外出打工越来越普遍，土地给亲戚朋友种植，同时撂荒现象呈增加趋势。

从受教育程度看，小学及以下占到60.74%，初中占到30.37%，高中占到8.89%。从事糜子生产经营劳动力受年龄和时代的影响，受教育程度普遍不高。

调研农户每户平均耕地面积24.45亩，糜子种植面积5.86亩，占到耕地面积的24.02%，耕地面积大的原因主要是以前每户以大家庭为主，分家后年轻人外出打工后，将土地留给父母经营。据农户反映，水浇地或者平坦土地农户还是愿意种植玉米，主要是玉米机械化、商品化程度高，可以节省大量劳动力获取商品收益。

从户主年龄和种植面积看，糜子面积主要集中在0～10亩，种植面积10亩以上的平均年龄为61.98岁，比平均年龄低2.1岁。规模化种植开始出现，并呈现年轻化。

从糜子收入看(毛收入)，糜子收入在农业收入及家庭收入占比较低，2020年糜子收入为2286.38元/户，占农业收入和家庭收入比重分别为13.61%和10.02%，农户种植糜子更多的考虑满足家庭消费，而不是靠其获取家庭收入，甚至种植1年，2～3年够用，导致糜子面积常年不稳定。

2 投入产出情况

糜子种植使用土地以自有耕地为主，仅有6户以流转土地形式种植糜子，占调研总数的4.48%，流转价格从50～200元/亩不等，价格较为便宜，主要以旱地为主。

从糜子种子购买途径看，自己从种子公司购买的占到42.54%，自己留种占到16.42%，其余为当地政府、农业部门和科研单位提供，其中有个别村以糜子作为扶贫产业，给农户免费提供种子。糜子种植品种有榆糜2号、晋糜8号、晋糜9号、二子秆等。

在物质资料投入方面，农户施肥以底肥投入为主。底肥中以复合肥最多，每亩15～40公斤。追肥以追施尿素为主，每亩投入量7.5～15公斤；糜子调研问卷中有19名农户种植糜子进行了浇水，占到问卷的14.18%，受糜子种植区域和水利灌溉条件限制，农户糜子浇水成本较高，农户选择用桶装浇水或者放弃浇水。

目前糜子生产主要以人工劳动力投入为主，糜子种前旋地和耕种以小型农机为主，但是在管理和收割方面仍然以人工投入为主，主要原因有以下几方面：收割机械损失率太高，糜子收割基本由小麦等收割机改造而来，糜子收割仍然存在一定问题，导致收割损失在20%左右；二是种植区域以丘陵山地为主，不适合大型机械作业；三是糜子产量低，农户劳动力投入，全靠机械容易出现收益小于投入，得不偿失。

2020年糜子价格和产量都有所增加，今年糜子价格平均为4.5元/公斤，较去年增长了19.39%，产量193.77公斤/亩，较去年增加了10.25%，同期作物玉米受干旱原因，产量较去年有所下降，为361.45公斤/亩，较去年下降了16.66%。今年糜子亩产量较同期玉米低167.68公斤/亩，糜子今年价格上涨明显加上投入略低于玉米，效益为274.61元/亩。

3 销售和消费情况

农户糜子种植以自家消费为主。调研中32.09%农户选择不出售收获糜子，平均出售量仅占收获量的22.04%。除自己家庭生活留用部分，其余给在城镇生活的自家孩子或者亲戚食用，另外农村加工小作坊数量较多，农户以自种自销为主，同时受地形、交通和糜子消费习惯影响，增加收购商进村收购成本，商贩收购糜子积极性不高。

在消费方面，黄米消费人群以家庭老人消费为主，消费方式以蒸糕和蒸米饭为主。老年人、年轻人和孩子所占消费比例分别为84.32%、13.97%、1.19%，年轻人和孩子吃的量和次数明显较少。主要原因老人在农村以下地干农户为主，家离地较远，黄米充饥，吃黄米可以保持大量体力和耐饥程度。

4 疫情对糜子产业的影响

由于农户种植糜子以自家消费为主，所以有67.91%农户认为糜子市场化发展程度较难，仅有29.85%农户看好糜子发展前景。农户自家消费也不担心销路问题。调研中糜子政策保险缺乏，仅有8份问卷反映加入保险，同时农户对加入保险的积极性不高，认为没有必要和没人组织此类保险。

今年突发疫情对糜子生产造成的影响很小。糜子种植在4～6月份之间，疫情最严重的时候已经过去，农户有序进行了农业生产，国家对农资的保障采取了有力措施，没有出现农资价格上涨和供应不足现象，从糜子种植面积和储备看，农户基本没有扩大和大量储备糜子，仅有8.96%农户扩大了糜子生产面积，5.97%农户增加了糜子储备。但同时今年糜子价格较去年有了不同程度上涨。