夏至 荷气夜来雨 百鸟清昼迟

香椿笋尖

主料：春笋300克。

辅料：香椿50克、甜豆50克、小葱20克。

制作步骤

1.锅中加入水烧热；

2.春笋改刀加入少许盐和油焯水，过凉水控干；

3.香椿苗切碎，甜豆焯水，小葱切葱花；

4.将笋尖和碎香椿苗、甜豆、葱花及盐、糖、鸡粉、葱油等拌均匀。

百花煎酿秋葵配怪味荞麦面

主料：荞麦面300克、虾100克。

辅料：秋葵100克、黑鸡枞50克、春笋50克、香菇50克。

调料：花椒3克、辣椒5克、郫县辣酱6克、糖2克、鸡粉2克、麻酱10克、米醋2克、辣椒油5克、花椒油5克。

制作步骤

1.首先将面条煮熟过凉水，控干后，用葱油拌匀，并将虾肉拍成虾胶，加入春笋丁、香菇丁、盐、糖、鸡粉、胡椒粉一同制作成百花馅；

2.秋葵焯水，中间塞入百花馅。放入锅中煎熟，黑鸡枞焯水后煎制两面焦黄；

3.用花椒、辣椒、郫县辣酱、糖、鸡粉、麻酱、米醋、辣椒油、花椒油调制怪味汁；

4.面條用筷子卷起放入盘中；放入煎好的百花秋葵和黑鸡枞，浇入怪味汁，简单装饰即可。

鲜果咕咾肉

主料：鸭胸250克。

辅料：蜜桃50克、荔枝50克、五谷杂粮50克。

调料：盐5克、糖5克、白醋4克、番茄酱6克、淀粉10克、鸡蛋清10克。

制作步骤

1.鸭胸剞刀切厚片，用盐、糖、鸡粉、蛋清、淀粉进行腌制；

2.将白糖、番茄酱、盐、水、淀粉，调制成糖醋汁，备用；

3.荔枝、蜜桃改刀后两面煎制焦黄；

4.五谷杂粮蒸熟后，用小火炒香；

5.将腌制好的鸭胸沾上淀粉下油锅炸酥脆，要炸两遍；

6.锅中少许油，把糖醋汁放入炒亮后，放入肉和水果翻炒均匀即可出锅；撒入粗粮、水果装盘即可。