清明 钟鼎山林各天性 浊醪粗饭任吾年
2020-05-04
餐饮世界 2020年9期
青团
主料:糯米粉500克、澄面100克。
輔料:白砂糖150克、猪油50克、麦草汁200克、豆沙馅400克。
制作步骤
1.澄面加白糖用水烫熟;
2.糯米粉加猪油、麦草汁拌匀,豆沙馅挤成12克的丸子备用,用青团面包住豆沙丸子;
3.把包好的青团放在刷油的粽叶上蒸熟即可。
蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》《辞海》及历代医药大典中都给予了较高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖胡萝卜素等多种营养素,同时含有丰富的微量元素,其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。
凉拌蒲公英
主料:蒲公英300克。
调料:盐2克、鸡粉3克、糖2克、清油2克、蒜泥10克、辣椒油5克。
制作步骤
1.蒲公英洗干净、焯水;
2.焯水后,迅速捞出;
3.挤干水份,放入调料拌匀,装盘即可。