不同营养水平日粮对犊牛生长性能和血清生化指标的影响

2020-04-17高兴超汪继武张昌吉史金平杨海峰成述儒

饲料工业 2020年7期

■高兴超汪继武张昌吉史金平杨海峰成述儒*

（1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州730070；2.甘肃天耀草业科技有限公司，甘肃定西743000）

现代肉牛养殖行业的发展十分迅速，已经逐渐形成规模化集约化的饲养管理模式。在肉牛的生长发育过程中又分为几个阶段，而每个阶段都有不同的饲喂和管理方式，犊牛时期作为肉牛养殖过程中的一个重要过渡阶段，必须要有科学的管理方式加以适宜营养水平的日粮，才能使犊牛健康茁壮的成长。其中，日粮的营养水平又关乎着犊牛的生长发育。在现代肉牛的养殖过程中还存在着饲养管理粗放、日粮营养水平不均衡等问题，尤其是犊牛断奶以后的日粮营养水平比较低，这会影响犊牛生长发育速度。张杰等[1]研究表明高能高蛋白日粮组的犊牛生产性能和增重效益要高于中能中蛋白和低能低蛋白组。郭峰等[2-3]认为高能量高蛋白水平代乳品可促进犊牛生长性能的发挥，满足犊牛生长发育过程中营养物质需要。吕小康等[4]研究发现高能量高蛋白水平的日粮可以促进羔羊的生长发育。崔祥等[5]研究表明饲喂高能量水平的日粮可以提高犊牛生长发育速度，并改善饲料转化效率。沙吾列特·再那尔汉[6]认为饲喂犊牛日粮中的最佳蛋白质水平为20%。通过供给犊牛科学合理的日粮营养水平及饲养管理标准，能够有效提高犊牛成活率，改善犊牛的生长性能，培育健康的犊牛群体，为后备牛的生长发育打下坚实的基础，逐渐提高整个牛群质量，同时避免了因饲粮不合理的浪费造成的经济损失；降低犊牛饲养成本投入，进而增加了经济效益。本试验以甘肃通渭地区的断奶西门塔尔犊牛为研究对象，研究日粮营养水平对犊牛生长性能和血清指标的影响，对本地区现有的饲料配方进行了改良，设计了由低到高的三个营养水平的饲粮配方，通过犊牛的饲养试验，整理数据，分析日粮的营养水平对西门塔尔犊牛的生长性能和血清生化指标的影响。为断奶西门塔尔犊牛阶段最适饲喂营养水平日粮的选择提供理论依据，使犊牛能够平稳快速过渡到后备牛时期，实现牛群的稳定持续发展。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验于2019 年3 月至6 月在甘肃省通渭县甘肃天耀草业科技有限公司进行。试验选取健康且日龄接近的、平均体重为(95.19±0.94) kg 的断奶西门塔尔犊牛24 只，公母各半随机分为四组，每组6 头。分别饲喂四种营养水平的日粮，即对照组[试验Ⅰ组（CP 17.88%，NE 3.10 MJ/kg）]，低营养水平组[试验Ⅱ组（CP 16.10%，NE 3.05 MJ/kg）]，中营养水平组[试验Ⅲ组（CP 18.13%，NE 3.37 MJ/kg）]，高营养水平组[试验Ⅳ组（CP 20.20%，NE 3.65 MJ/kg）]，试验日粮配制根据《肉牛饲养标准》(NY/T815—2004)150 kg、日增重0.7 kg/d 头的营养需要量配制。试验期100 d，预试期为10 d，正试期90 d。

1.2 试验日粮组成

本试验所用的精饲料主要由玉米、麦麸、豆粕、浓缩料、苜蓿粉和其它微量元素组成。其营养水平及组成见表1。粗饲料为全株青贮玉米，其营养水平见表2。

表1 精饲料组成及营养水平（风干基础）

表2 粗饲料营养水平

1.3 饲养管理

每日7:30、13:30、19:30各饲喂1次，自由采食、饮水。饲喂日粮的精粗比为1∶1[7-9]，采食量按饲喂日粮干物质占犊牛体重3%的量进行投喂。每次投料前和晚上收集剩料后，称量每头牛的饲料供给量和剩余量，然后计算每天的日粮采食量。犊牛在转入舍之前，先用浓度为5%的来苏尔溶液多次喷洒消毒整个牛舍进行彻底消毒。试验期间，每周四定期用过氧乙酸喷洒犊牛体表、牛舍走道、饲料槽具及圈栏[10]。饲喂器具每次用完及时消毒，每天按时刷拭牛体[11]。每天清理粪便，并用石灰进行地面消毒，试验期间试验地天气寒冷需要做相应防寒措施[12]。给所有本试验的犊牛注射口蹄疫疫苗，皮下注射伊维菌素进行驱虫，同时灌服健胃散进行健胃。禁止外来人员进入牛舍，以免带来有害病菌，使犊牛感染发病[13]。

1.4 测定指标

1.4.1 犊牛生长发育指标的测定

试验开始每隔两周空腹称量犊牛体重，用测杖和皮尺测量体尺（体高、体斜长、胸围、管围），并计算每头犊牛的平均体重和平均日增重。

记录每头牛的投料量、剩料量鲜重，然后按照测定的初水份、风干样品的水分含量计算出干物质含量，计算出每头牛每天的平均日采食量。

1.4.2 血液生化指标的测定

每组随机选择4头犊牛，于试验末期清晨空腹进行颈静脉采血，置于10 ml 不抗凝的真空采血管中，3 000 r/min，离心30 min，收集上层血清，放置于-20 ℃待测。

测定乳酸脱氢酶(LDH)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶（ALT）、尿素氮(BUN)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、血糖(GLU)浓度等。

1.5 数据处理与分析

所得数据经Excel 2010 整理后，用SPSS 21.0 软件进行单因素(ANOVA)方差分析，结果用“平均值±标准差”表示。差异显著时用LSD 法进行多重比较，以P＜0.05为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 日粮营养水平对犊牛生长性能的影响

表3 日粮营养水平对犊牛平均日增重和平均日采食量的影响

由表3 可知，4 个试验组犊牛的初始体重相差不大，差异不显著（P＞0.05），实验结束后，试验Ⅰ、Ⅲ组和试验Ⅳ组犊牛的末重差异不显著（P＞0.05），试验Ⅰ、Ⅱ组和试验Ⅲ组犊牛的末重差异不显著（P＞0.05），试验Ⅱ组和试验Ⅳ组间犊牛的末重差异显著（P＜0.05），相差10.71 kg。整个试验中，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组和试验Ⅳ组犊牛平均日增重分别为648.22、617.67、671.22、731.78 g/d。其中试验Ⅰ、Ⅲ组和试验Ⅳ组犊牛的平均日增重差异不显著（P＞0.05），试验Ⅰ、Ⅱ组和试验Ⅲ组犊牛的平均日增重差异不显著（P＞0.05），但试验Ⅱ组和试验Ⅳ组间犊牛平均日增重差异显著（P＜0.05），相差114.11 g/d。试验全期各组间犊牛的平均日采食量差异不显著（P＞0.05），试验Ⅰ组和试验Ⅲ组犊牛间料重比差异不显著（P＞0.05），试验Ⅱ组与试验Ⅰ、Ⅲ组犊牛间料重比差异显著（P＜0.05），试验Ⅳ组与试验Ⅰ、Ⅲ组犊牛间料重比差异显著（P＜0.05），试验Ⅱ组与试验Ⅳ组犊牛料重比差异显著（P＜0.05）。试验Ⅱ组料重比明显高于其它3 组，试验Ⅰ组次之，试验Ⅳ组料重比最低，说明相同条件下试验Ⅳ组犊牛对饲料的利用效率最高。

由表4可知，试验期各组犊牛的体高、体斜长、管围差异均不显著（P＞0.05），但胸围在150日龄和180日龄差异显著（P＜0.05）。从体高来看，4 组犊牛在120～150日龄体高增长速度最快。整个实验期累积增长分别为12.06、9.70、12.34、14.35 cm，试验Ⅳ组体高累积增长量高于其它3 组，分别多2.29、4.65、2.01 cm。对于体斜长，4组犊牛在120日龄后增长速度较快，累积增长分别为16.78、15.10、16.72、17.57 cm，试验Ⅳ组体斜长累积增长量高于其它3 组。就胸围而言，在150日龄和180日龄试验Ⅱ组和试验Ⅳ组犊牛间胸围差异显著（P＜0.05）。试验Ⅰ组、Ⅱ组和试验Ⅲ组犊牛间胸围差异不显著（P＞0.05），试验Ⅰ组、Ⅲ组和试验Ⅳ组犊牛间胸围差异不显著（P＞0.05）。试验全期4组犊牛胸围累积增长分别为16.74、15.91、17.72、21.64 cm。对于管围，4组犊牛整个试验期生长速度比较缓慢，累计增长分别为1.76、1.26、1.79、1.81 cm。从犊牛的整个体尺变化来看，本试验中各组犊牛更侧重于胸围的增长。

表4 日粮营养水平对犊牛体尺的影响(cm)

2.2 日粮营养水平对犊牛血清生化指标的影响

由表5可知，试验Ⅲ组犊牛谷草转氨酶显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组（P＜0.05），试验Ⅲ、Ⅳ组差异不显著，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组差异不显著（P＞0.05）。乳酸脱氢酶、尿素氮、谷丙转氨酶、总蛋白等指标的浓度都在正常水平内波动，差异不显著（P＞0.05）。

表5 日粮营养水平对犊牛血清生化指标的影响

2.3 日粮营养水平对犊牛增重效益的影响

由表6 可知，试验Ⅱ组犊牛的日饲料投入最低，为5.97 元，较试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组分别少0.01、0.25、0.43元。试验Ⅳ组的每千克增重成本最低，为8.74 元，较试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别少0.48、0.93、0.57元。试验Ⅳ组的头均日增重效益最高，分别比其它组高1.93、2.78、1.52 元。4 组间差异均不显著（P＞0.05），可见采用试验Ⅳ组营养水平的日粮培育犊牛的经济效益最好。

3 讨论

3.1 日粮营养水平对犊牛生长性能的影响

不同日粮营养水平对犊牛的生长发育有着重要的影响，营养水平过低会使犊牛的营养需要量得不到满足，从而阻碍犊牛的生长；营养水平过高会使日粮中的营养物质不能够完全吸收而随粪尿排出，不仅会造成浪费，还会对生态环境造成污染[14]；平均日增重能够客观的反映动物的生长发育情况，平均日采食量的多少影响着动物对饲料的转化效率。本试验中各组犊牛的初始体重和采食量相差不大。试验Ⅳ组日粮的营养水平较其它三组高，平均日增重最大，其它3 组平均日增重表现为：试验Ⅲ组高于试验Ⅰ组高于试验Ⅱ组，随着日粮的营养水平升高犊牛的平均日增重也逐渐升高。试验Ⅳ组的料重比低于其它3 组，说明饲喂Ⅳ组日粮的犊牛饲料转化率较高。这与Brown 等[15]的研究结果一致。Brosh 等[16]研究表明饲喂日粮营养水平较高的犊牛组增重要高于饲喂低营养水平日粮组的犊牛。在实际生产过程中日粮的营养水平要略高于犊牛的营养需要量，才能使犊牛健康快速地生长，这与Blome 等[17]的研究结果相似。王立克等[18]研究表明高能量高蛋白水平日粮较其他营养水平日粮能使犊牛增重更快。黄利强等[19]认为犊牛日粮中的蛋白水平应接近且不超过20%，这与本试验设置的蛋白水平梯度一致。赵晓静等[20]研究表明高能高蛋白营养水平对犊牛的增重效果较好。本试验全期各组犊牛的体高、体斜长和管围差异不显著，但试验Ⅳ组犊牛的体高、体斜长和管围均高于其它3 组；试验Ⅳ组的胸围显著高于试验Ⅱ组，有研究表明，胸围和体重之间呈正相关，因此从胸围的变化中也可以体现体重的增长。饲喂Ⅳ组日粮的犊牛体尺均高于饲喂其它3 组日粮的犊牛。Schurman[21]试验表明高蛋白组日粮的体高和胸围等都高于低蛋白组日粮。张蓉[22]研究表明饲喂高能量组日粮犊牛的体尺高于饲喂低能量组日粮的犊牛。

3.2 日粮营养水平对犊牛血清生化指标的影响

动物的血清生化指标可以反映动物机体在某一阶段的健康状况和对营养物质消化吸收情况[23]，如果突然调换日粮的结构和营养水平会使得犊牛的血清指标发生变化，因此我们可以根据血清指标的变化来探究适宜的日粮营养水平。乳酸脱氢酶(LDH)是一种糖酵解酶，存在于所有动物的组织中，在肝脏中的活性最高，如果肝脏受到损伤的话，其在血液中的含量会升高应及时治疗，是反映肝脏功能的指标之一。本试验中4 组犊牛乳酸脱氢酶含量差异不大，说明日粮的营养水平对其在血液中的含量影响不大。谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶（ALT）是检验动物机体肝脏功能是否正常的重要指标[24]，谷草转氨酶和谷丙转氨酶在肝细胞内的浓度非常高，肝脏受到损害时，细胞膜的通透性增加，转氨酶由细胞内转移到细胞外，进入血液引起血液中转氨酶浓度升高。但也并不是所有的转氨酶升高都是由肝细胞受损引起的，其他脏器中也有转氨酶，药物过敏、吸虫病、心肌炎、肾炎、肺炎等都可引起转氨酶的升高。本试验中Ⅳ组日粮的营养水平高于Ⅲ组，谷草转氨酶浓度反而降低，这与李春芳等[25]研究发现的日粮高能量和蛋白水平会使血液中的谷草转氨酶浓度降低的结果吻合。尿素氮(BUN)是检验肾功能是否正常的重要指标，是动物机体蛋白质代谢后的最终产物，最终经肾小球过滤后排出体外。尿素氮也可体现氨基酸的平衡情况。云强等[26]研究表明，血液中尿素氮浓度低说明蛋白质合成率高。Jaster 等[27]研究认为高能量水平日粮使得蛋白利用率升高，降低了血液中尿素氮浓度。本试验中各试验组的尿素氮浓度表现为：试验Ⅲ组＞试验Ⅰ组＞试验Ⅳ组＞试验Ⅱ组。日粮营养水平升高，尿素氮浓度降低。但试验Ⅰ组和试验Ⅳ组尿素氮浓度差异很小，可能是犊牛品种和日粮组成有关。总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)在一定程度上可代表犊牛对日粮中蛋白的消化利用情况，血清蛋白作为载体运输营养物质，维持血液正常的渗透压，具有不可替代的作用。本试验中相比试验Ⅰ组和试验Ⅲ组，试验Ⅳ组总蛋白含量较高，说明蛋白质合成作用较强，与程发祥等[28]研究结果一致。试验Ⅳ组犊牛的白蛋白含量较其他3 组高，说明随着日粮营养水平的增加犊牛摄入的蛋白质含量也在增加。血糖(GLU)是动物机体的主要的供能物质，是维持细胞活动所需的能量源泉，本试验中各组犊牛的血糖浓度差异不显著，均在一定范围内波动，但比成年牛血糖浓度高。与冯仰廉[29]的幼龄反刍动物比成年反刍动物血糖水平高的规律一致。说明日粮营养水平对血糖浓度影响不大。