艾叶对黔北麻羊生长性能、血浆生化指标和瘤胃发酵参数的影响

2020-04-17马政发吴文旋任金朋简仕燕郭子義吴佳海

饲料工业 2020年7期

■马政发吴文旋，2，3* 王菲任金朋简仕燕郭子義吴佳海

（1.贵州大学动物科学学院动物营养与饲料科学研究所，贵州贵阳550025；2.贵州大学新农村发展研究院，贵州贵阳550025；3.贵州省山地畜禽养殖污染控制与资源化技术工程实验室，贵州贵阳550025；4.贵州省草业研究所，贵州贵阳550006）

艾叶（Artemisia argyi）为菊科植物艾的干燥叶片，含有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、微量元素、精油和有机酸等成分，在医药领域应用历史悠久，同时在动物营养尤其是单胃动物领域也广受重视。徐红蕊等（2017）[1]研究表明，艾叶可提高家禽产蛋率，改善蛋品质。Kostadinovic 等（2016）[2]指出，艾叶精油可激活肉鸡的抗氧化保护系统，增强机体免疫力，预防由艾美球虫卵囊引起的腹泻。艾叶兼有药食两用效果，可降低仔猪腹泻率（王静等，2007）[3]，提高生长育肥猪日增重、降低料肉比（陈金文等，1991）[4]。可见，艾叶已经成为单胃动物良好的饲料原料，也具备作为反刍动物饲料开发利用的基础条件。

黔北麻羊属贵州独有地方山羊品种，耐粗饲、适应性强、繁殖力高、肉用性能好、肉质鲜嫩、板皮质地优良，于2009 年被农业部认定为新的山羊遗传资源品种，具有独特的学术研究价值。目前，鲜见艾叶对黔北麻羊饲用价值的研究报道，据此，在本课题组已明确白酒糟对黔北麻羊饲用价值（杨春红等，2016[5]；袁鑫等，2015[6]；孙伦等，2018[7]）的基础上，本试验研究艾叶对其生长性能、血浆生化指标和瘤胃发酵参数的影响，为开发利用艾叶作为肉羊饲料资源提供积累。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理

试验采用3×3 复拉丁方试验设计，将体况良好、体重[(45.6±2.4) kg]和年龄相近的6 头成年黔北麻羊随机分为3 组：对照组、处理1 组、处理2 组，每组2 个重复，每个重复1 只羊。对照组饲喂基础日粮，处理1 组、处理2组艾叶粉比例分别为5%、10%。3组饲粮能量、蛋白质水平基本一致。试验持续45 d，分3 个阶段：每个阶段预试期5 d、正试期10 d。试羊单笼舍饲，统一饲养管理，每天9:00、18:00定时饲喂，自由饮水，定期清洁消毒羊舍，每天饲喂前清理食槽。山羊饲粮参照《动物饲养标准》（兰云贤，2008）[8]配制，精粗比为40∶60，日粮组成与营养水平见表1。

表1 山羊日粮组成及营养水平

1.2 检测指标

1.2.1 生长性能

试验期间，每天准确称重投料量和剩余料，计算采食量。试验结束后空腹称重，计算日增重与料重比。生长性能计算公式如下。

平均日采食量（ADFI）（g/d）=（饲喂量-剩余量）/试验天数（45 d）

平均日增重（ADG）（g/d）=（末重-始重）/试验天数（45 d）

料重比（F/G）=ADFI/ADG

每3 d采集一次饲粮样品，待试验结束后混匀、烘干、粉碎，制备成分析试样；每期试验正试期连续收集排便样品，制备成分析试样，测定概略养分含量。干物质（DM）、总能（GE，美国PARR-6400）、粗蛋白质（CP，海能-K1100F）、粗脂肪（EE）、有机物（OM）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸不溶灰分（AIA）参照《饲料分析及饲料质量检测技术》（张丽英，2007）[9]进行检测。采用内源指示剂法（AIA 法）计算养分消化率，公式如下：

1.2.2 血浆生化指标

在每个阶段第14 d晨饲前，用一次性肝素钠抗凝血真空采血管于颈静脉采血10 ml，3 000 r/min 离心15 min，吸取上层血浆，用于测定肌酐（Creatinine，Cr）、总蛋白（Total Protein，TP）、白蛋白（Albumin，Alb）、碱性磷酸酶（Alkline phosphatase，AKP）、葡萄糖（Glucose，Glu）、总胆固醇（Total cholesterol，T-CHO）、尿素氮（Urea nitrogen，UN）、过氧化氢酶（Catalase，CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione Peroxidase，GSH-Px）、超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）、丙二醛（Malondialdehyde，MDA）。

1.2.3 瘤胃发酵参数

在每个阶段正试期当天（第15 d）晨饲前，用胃管式瘤胃液采样器抽取足量的瘤胃液，四层纱布过滤后，取适量瘤胃液用便携式pH 仪（梅特勒-托利多，FG2-ELK）测定pH值，3 000 r/min离心后取上清液，测定瘤胃NH3-N水平参照文献方法测定（冯宗慈等，2010）[10]。挥发性脂肪酸（VFA）参照文献方法测定（王洪荣等，2011）[11]。色谱条件：色谱柱CP-WAX（30 m×0.53 mm×1 μm）；氢火焰（FID）检测器、气化室温度均为200 ℃；柱温从100 ℃升至150 ℃（程序升温法），每分钟升高3 ℃，灵敏度为101，衰减为52；以巴豆酸为内标物。

1.3 数据统计与分析

试验数据应用Excel 2010进行整理，利用SAS 9.2统计处理软件进行方差分析，各处理组平均数多重比较采用Duncan's 法进行。试验结果用“平均值±标准差”（Mean±SD）表示。各组间差异显著水平为P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响

表2 艾叶对黔北麻羊干物质采食量及生长性能的影响

由表2 可知，3 组山羊始重接近，在试验结束时，艾叶未对黔北麻羊ADFI、ADG、F/G 产生影响，3 组数值相当，差异不显著（P＞0.05）。但处理1组、处理2组CP消化率较对照组分别高24.56%、22.84%，差异显著（P＜0.05）。

2.2 对血浆生化指标的影响

表3 艾叶粉对黔北麻羊血浆生化指标的影响

由表3 可知，艾叶对黔北麻羊血浆Cr、TP、Alb、AKP、Glu、T-CHO、UN、GSH-Px、MDA没有影响，各组间数值接近，差异不显著（P＞0.05）。但添加高水平艾叶可提高抗氧化应激能力，主要表现在CAT，处理2 组较对照组、处理1组分别提高了54.97%、37.41%，差异显著（P＜0.05）；对SOD，处理2组较对照组提高了11.17%，差异显著（P＜0.05）。

2.3 对瘤胃发酵参数的影响

表4 艾叶粉对黔北麻羊瘤胃发酵参数的影响

表4 所示，黔北麻羊瘤胃pH 值、NH3-N 与VFA（乙酸、丙酸、丁酸、乙酸/丁酸、总挥发性脂肪酸）均不受艾叶粉的影响，各组差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 艾叶粉对黔北麻羊生长性能的影响

本试验结果表明，山羊生长性能不受艾叶水平的影响，各组数值相当。左文山（2017）[12]在生长肉兔中，陶新等（2018）[13]也分别在生长肉兔、断奶仔猪发现，平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）差异不大。其原因可能是，试验山羊为地方品种成年山羊，试验初始体重已处于平台期，增幅非常有限。以泌乳期奶牛为试验动物的研究显示，增加艾叶添加量[300 g/(d·头)增加至900 g/(d·头)]对其DMI 没有影响（顾小卫，2010）[14]。同时，试验结果也表明，日粮含10%的艾叶也不影响适口性、不降低DMI，这具备了作为肉羊饲料资源开发的基础条件。2个处理组CP消化率显著高于对照组，可能与艾叶提高了小肠蛋白酶活性，进而提高蛋白质等营养物质的消化率有关（高宏伟等，1993）[15]。

3.2 艾叶粉对黔北麻羊血浆生化指标的影响

孟晨光等（2011）[16]研究表明，艾叶熏蒸对家兔临床特征及部分血液生化指标（Cr、TP、Alb、Glu、TCHO、BUN）没有影响。王华等（2017）[17]采用艾叶水煎醇提液灌服肉兔，也未影响肉兔血液TP、Alb、BUN水平。艾叶对肉仔鸡血液生化指标Cr、BUN也未产生不良影响（刘观忠等，2011）[18]。这一结论与本试验相关指标情况相符，即黔北麻羊血浆常规生化指标不受艾叶的影响。

氧化应激由动物体内氧化与抗氧化作用失衡引起，使中性粒细胞炎性浸润，产生大量有害中间产物，是导致衰老和疾病的一个重要因素。氧化应激可对动物生长产生重要不良影响，提高抗氧化应激能力对保障动物健康养殖意义重大。GSH-Px、CAT、SOD、MDA是常用来衡量动物抗氧化应激能力大小的重要指标。本试验结果显示，2 个处理组山羊血浆抗氧化应激能力明显提高，主要表现在CAT、SOD 显著高于对照组，其中以10%的替代水平效果最显著。这可能与艾叶中含有丰富的黄酮类和多糖类化合物有关，因为其具有很强的抗氧化活性（袁慧慧等，2005）[19]。Zhao等（2016）[20]研究表明，艾蒿水提物可改善肉鸡小肠SOD、GSH-Px活性，提高小肠抗氧化应激能力。殷日祥（2004）[21]研究指出，艾叶所含的黄酮类化合物可有效提高小鼠（单思聪等，2016）[22]血样中SOD 水平。木其尔等（2016）[23]也报道，沙葱总黄酮可提高肉羊血清GSH-Px、CAT、SOD的活力。

3.3 艾叶对黔北麻羊瘤胃发酵的影响

瘤胃pH 值作为瘤胃发酵的重要指标，在反映瘤胃健康方面起着关键作用，能衡量瘤胃微生物区系的组成和丰度是否合理，主要与饲粮组成、唾液缓冲液分泌有关（Anantasook等，2013）[24]。正常的瘤胃pH值范围为6.26～6.79（Russell 等，1996）[25]，合理的瘤胃pH 值才能维持瘤胃健康。本试验中，3 组瘤胃pH 值均处于正常范围内，说明艾叶对瘤胃pH 值没有产生影响，未破坏瘤胃微生态酸碱环境。

NH3-N 是饲料蛋白质、肽、氨基酸及非蛋白氮在瘤胃内的消化代谢产物，是合成微生物蛋白的重要氮源，与饲粮中蛋白质在瘤胃中的降解程度有关。适宜的NH3-N 浓度对瘤胃微生物合成菌体蛋白发酵起着重要作用，浓度过低会使微生物蛋白产量不足，过高则表明微生物对氨的吸收速度低于氨释放的速度，可能会引起氨中毒。目前，艾叶对NH3-N影响的相关研究较少，艾叶对瘤胃微生物的调控作用及瘤胃NH3-N 浓度的影响机制尚未研究清楚。本试验条件下，与对照组相比，处理组瘤胃NH3-N浓度有下降趋势但变幅有限，说明艾叶对瘤胃微生物蛋白的合成没有不良影响。顾小卫[14]也有类似报道。

VFA是碳链为1～6的脂肪酸，是反刍动物主要的能源代谢底物，主要包括乙酸、丙酸和丁酸，三者之和约占VFA总量的95%，可提供75%的能量。VFA还可以维持正常的瘤胃内环境状态，有利于微生物的生长繁殖(Bergman，1990)[26]。瘤胃VFA 含量、组成与瘤胃pH值、瘤胃液组成以及瘤胃液的排空有密切关系，主要受日粮组成、饲料加工处理、瘤胃微生物、瘤胃pH值、饲喂方式影响（李旺，2012）[27]。在本实验中，饲粮中添加艾叶粉对黔北麻羊瘤胃VFA 组成及比例未产生显著差异，说明艾叶粉对瘤胃发酵没有不良影响。

需要指出的是，在动物饲料配给日益缺乏的条件下，科学合理开发利用更多非常规饲料资源有着积极的作用。从本试验结果来看，艾叶具备作为肉羊饲料原料的条件，其最适比例有待于进一步研究。